Guláš z bravčovej šunky je skvelý nápad na večeru. Chutné mäso v omáčke sa výborne hodí na krúpy alebo zemiaky, a keď je pripravené s nakladanými uhorkami alebo červenou repou, je jednoducho nebeské. Existuje nejaké iné jedlo, ktoré si tak veľmi spájame s babkinou kuchyňou? Objavte štyri najlepšie recepty na guláš z bravčovej šunky.
Ak hľadáte ďalšie rady a informácie, pozrite si tiež články o varení.
Tradičný guláš z bravčovej šunky
Bravčový guláš - ako slúžiť?
Guláš z bravčovej šunky je ideálnym pokrmom pre mnoho príležitostí. Nedeľný obed, vianočné stretnutie s rodinou, teplé jedlo na meniny. Guláš funguje skvele v každej verzii. Navyše sa dá vyrobiť na veľa spôsobov a takmer každú chvíľu ho môžete jesť inak.
Najtradičnejší je samozrejme ten s jačmeňom a nakladanou uhorkou, ale to nie je jediná možnosť. Omáčkový guláš bude perfektne fungovať aj so zemiakmi alebo zemiakovými knedľami. Môže sa tiež podávať s malými knedľami - v tejto podobe je ako stvorený pre deti. Môžete ho tiež okoreniť pikantne, takže je ideálny na večernú párty.
Bravčový guláš sa dá pripraviť niekoľkými spôsobmi. Najčastejšie sa bravčové mäso konzumuje jednoducho vo vlastnej omáčke, niekedy sa zaleje vývarom. Niekedy sa však do nej môže pridať iná omáčka, napríklad paradajková passata. Každý recept na dusenie je iný, určite nájdete taký, ktorý sa vám páči. Jedlo sa najčastejšie pripravuje z bravčovej šunky, pretože je mäkké a ideálne pre deti, ale môžete použiť aj iné druhy mäsa, napríklad pliecke, bokové alebo bravčové, hoci posledné dve sú dosť tučné a nebude chutiť každému.
Ľahký recept na bravčovú šunku
Vynikajúci bravčový guláš sa dá pripraviť celkom ľahko. Nepotrebujete na to žiadne ďalšie prísady, potrebujete iba mäso a korenie. Ako si vyrobiť tradičný bravčový guláš, ktorý sa skvele hodí k krúpam?
- 1 kg bravčovej šunky,
- 1 cibuľa,
- 1 stredne veľká mrkva,
- 2 bobkové listy,
- 2 lyžice múky,
- 2 lyžice oleja,
- korenie: 1 čajová lyžička sladkej papriky, soľ a korenie.
Guláš sa dá pripraviť ako v hlbokom kastróle, tak aj na bežnej panvici s vysokými okrajmi. Ak pridáte feferónky, jedlo bude mať výraznejšiu príchuť.
- Mäso umyjeme a osušíme, nakrájame na väčšie kocky. Posypte ich všetkým korením a premiešajte. Odložíme do chladničky, aby chute zahryzli.
- Olúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte na kocky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Na panvici rozohrejeme olej a mäso orestujeme, kým nemá tmavohnedú farbu. Odložiť.
- Na miernom ohni opražíme cibuľu a keď je mierne mäkká, pridáme mrkvu. Smažte do mäkka.
- Zeleninu zmiešame s mäsom a zalejeme horúcou vodou. Pridajte bobkové listy.
- Guláš by mal byť dusený, prikrytý asi 60 minút, kým mäso nebude jemné.
- V troche vody rozotrieme múku a zhustneme ako omáčku. Dusíme ešte pár minút.
Jednoduché recepty na bravčový guláš so zeleninou
Dobrý recept na bravčovú šunku s paprikou a mrkvou
Do bravčového guláša môžete pridať rôzne druhy zeleniny. Ten s paprikou a mrkvou chutí veľmi dobre - je lahodný, dokonca mierne sladký. Výborne chutí so zemiakovými knedľami, ale môžete ho pripraviť aj na rýchlu večeru s kašou alebo ryžou.
- 1 kg bravčovej šunky,
- 1 cibuľa,
- 1 veľká mrkva,
- 1 červená paprika,
- korenie: soľ, cesnak granulovaný, korenie, bobkový list, nové korenie, kmín,
- kyslá smotana 30% alebo múka na zahustenie omáčky
Príprava jedla nie je náročná a bude to naozaj nezvyčajné. Mäkké mäso vo vlastnej omáčke je chutné, ale prichádza niekoľko sladkých zeleninových tónov, takže je dobré pokúsiť sa ho pripraviť na večeru pre celú rodinu. Jednoduché recepty sú najlepšie - tento guláš to dokazuje. Ak hľadáte ďalšie recepty, pozrite si tiež tento článok O recepte na šunku z rúry .
