Mierne podlhovasté, s charakteristickými fúzy, plody divokej ruže sú vhodné na zber na jeseň. Sú jedným z najhojnejších zdrojov vitamínu C a zároveň chutia jednoducho nebesky. Fanúšikovia kváskových poznámok túto neobvyklú chuť určite dobre poznajú a povzbudzujeme ich k výrobe konzerv z divokej ruže. Vyberte si najlepší recept pre seba.
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, prečítajte si tiež tu zhromaždené články o konzervách.
Ružové ovocie - čo stojí za to vedieť?
Je nemožné prejsť okolo divokej ruže. Je to krásne počas kvitnutia a plodenia. Stojí však za obdiv nielen jeho estetické hodnoty, ale aj zdravie. Šípky sú veľmi dobrým zdrojom vitamínov, najmä vitamínu C, ale aj A, B1, B12, E a K. Obsahujú tiež pektíny a triesloviny, posledné štúdie ukazujú aj obsah kyseliny listovej. Ako môžete ľahko uhádnuť - majú pozoruhodný vplyv na celé telo. Výborne fungujú počas prechladnutia, preventívne opatrenia im však nemožno uprieť. Sú skvelé na boj s vysokým krvným tlakom a srdcovými chorobami.
Plody ruže sa zberajú na jeseň. Samozrejme si ich môžete kúpiť, ale nie je také ťažké ich nájsť a vyzdvihnúť. Sadenice šípky môžete pozvať do svojej záhrady, ale rastlina sa nachádza na mnohých miestach. Najlepšie je ísť do lesa - stojí za to zbierať iba ovocie mimo cesty a miest. Červené guľôčky sa odlomia, keď sú úplne zrelé, ale musia byť stále pevné. Prečítajte si tiež tento článok o receptoch na šípkové konzervy .
Džem z divokej ruže - najlepší recept
Zo šípok sa vyrába veľa rôznych konzerv, ale zďaleka najslávnejší je džem. Predtým, ako urobíte šípkový džem, musíte byť trpezliví. Ovocie bohužiaľ vyžaduje maskovanie - stopky a chvosty musíte odstrániť, najlepšie je rozrezať ich na polovicu. Niektorí odporúčajú vytrhnúť vnútorné semená, je to naozaj namáhavé, ale stojí to za to. Ak chcete na zimu vyrobiť konzervy z divokej ruže, musíte mať:
- 1 kg ovocia,
- 1-1,5 kg cukru,
- 1 pohár vody.
Tak ako všetky konzervy, aj šípkové konzervy začínajú výrobou cukrového sirupu. Vďaka tomu bude veľmi hutný, mimoriadne sladký a plný chutí. Šípkové konzervy si vyžadujú čas a trpezlivosť. Ako pripraviť džem?
- Pripravte ovocie.
- V samostatnej nádobe uvarte cukrovú vodu. Počkajte, kým sa rozpustí.
- Vložte ovocie do cukrového sirupu a priveďte ho do varu. Odložte na 12 hodín.
- Ovocie opäť zohrejte asi 15 minút. Odložte na ďalších 12 hodín.
- Džem opäť zahrievajte asi 20 - 30 minút, kým ovocie nebude sklovité. Horúci džem preložte do obarených a čistých nádob.
Odporúčané dózy a zaváraniny za skvelé ceny!
Ak dáte konzervy horúcej ruže do zaváracích pohárov, nemusíte ich pasterizovať. Džem môže zostať na chladnom mieste po mnoho mesiacov, ale zaručujeme, že tak dlho nezostane - jeho farba a výrazná sladká chuť sú príliš lákavé. Alebo vás možno bude zaujímať aj tento článok s receptami na džem z čiernych ríbezlí ?
Šípkový džem
Môžete si pripraviť aj džem zo šípok. Je tiež veľmi chutný, o niečo kyslejší. Je ideálny pre ľudí, ktorí nemajú čas na prípravu džemu - robí sa oveľa rýchlejšie. Budete potrebovať:
- 1 kg pripraveného ovocia,
- 600 g cukru,
- 1 šálka cukru,
- 4 lyžice citrónovej šťavy.
Môžete do nej pridať aj vanilkové semiačka, jej jemná chuť sa hodí k šípkovým konzervám.
- Pripravené ovocie dáme do hrnca a varíme, kým nepustí šťavu a nezmäkne. Je to asi 30 minút.
- Ovocie pretrieme cez jemné sitko.
- Do pyré pridáme citrón a cukor, môžeme pridať aj trochu vanilky.
- Pyré opäť vložte do ohňa. Varíme 10 minút a za horúca preložíme do zaváracích pohárov.
Šípkový džem môže vydržať aj niekoľko mesiacov. Je ideálny pre sendviče, palacinky a rôzne dezerty. Môžete ho natrieť na cesto, dať ako plnku do sušienok alebo croissantov. Dodáva im mimoriadny charakter, pretože nie je príliš sladký. Výborne chutí v kombinácii s kávou alebo sladkou dezertnou tinktúrou. Prečítajte si tiež tento článok o receptoch na jablkové konzervy .