Nie je lepšia a zdravšia klobása ako tá, ktorú ste si vyrobili sami. Varená šunka je toho najlepším dôkazom - mäso je možné pripraviť okamžite a je skutočne vynikajúce. Je ideálny na chlieb na sendviče, ale šťavnatá varená šunka je na Veľkú noc nevyhnutnosťou. Zistite, ako pripraviť skvelú a vynikajúcu varenú šunku.
Ďalšie tipy a informácie nájdete tiež v článkoch o šunke.
Varená šunka - tradičný recept
Šťavnatá, plná chutí a vôní, varená šunka je ideálna na chlieb. Ideálny pre sendviče, je veľmi zdravý a môže úspešne nahradiť studené rezne v obchode. Nemusíte si kupovať ani šunkový varič a varená bravčová šunka tiež nemusí byť solená. V tradičnom recepte sa pripravuje s množstvom bylín. Perfektné na každodenné použitie a na dovolenku.
- 1 kg bravčovej šunky,
- sieťka na šunku,
Nalieva:
- 2 litre vody,
- 100 g soli,
- 2 lyžice majoránky,
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- 1/2 lyžičky červenej papriky
- 1 čajová lyžička sladkej papriky,
- 1 čajová lyžička feferónky,
- 2 strúčiky cesnaku,
- nové korenie,
- 2 bobkové listy.
Príprava šunky môže chvíľu trvať, ale stojí za to byť trpezlivý, pretože je skutočne vynikajúca. Na varenie mäsa by ste si mali zvoliť hrniec, do ktorého sa zmestí celý kúsok a bude celý pod vodou. Množstvo povlaku závisí od veľkosti hrnca, pomery sú približné.
- Varte vodu so soľou a so všetkým korením. Zložte ho z ohňa.
- Mäso umyte, vložte do sieťky na párky.
- Šunku vložíme do horúcej marinády tak, aby bola úplne zakrytá. Varíme 5 minút, potom vypneme. Nechajte vychladnúť.
- Mäso z marinády nevyberajte, vychladnutý hrniec vložte do chladničky.
- Na druhý deň šunku opäť privedieme do varu, tentokrát mäso varíme, kým nie je mäkké - asi 15 minút.
- Vyberte šunku z nálevu a sceďte.
Môžete nakrájať šunku a dať ju na chlieb. S majonézou, paradajkami, listom šalátu a nakladanou uhorkou získate vynikajúci a zdravý šalát. Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, prečítajte si tiež tento článok O receptúre na pečenie šunky .
Varená šunka - recepty na zaujímavé kyslé uhorky
Šunka uvarená v jablkovej šťave na Veľkú noc
Šťavnatá šunka varená na jablkách je tradičným veľkonočným receptom v mnohých domácnostiach. Vďaka pridaniu šťavy je mäso jemnejšie v chuti, dá sa dokonca povedať, že je mierne sladké, a zároveň veľmi, veľmi aromatické. Receptov na bravčovú šunku v džúse je veľa, uvádzame jednoduchý recept, ktorý sa pripravuje pomerne rýchlo.
- 2 kg šunky,
- 2 lyžice soli,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 2 malé cibule,
- 2 litre jablkového džúsu,
- 2 bobkové listy,
- pár klinčekov,
- korenie: korenie, sladká paprika podľa chuti
Niektorí ľudia pridávajú do tohto receptu ovocie z borievky, čo zaručuje neobvyklú arómu klobásy. Šunkové mäso musí byť dobre očistené. Môžete použiť celú šunku alebo ju rozdeliť na polovicu alebo štvrtiny, podľa veľkosti a potreby. Najkrajšie samozrejme vyzerajú všetky veľké, 3,5 - 4 kg kúsky mäsa. Ako uvariť šunku v jablkovej šťave?
- Pripravte soľanku: zmiešajte vodu so soľou a zohrejte ju. V hrnci musí byť dostatok soľanky na zakrytie šunky.
- Mäso ponorte do soľanky a dajte na 1 deň do chladničky.
- Vylejte soľanku alebo šunku vložte do nového hrnca. Zalejeme ho jablkovou šťavou, pridáme bobkové listy, klinčeky a cesnak.
- Cibuľu olúpte, nakrájajte na hrubé plátky a mäso obalte.