- Pripravte mäso: umyte, nakrájajte na kúsky a potrite soľou, korením a cesnakom. Odložíme do chladničky.
- Mrkvu očistite a nakrájajte na tenké plátky alebo na polovičné plátky. Papriku umyte, odstráňte jadro jadra a nakrájajte ho na krátke prúžky.
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na kocky.
- Na oleji speníme cibuľu, ktorú dáme na bočný plech. Mäso opečieme do zlatista, potom pridáme cibuľu a zeleninu, zalejeme vodou.
- Pridajte kmín, nové korenie a bobkový list a duste asi 60 minút.
- Omáčku zahustíme a necháme ešte pár minút prevrieť.
Kuchynské doplnky za skvelé ceny!
Vynikajúci guláš s hubami
Môžete tiež pripraviť veľmi ľahký recept na dusené huby. Omáčka je naozaj dobrá, má hubovú príchuť a arómu. K predchádzajúcemu receptu môžete jednoducho pridať huby, ale môžete pripraviť úplne iné jedlo. K tomu sú samozrejme vhodné aj lesné huby.
- 1 kg bravčovej šunky,
- 1 cibuľa,
- 1 strúčik cesnaku,
- 1 kg húb (najlepšie menších),
- korenie: soľ, korenie, čerstvý rozmarín, mletá feferónka, mletý kmín,
- olej na vyprážanie,
- 3 lyžice múky
V takom prípade je postup pri mäse trochu odlišný. Múka omáčku nezhustne, ale stále je dosť hustá a krémová. Celé to môže byť tiež dochutené sušeným korením, ale potom musíte použiť o niečo menej, pretože sú aromatickejšie.
- Mäso umyjeme a nakrájame na kúsky. Posypeme ich múkou a na veľkej panvici ich orestujeme na oleji.
- Cesnak nakrájajte na tenké plátky alebo ho roztlačte na malom lise. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky na hrubšie kocky. Huby olúpte, nakrájajte na plátky, ak sú veľké, na štvrtiny, ak sú malé.
- Na tejto panvici, na ktorej bolo mäso opečené, osmažte cibuľu a cesnak. Potom pridáme mäso, dochutíme korením a zalejeme vodou. Dusíme niekoľko minút.
- Huby orestujeme na troche oleja, kým nepustia vodu. Dochutíme ich soľou, korením a pridáme k mäsu. Dusíme asi pol hodiny, kým mäso nie je jemné.
Dusený recept s paradajkovou omáčkou
Rýchly guláš z bravčovej šunky? Je to určite ten v paradajkovej omáčke. Môžete si ho jednoducho vyrobiť z pyré alebo paradajok z konzervy alebo použiť hotovú pasatu. Guláš s paradajkovou omáčkou sa dobre hodí aj k zelenine, ako je mrkva, petržlen, šampiňóny alebo nakladané uhorky, ktoré dodajú zaujímavú, mierne kyslú dochuť.
- 1 kg bravčového pliecka alebo šunky,
- 1 cibuľa,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 200 g chudej slaniny,
- 250 ml vody alebo vývaru,
- 1 šálka paradajkovej passaty,
- korenie: soľ, korenie, sušená petržlenová vňať, pol čajovej lyžičky horkej a sladkej papriky,
- voliteľné: 200 g šampiňónov, 2 mrkvy, 1 veľké korenie alebo 4 nakladané uhorky
Slanina sa k tomuto jedlu hodí. Môžete zmiešať všetku zeleninu alebo si len vybrať. Opečú sa osobitne na olivovom oleji a dajú sa do hrnca s duseným mäsom.
- Mäso umyjeme a nakrájame na plátky. Smažte na panvici.
- Vložte mäso do hrnca.
- Olúpte cibuľu a cesnak. Cez lis pretlačte klinčeky a cibuľu nakrájajte na hrubé kocky.
- Na olivovom oleji speníme cibuľu a cesnak.
- Mäso zalejeme vývarom a pridáme cibuľu, cesnak a voliteľnú zeleninu.
- Slaninu nakrájame na malé kúsky a opražíme ju na panvici. Keď sa začervená, pridáme do hrnca.
- Celé zalejeme passatou a dlho povaríme, kým mäso nie je jemné.