Rebierka pečená v rukáve, grilovaná, varená, dusená, pečená v rúre ... všetko vynikajúce. A ak sa vám podarí zohnať šťavnaté mäso, ktoré sa ľahko odlepuje od kostí, je to poézia vkusu. Nie je to vôbec také ťažké - tajomstvo spočíva v správnej marináde. Objavte najlepšie recepty na marinádu z rebier.
Ak hľadáte ďalšie rady a informácie, pozrite si tiež tu články o nakladaných uhorkách.
Rebierka v mede - varené, dusené a pečené
Rebierka v mede - populárny recept
Marináda z medu a horčice je zďaleka najobľúbenejšou možnosťou. Je to skvelý nálev na rebierka a iné mäso - funguje dobre ako morčacie marinády, ba dokonca ako marináda na divinu. Kombinácia sladkých a korenistých chutí a trochu aromatického korenia - to je naozaj skvelý spôsob, ako získať chutné, šťavnaté mäso. Recept na 1 kg bravčových rebier:
- 2 lyžice horčice,
- 2 lyžice medu,
- 1 veľká lyžica kečupu,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 3 lyžice oleja,
- soľ, korenie, mletá paprika (sladká aj horká), majoránka.
Takto si môžete pripraviť pečené aj dusené rebierka. Obzvlášť dobre budú fungovať, keď budú pripravené v pekárskom rukáve - budú oveľa šťavnatejšie. Perfektné na zemiaky a ľahký šalát z jarnej zeleniny.
- Rebierka rozdelíme na kúsky medzi kosťami.
- Zmiešajte ingrediencie na marinádu.
- Mäso potrieme korením a cesnakom, rozdrvené v lise.
- Rebierka poukladajte do misky alebo sklenenej misky a zalejte ich marinádou.
- Nakladané rebierka nechajte niekoľko hodín v chladničke, aby korenie chutilo.
- Pripravte sa, ako sa vám páči.
Rebierka marináda - maďarský recept
Veľmi zaujímavým receptom na rebierka je recept z maďarskej kuchyne. Ako môžete uhádnuť - je dosť pikantná vďaka feferónke, ale stojí za to ju vyskúšať, pretože je skutočne zaujímavá. Týmto spôsobom môžete marinovať a varené rebierka, a pečené v rukáve. Na 1 kg mäsa:
- 1 červená paprika,
- 2 cibule
- 1 chilli paprička,
- 3 lyžice medu,
- 3 lyžice smotany,
- soľ, korenie a majorán.
Vďaka použitiu červenej papriky získa mäso sladkastú chuť, ktorá dokonale ladí s ostrosťou čili. Plus krémovo-sladká medová príchuť. Je to skutočne dokonalá kombinácia, ktorá funguje v každom prípade.
- Rebierka umyjeme a rozdelíme na kúsky.
- Posypte soľou, korením a majoránom zo všetkých strán.
- Papriky, cibuľu a čili papričku nakrájajte na kúsky.
- Primiešame med a smotanu.
- Mäso zo všetkých strán namažte marinádou.
- Rebierka rozložte do misy alebo sklenenej nádoby a zakryte ich paprikou, cibuľou a čili papričkami. Nechajte aspoň niekoľko hodín v chladničke.
Ak hľadáte kulinársku inšpiráciu, v tomto článku nájdete rebierka v receptoch z kyslej kapusty .
Ako marinovať rebrá na grile?
BBQ rebierka marináda
Ribová marináda sa najčastejšie spája s prípravou mäsa na gril. A oprávnene, pretože ohnivé rebrá sú skvelé, takže stojí za to s nimi pripraviť marinádu na grilovanie. Dá sa to urobiť niekoľkými spôsobmi, ale ten najoriginálnejší je s kolou. Výborne poslúži aj ako marináda na krídla. Recept na 1 kg mäsa:
- 1/4 šálky hnedého cukru
- 1/3 šálky koly
- pol lyžičky kmínu, soľ, čierne korenie, mletá feferónka.
