Šípky sú bohatým zdrojom vitamínu C a živín. Už len z tohto dôvodu stojí za to ich spracovať a celú zimu ošetrovať od nachladnutia. Majú však ešte jednu dôležitú výhodu - sú jednoducho vynikajúce. Nájdite najlepší recept na šípky a naučte sa, čo robiť, aby ste uchovali tieto jedinečné ovocie v nádobách.
Alebo vás možno bude zaujímať aj recept na šípkovú tinktúru?
Šípky - aplikácia
Malé, červené šípky nie sú vhodné na konzumáciu v surovom stave. Ale fungujú skvele v rôznych konzerváciách. Receptov na ich použitie je veľa, je to jedinečná surovina - je možné z nej robiť konzervy, džúsy alebo tinktúry. Všetky sú voňavé, aromatické, mimoriadne chutné a majú vynikajúce zdravotné vlastnosti.
Šípková ruža obsahuje veľa vitamínu C - takmer dvakrát toľko ako citrón. Preto je skvelý v boji proti prechladnutiu a chrípke. Je to tiež cenný antioxidant, ktorý bojuje proti voľným radikálom. Šípkové konzervy sú preto najlepším spôsobom, ako zostať zdraví. Ovplyvňujú tiež vzhľad a pôsobia mierne omladzujúco.
Šípky musia byť pred spracovaním starostlivo pripravené. To je bohužiaľ dosť náročné na čas, ale naozaj to stojí za to. Každá malá guľa by mala byť rezaná a kameň vo vnútri s odstránenými chĺpkami. Potom sa vykôstkované ovocie umyje pod tečúcou vodou. Pri týchto činnostiach budete potrebovať rukavice. Šípková šťava vám môže zafarbiť ruky.
Najlepší recept na šípkové konzervy: džem
Divoká ruža sa dá použiť na rôzne konzervy, ale džem je zďaleka najobľúbenejšia forma podávania. Niet sa čomu čudovať, je sladká, aromatická, ideálna do dezertov, čajov a koláčov. Má nádhernú, živú rubínovú farbu.
Recepty na konzervy nie sú zložité. Ovocie by sa malo nakrájať na polovice a opiecť sa vo veľkom hrnci s trochou vody, kým sa nerozpadnú. Po prvých minútach praženia ich podlejeme cukrom a povaríme. Potom ich nechajte vychladnúť - môžete ich dať von z okna. Teraz zostáva utrieť džem cez sito, aby sa všetky šupky odlepili. Ovocie môžete tiež olúpať, ale je to oveľa pracnejšie. Po utretí ich musíte opäť dať do ohňa, aby sa voda dobre odparovala.
Horúci džem nalejte do malých zaváracích pohárov a dajte ich hore dnom. Potom sa čiapky „chytia“ a nebudete musieť zavárať nádoby. Nádoby môžete tiež pasterizovať ako obvykle. Pred nalievaním džemu ho môžete ochutiť citrónovou šťavou, bude mať silnejšiu chuť.
Recepty na tinktúru zo šípky
Tinktúry sú veľmi populárne šípkové konzervy. Majú nádhernú jantárovú farbu a veľa vitamínu C, vďaka čomu sú vynikajúce pri prechladnutí a chrípke. Tinktúru je možné liečiť ako liek, možno ju užívať aj preventívne - je skvelým stimulantom imunity.
Najznámejšou liečivou šípkovou tinktúrou je stará litovská Żenicha - tinktúra, ktorá sa v čase prepustenia podávala v domoch dievčat. Żenicha je vyrobená z liehu z predtým zmrazeného ovocia. Na 1 kg ovocia je potrebných 0,75 litra liehu a 0,5 litra vodky. Ak chcete jemnejšiu tinktúru, môžete zmeniť proporcie. Ďalej 0,5 litra medu a 0,5 litra vody. Celý je dochutený klinčekmi a sušenými kvetmi harmančeka - to je čarovný prvok pri príprave Żenichy, ktorý však výrazne obohacuje chuť.
Odporúčané dózy za najlepšie ceny!
Šípková tinktúra sa maceruje 4 - 6 týždňov. Ovocie by malo byť v duchu spolu s bylinkami. Aby ste šťavu dobre pustili, môžete si ich predtým popichať špendlíkom. Semená sa z nich neextrahujú - obohacujú chuť. Počas macerácie by sa mala nádoba každý deň pretrepávať, môžete ju tiež premiešať stlačením ovocia, aby sa uvoľnila šťava. Precedená tekutina sa odfiltruje a potom sa odloží na týždeň. Potom sa pridá med a vodka rozpustené vo vode. Żenicha by mala dozrieť na chladnom mieste dva mesiace, kým nebude pripravená na pitie.
Šípkový sirup
Šípkový sirup je tiež skvelým liekom na prechladnutie. Zahreje vás, má diaphoretický účinok, zvyšuje imunitu, pomáha v boji proti vírusom - je to skutočne čarovný nápoj. Jeho príprava je veľmi jednoduchá. Na prípravu potrebujete 1 kg ovocia (bez semien, pred prípravou zmrazené) a 1 kg cukru.
Pripravené ovocie je najemno zomleté. Môžete na to použiť mixér alebo ich zľahka nasekať mixérom. Dužina sa dá do hrnca, zaleje sa 6 pohármi vody a pridá sa všetok cukor. Takto pripravená zmes by mala vrieť, kým ovocie neuvoľní všetku šťavu - trvá to asi pol hodiny. Potom sa to celé nechá prejsť cez jemné sitko alebo filter. Filtrovaný sirup sa má nalievať do fliaš a zaváracích pohárov, ktoré sa musia okamžite pasterizovať. Sirup by mal mať sýto rubínovo červenú farbu. Je dosť sladký, ale nestráca vitamín C ani výživovú hodnotu tohto kyslého ovocia.