Nakladané uhorky sú jedným zo stĺpov poľskej kuchyne. Sú občerstvením, ktoré spestrí pokrmy. Nakladané uhorky nie sú také zdravé ako uhorky s nízkym obsahom soli, ale majú charakteristickú korenistú chuť, ktorá sa mnohým ľuďom páči. Jednou z variantov nakladaných uhoriek sú uhorky s medom, ktoré majú zaujímavú sladkokyslú chuť. Vyrábame ich z octu ako z nakladaných uhoriek. Objavte najzaujímavejšie recepty na uhorky v mede na zimu, aby ste si mohli po celý rok vychutnať jedinečnú sladkokyslú chuť týchto špeciálnych nakladaných uhoriek.
Ak hľadáte ďalšie tipy, pozrite si tu články o uhorke.
Prípravky uhoriek v mede
Uhorky s medom nie sú také populárne ako uhorky v konzervách alebo uhorky s nízkym obsahom soli, ale stojí za to poznať recept na toto jedlo. Uhorky s medom sú súčasťou celého kruhu receptov na zaváraniny, ktoré sa dajú pripraviť z uhoriek.
Sezóna čerstvých uhoriek trvá od júla do augusta a je to jediný čas, kedy môžete svoju špajzu obohatiť o skvelé uhorkové konzervy. Morením vyrobíme uhorky s nízkym obsahom soli ako na priamu konzumáciu, tak aj na zaváracie poháre na zimu. Rovnako populárnym spôsobom konzervovania uhoriek na zimu sú nakladané uhorky. Majú silnejšiu príchuť ako uhorky s nízkym obsahom soli, a preto majú svojich silných priaznivcov. Zlou správou je, že nakladané uhorky, ako sú uhorky s medom, uhorky s čili a uhorky v horčici, nie sú také zdravé ako uhorky s malým obsahom soli. Ocot obsiahnutý v náleve nepriaznivo ovplyvňuje tráviaci a obehový systém. Napriek tomu sa marinované jedlá nikdy nekonzumujú vo veľkých množstvách kvôli ich intenzívnej chuti. Sú pomerne zaujímavým spestrením nášho jedálnička.
Uhorky v mede môžu byť celé uhorky alebo pozdĺžne nakrájané na pásiky. Môžeme ich olúpať alebo nie. Ide o záľubu. Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, prečítajte si tento článok o receptoch na konzervy z mletej uhorky .
Najčastejšie robíme uhorky v mede na zimu v zaváracích pohároch. Potrebujeme na to umyté a obarené nádoby, najlepšie jeden liter. Na konci procesu by mali byť nádoby pasterizované, čo zabráni ich neutesneniu. To však nie je nevyhnutne potrebné, pretože samotný ocot sa dobre konzervuje.
Nalejte do nakladaných uhoriek - recepty
Nakladané uhorky vyrábame pomocou octovej marinády. Vďaka rôznym prídavkom do nálevu môžeme vytvárať rôzne varianty tohto obľúbeného jedla. Môžu to byť uhorky s chilli, uhorky v horčici alebo uhorky s kari alebo kurkumou. Jednou z konzerv, ktorú je možné pripraviť pomocou marinády z nakladaných uhoriek, sú uhorky s medom.
Tradičný nálev na nakladané uhorky obsahuje vodu, soľ, cukor a 10% octu. Proporcie sú dôležité a na 1 kg uhorky by ste si mali pripraviť nasledujúce množstvo prísad:
- 1 šálka octu
- 5 pohárov vody
- 1 lyžica soli
- 5 lyžíc cukru
- 1 lyžica oleja (voliteľné)
Zalievanie za nakladané uhorky, vyrobené podľa týchto pomerov, sa použije na prípravu takých jedál, ako sú nakladané uhorky, uhorky v horčici, uhorky s medom, uhorky s kari alebo uhorky s kurkumou. Uhorka sa zvyčajne používa na marinovanie rôznych jedál. Môžeme z neho pripraviť nakladané huby, nakladané korenie alebo tekvicu a mnoho ďalších.
Výnimkou z tohto pravidla je recept na kyslé uhorky s chilli. Chilli uhorky vyžadujú nálev, ktorý neobsahuje vodu. Marinádu uvaríme s octom, cukrom a soľou. Namiesto toho pridáme olej v množstve asi 8 lyžíc. Alebo vás možno bude zaujímať aj tento článok s receptami na uhorky s nízkym obsahom soli ?
Odporúčané dózy za najlepšie ceny!
Recepty na uhorky s medom na zimu
Ako už bolo spomenuté vyššie, prípravky z uhoriek v mede sa vyrábajú podobne ako nakladané uhorky. Oproti uhorkám nie sú uhorky s medom sladké jedlo. Pridanie medu dáva tomuto druhu nakladaných uhoriek sladkokyslú chuť. Uhorkové prípravky v mede sa dajú použiť ako občerstvenie, ako príloha k mäsovým jedlám alebo sendvičom a ako prísada do šalátov.
Recept na uhorky v mede vyžaduje nasledujúce zložky:
- 2 kg čerstvých uhoriek
- kôpor
- 1 lyžica soli
- korenie: horčica, bobkový list, čierne korenie
Na nakladanie budete potrebovať:
- 2,5 pohára vody
- ½ pohára 10% octu
- ½ šálky medu
Postupné vykonávanie:
- Uhorky umyte a vložte ich do zaváracích pohárov, pevne ich stlačte, aby sa využila kapacita nádoby a aby uhorky voľne neplávali,
- pripravte nálev kombináciou surovín a priveďte ho do varu, na koniec pridajte med,
- Nalejte uhorky do pohárov s horúcou omáčkou,
- zavrite nádoby a pasterizujte 5 minút,
- nádoby skladujte na tmavom a chladnom mieste.
Uhorkové prípravky v mede majú tiež svoje varianty, napríklad uhorky v mede s horčicou alebo uhorky v mede s čili a kari. Prečítajte si tiež tento článok o receptoch na uhorky a ocot .
Uhorky na mede a horčici si pripravte rovnako ako uhorky na mede, ibaže k surovinám pridáme pol šálky horčice. Môže to byť akýkoľvek druh horčice, napríklad francúzska alebo sarepianská. Na úplný záver pridajte do nálevu med a horčicu.
Uhorky pre toto jedlo môžete nechať celé alebo ich pozdĺžne nakrájať na štvrtiny. Uhorky môžeme tiež pozdĺžne nakrájať na dlhé a tenké prúžky a zvinúť ich na kolieska. Aby sme dostali šalát, môžeme uhorky nakrájať na tenké plátky.
Ďalším variantom tohto prípravku sú čili a medové uhorky, ktoré budú pikantné s nádychom sladkosti. V takom prípade potrebujeme na 2 kg uhoriek 3 lyžice medu a 3 čajové lyžičky čili prášku.
Dúfame, že sme vás povzbudili k experimentovaniu v kuchyni a vyskúšaniu menej populárnych, ale nie menej zaujímavých receptov a chutí. Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, pozrite si tiež tento článok s receptom na prípravu uhoriek .