- Šunku uvaríme v šťave. Varíme na miernom ohni asi 1 hodinu.
Lahodná šunka uvarená na mlieku
Pravdepodobne každý počul o tom, že bravčové karé sa pred výrobou rezňov marinuje v mlieku. Ale nie každý pozná recept na šunku varenú v mlieku. Stojí za to to vyskúšať, pretože v tejto verzii je mäso jemné, šťavnaté, aromatické a so skutočne príjemnou dochuťou, dokonale vnímateľné. Ako pripraviť šunku v mlieku? Potrebujete iba pár ingrediencií.
- 1 kg šunky,
- 0,5 l mlieka,
- 0,5 l vody,
- 3 bobkové listy,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 1 lyžica soli
- korenie: nejaké nové korenie, majoránka, sladká paprika, feferónka.
Šunku môžete marinovať v akomkoľvek korení. Najlepšie však funguje v majoráne a paprike. Ideálne je suché marinovanie, musíte však počítať s tým, že z tohto dôvodu môže byť doba prípravy pomerne dlhá.
- Mäso umyte a osušte, marinujte v korení.
- Mäso preložte do nádoby a dajte aspoň na pár hodín do chladničky.
- Pripravte si nálev: mlieko s vodou, bobkové listy, cesnak a soľ. Pridajte pár guľôčok nového korenia a zohrejte ich.
- Šunku preložte do teplej marinády a povarte ju asi 60 minút.
Odporúčané pre domáce mäso!
Varená šunka s prísadami - recepty
Recept na šunku v horčici
Šunka pečená v rukáve v horčicovej alebo medovo-horčicovej poleve je klasika. Môžete si vyrobiť zdravšiu verziu - šunka v horčici. Šťavnatá varená šunka je skutočne chutná a hodí sa k sendvičom a šalátom. Horčica dodáva trochu pikantnosti a výraznej chuti. Na šunku si môžete zvoliť akékoľvek mäso, samozrejme, najlepšia je šunka, ale môže byť aj bravčová krkovička.
- 1 kg bravčovej šunky,
- 1 cibuľa,
- 1 bobkový list,
- 1 lyžica soli
- 1 lyžica horčice,
- 1 čajová lyžička majoránky,
- pár zrniek čierneho korenia a nové korenie
Príprava tohto receptu nie je namáhavá, musíte si však vyhradiť veľa času, pretože mäso musí najskôr prejsť chuťou malty. Šunka dusená na horčici môže byť viac či menej pikantná, všetko záleží na tom, akú horčicu na ňu použijete.
- Bravčovú šunku umyjeme a osušíme.
- Mäso z oboch strán natrieme horčicou a hojne posypeme majoránom každej soli. Odložíme do chladničky a necháme celú noc.
- Cibuľu nakrájajte na pierka.
- Šunku dáme do hrnca, zalejeme dostatkom vody, aby sa mäso zakrylo. Trochu osolíme, pridáme bobkový list, cibuľu a okoreníme.
- Varíme asi hodinu a necháme vychladnúť v slanom náleve.
Šunka uvarená v majonéze
Jemná majonéza a bravčové mäso? Skutočne sa to dobre spája. Šunku je možné pripraviť v majonéze, potom mäso získa príjemnú, jedinečnú chuť. V tomto recepte sa do nálevu pridáva majonéza. Ako pripraviť majonézu na šunku?
- 1 kg bravčovej šunky,
- 2 litre studenej vody,
- 2 lyžice majonézy,
- soľ, korenie a cukor podľa chuti,
- Majoránkou a provensálskymi bylinkami potierať mäso
A v takom prípade môžete mäso marinovať, ako sa vám páči. Stojí však za to použiť majoránku a provensálske bylinky, pretože tieto ingrediencie dodajú mäsu najlepšiu chuť a arómu. Ako uvariť šunku v majonéze? Tajomstvo je v náleve.
- Bravčovú šunku umyjeme a osušíme.
- Mäso zo všetkých strán potrieme korením.
- Vodu zmiešajte s majonézou, soľou, korením a cukrom.
- Šunku dáme do hrnca a zalejeme nálevom.
- Varíme asi 60 minút, kým mäso nie je jemné. Nechajte vychladnúť v slanom náleve.