Takéto plnivo na rebrá je veľmi jednoduché a zvládne ho dobre aj začiatočník s grilom. Vďaka nej je mäso šťavnaté a chutné, a zároveň mierne sladké. Perfektné na grilovanie, samozrejme v kombinácii s toastovým chlebom alebo pečenými zemiakmi a uhorkovým šalátom.
- Suroviny na marinádu spolu zmiešame.
- Rebierka umyjeme, rozdelíme na porcie.
- V hrnci s hrubým dnom jemne povaríme prísady na marinádu. Dajte pozor, aby omáčka nelepila na deň a aby sa zohriata cola neprilepila na dno hrnca.
- Nalejte marinádu na rebrá, dobre vmasírujte do mäsa.
- Odložíme do chladničky na minimálne 2 hodiny (najlepšie 8), aby mäso dobre zatiahlo.
Odporúčané marinovacie doplnky
Ako marinovať grilované rebierka v kečupe
Kečupové marinády sú mimoriadne populárne. Tento chutný, paradajkovo-sladko-pikantný doplnok je vhodný nielen na hranolky a sendviče. Robí každé mäso - od bravčovej krkovičky, cez zverinu až po rebrá - jednoducho vynikajúco. Niet divu, že existuje toľko rôznych receptov na marinádu na rebrá s kečupom. Tu je jeden z nich, podiel na 1 kg mäsa:
- 1,5 lyžice hnedého cukru,
- 1 čajová lyžička horčičných semien,
- ½ šálky pikantného kečupu,
- soľ korenie,
- ½ čajovej lyžičky údenej papriky, sladkej a horkej,
- 1 čajová lyžička granulovaného cesnaku,
- 2-3 lyžice oleja
Marináda je pripravená za okamih, z toho, čo určite máte doma, takže aj keď sa nečakane objavia nečakaní hostia, môžete ju pripraviť rýchlo. Navyše, mäso nemusí dlho marinovať - v skutočnosti stačí rebierka zavárať a nechať hodinu alebo dve v chladničke, aby boli vhodné na grilovanie.
- Rebierka umyjeme, očistíme a nakrájame na kúsky na grilovanie. Čím je hrubšia, tým dlhšie budú musieť marinovať.
- Papriky zmiešajte so soľou, korením a cesnakom. Dajte ich na mäso a odložte na 20 minút.
- Po tejto dobe zmiešajte kečup s olejom a cukrom.
- Mäso zalejte pripravenou marinádou a nechajte ju v chladničke ešte minimálne hodinu. Čím dlhšie to bude, tým bude mäso chutnejšie.
Marináda v poľskom štýle na rebrá
Rebierka dusená v kapuste sú typickým poľským jedlom, ktoré milujeme my aj zahraniční turisti. A v tomto prípade má marináda veľký význam - je pripravená špeciálnym spôsobom a mäso musí marinovať niekoľko hodín. Ako nakladať rebrá, aby boli vhodné na dusenie? Na 1 kg rebier:
- 2 cibule
- 2 bobkové listy,
- 2 strúčiky cesnaku,
- soľ, korenie a nové korenie
Príprava marinády je v skutočnosti veľmi jednoduchá. Nejde o tekuté plnivo do rebier, ktoré sa naleje na mäso. V takom prípade musíte vmasírovať iba všetky koreniny. Dusené mäso bude aj tak vlhké, takže mäso nemusí príliš namáčať.
- Cibuľu nakrájajte na hrubé plátky.
- Cez lis stlačte cesnak.
- Cesnak zmiešame s korením. Mäso potrieme z oboch strán.
- Vložte vrstvu nastrúhaných rebier do nádoby, potom ich popučte cibuľou a poukladajte všetky prísady.
- Necháme niekoľko hodín v chladničke. Takto pripravené rebierka sú ideálne na podávanie v kapuste.
Príprava rebier nie je taká náročná, ako by sa mohlo zdať. Aplikácia ktoréhokoľvek z týchto receptov je zárukou, že pokrm naozaj dobre dopadne.