Bohaté na vitamíny a minerály, maliny nielenže vynikajúco chutia, ale aj podporujú zdravie. Bohužiaľ, čerstvé maliny si doprajeme iba v lete, ale nič nám nebráni v tom, aby sme si na zimu uchovali ich chuť a vyrobili si lahodné malinové konzervy. Najobľúbenejším receptom je malinový džem, ideálny na sendviče alebo čaj. V tomto článku vám ukážeme, ako krok za krokom pripraviť malinový džem alebo malinový džem. Dozviete sa tiež, ako si pripraviť lahodný malinový džem a malinovú tinktúru.
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, pozrite si tiež tu zhromaždené články o receptoch na džem.
Malinové konzervy - inšpiratívne nápady
Maliny obsahujú veľmi málo cukru, ale obrovské množstvo vitamínu C. Okrem toho maliny obsahujú veľa draslíka, vápnika, horčíka a železa. O blahodarnom účinku malín na imunitu sa vie už dávno. Už naše babičky odporúčali malinovú šťavu na prechladnutie. Maliny majú antipyretické, protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. Okrem toho pôsobia upokojujúco. Minerálne maliny podporujú srdce, znižujú krvný tlak a zabraňujú ateroskleróze.
Obdobie, keď je najlepšie zbierať maliny alebo ich kúpiť na trhu, je júl a august. Potom je ovocie najviac bacuľaté a zároveň najlacnejšie. Konzervované ovocie by malo byť zrelé, bez škvŕn a lariev. Malinové konzervy by sa mali používať na suché plody zberané za slnečného počasia. Menej chutné sú maliny zozbierané za dažďa. Ale nákupom malín na trhu alebo v supermarkete na to nemáme žiadny vplyv. Oplatí sa tiež vedieť nečakať s konzervami, pretože maliny sú jemné ovocie, ktoré sa rýchlo kazí. Alebo by ste možno chceli aj tento článok s receptami na džem z dule ?
Maliny sú vynikajúce surové, ale môžeme si ich vychutnať iba v lete. Preto stojí za to urobiť rezervácie včas. Maliny sú ideálne na alkoholické nápoje, ako je malinová tinktúra alebo malinové víno. Najobľúbenejšie sú však malinový džem alebo malinový džem. Maliny sú jemné ovocie, preto ich netreba dlho variť ani spracovávať. Vďaka tomu sa malinové zaváraniny vyrábajú naozaj rýchlo a nezaberú veľa času.
Stojí za to vedieť, že maliny na zaváranie by sa nemali umývať, pokiaľ recept nevyžaduje varenie. Všetky druhy konzerv, či už malinová marmeláda alebo malinový džem, sa pripravujú v čistých a obarených nádobách, ktoré by sa potom mali pasterizovať asi 20 minút. Tradičnou pasterizačnou metódou je umiestnenie nádob do veľkého hrnca s handričkou na dne a dusenie na miernom ohni. Tento proces zaisťuje, že viečka nádob sú nasávané a môžu byť dlho skladované. Prečítajte si tiež tento článok s receptom na pomarančový džem .
Odporúčané dózy a zaváraniny za skvelé ceny!
Malinový džem a džem - najlepšie recepty
Malinový džem - recept na vynikajúce zaváraniny
Môžete povedať, že malinový džem, malinová marmeláda alebo džem sú takmer rovnaké. Slivkový lekvár sa tradične vyrába zo sliviek a tento proces si vyžaduje dlhé varenie. Malinový džem však nevyžaduje také dlhé varenie. Naopak, recept na malinový džem je ľahko pripraviteľný. Prečítajte si, ako sa krok za krokom vyrába malinový džem.
Do malinových konzerv si vyberte ovocie, ktoré je veľké, zrelé a čisté, aby ich nebolo potrebné umyť. Ak potrebujete ovocie umyť, rozložte ho na suchú handričku alebo papierovú obrúsku, aby ste ho mohli poriadne vysušiť.
Ako pripraviť malinový džem? Budete potrebovať iba maliny a cukor v pomere 1 kg cukru na 1 kg ovocia.
Proces výroby malinového džemu je nasledovný:
- 1/3 cukru nalejte do veľkej misy a zalejte 2 pohármi vody, potom uvarte hustý sirup a odstráňte spodinu,
- vložíme pripravené maliny a privedieme k varu,
- džem dáme bokom vychladnúť,
- potom maliny znova povaríme, postupne pridávame cukor,
- na ďalšie dni varenie a ochladenie dvakrát opakujte a pridajte zvyšok cukru,
- Nakoniec za stáleho miešania džem opekáme 30 minút, aby semená vyšli na povrch,
- Semená zbierajte pomocou lyžice alebo sitka,
- džem odložíme na 24 hodín,
- džem dajte do zaváracích pohárov, zaviečkujte a pasterizujte.
Domáci malinový džem - recepty
Veľmi podobným spôsobom pripravujeme malinový džem, ale môžeme na neho použiť trochu menej kvalitné ovocie. Malinová marmeláda je vhodná na prezreté, pokrčené alebo príliš mäkké ovocie. Dôležitý je podiel cukru a ovocia, ktorý by mal byť 1 kg cukru na 1 kg ovocia. Prečítajte si tiež tu zhromaždené články o malinách .
Ak chcete pripraviť malinovú marmeládu, postupujte takto:
- Polovicu malín vytrite cez sito a nalejte do veľkého hrnca,
- privedieme do varu pridaním cukru a zvyšného celého ovocia,
- varíme maliny, kým hmota nebude hustá a sklovitá (kvapka kvapkajúca na studený tanier sa neroztopí),
- Horúci džem dajte do zaváracích pohárov tak, aby na vrchu zostali 2 cm voľného miesta, otočte ich a pasterizujte.
Chuť džemu môžete spestriť pridaním citrónovej šťavy a umytej a zaparenej citrónovej kôry. Pred vložením citrónovej kôry do zaváracích pohárov ju vyberte.
Džem môže byť vyrobený aj vo forme želé. V takom prípade budete potrebovať 2 kg ovocia a 1,5 kg cukru. Ako si vyrobiť malinové želé na zimu:
- maliny zalejte 100 ml vody a povarte ich 5 minút,
- vývar preceďte, aby ste odstránili semená,
- pridajte cukor a šťavu z 2 citrónov,
- potom povaríme ďalších 10 minút,
- zhromaždiť penu, ktorá sa vytvorila na vrchu,
- vložte horúce želé do nádob a pasterizujte 10 minút.
Namiesto toho, aby ste zaváracie poháre pasterizovali, môžete ich obrátiť hore dnom a odložiť na teplé miesto alebo zabaliť do deky a počkať 24 hodín. Ako vidíte, recept na malinový džem nie je zložitý.
Recepty na malinové konzervy pre zdravie
Priaznivé účinky malín proti nachladnutiu sú všeobecne známe. Môžeme použiť ako ovocie, tak aj sušené, a listy, z ktorých urobíme nálev. Zalejeme ich horúcou vodou a necháme 15 minút odstáť. Nálev z listov bude užitočný na kloktanie hrdla počas prechladnutia, zatiaľ čo lúhovanie z ovocia pomôže pri ochoreniach horných dýchacích ciest.
Malinový džús, ktorý je možné jednoducho vytlačiť v odšťavovači a potom pasterizovať, aby sa dal uskladniť na zimu, má vynikajúci zdraviu prospešný účinok. K malinovej šťave môžeme pridať vytlačenú šťavu z citróna.
Na zdravie pôsobí aj malinový sirup, ktorý si môžeme vyrobiť na zimu. V prípade sirupu je dôležitý podiel, teda 1 kg cukru na pol kilogramu ovocia. Maliny podlejeme polovicou cukru a necháme bokom, kým ovocie nebude vydávať šťavu. Potom pridáme zvyšok cukru a povaríme. Po uvarení povaríme ďalších 15 minút. Nakoniec je možné pridať citrónovú šťavu. Pripravený sirup dajte do nádob a pasterizujte ho. Prečítajte si tiež tento článok o receptoch na malinovú šťavu .
Čo ešte môžete robiť s malinami? Krok za krokom malinová tinktúra
Z malín často robíme tinktúry, ktoré chutia výborne a v zime sa navyše zahrejú. Malinová tinktúra chutí vynikajúco a je lákadlom každej rodinnej udalosti. Existuje veľa receptov na malinovú tinktúru a jej príprava je veľmi jednoduchá.
Potrebné prísady:
- 1 liter malín,
- pol litra liehu,
- 1,5 kg cukru,
- 2 litre vody.
Ako vyrobiť malinovú tinktúru? Na výrobu malinovej tinktúry vykonáme nasledujúce kroky:
- rozpustite cukor vo vode a pripravte sirup,
- maliny polejeme cukrovým sirupom,
- pridajte lieh a nechajte 10 dní pôsobiť, aby sa tinktúra vyčistila,
- po uplynutí tejto doby nalejte tinktúru do fliaš a nechajte ju 6 mesiacov na tmavom mieste.
Toto je najjednoduchší a najjednoduchší recept na tinktúru. Na webe nájdete rôzne recepty na malinovú tinktúru rôzneho stupňa obtiažnosti.
Ako vidíte, malinové konzervy nie sú ťažké vyrobiť a dokonca aj ľudia, ktorí majú menej skúseností s prípravou konzerv na zimu, sa môžu pokúsiť pripraviť lahodné malinové konzervy alebo tinktúry, ktoré si počas zimných večerov budú môcť vychutnať vynikajúcu chuť a vôňu malín.