Ribes uva-crispa egreše patrí ovocných kríkov, ktoré sú dychtivo pestované v Poľsku pre chutné plody - v závislosti na odrode - zelené, žlté alebo červené. Rastlina kvitne od apríla do mája, veľké bobule sa zbierajú od konca júna do augusta. Domáce konzervy z egreše dobre poslúžia ľuďom, ktorým záleží na zdravej výžive a chcú podporiť prácu očí. Ak sme zvedaví, čo z egrešov, siahnime po zaujímavých receptoch na domáce zaváraniny. Plody obsahujú pektín a kyseliny, vďaka čomu má egrešová malta správnu konzistenciu a výraznú chuť. Predstavujeme rýchle a ľahké recepty na konzervy z egrešov.
Viac informácií nájdete v článkoch o egrešoch, ktoré sú tu zhromaždené.
Angreštová malta - recept na šťavu z egreše
Chutná a aromatická šťava z egreše je skvelý spôsob, ako udržať vo fľaši letné chute. Skladujeme po dôkladnej pasterizácii vo fľašiach pečených v rúre. Šťavu použijeme v zime, pridáme ju do nápojov, zalejeme ňou želé, pudingy alebo želé alebo ju použijeme ako základ na pečenie. Plody egreše dôkladne umyjeme, scedíme a roztriedime, odstránime stopky. Ďalším krokom je rozdrvenie ovocia. Vložte ich do hrnca a zalejte prevarenou vodou, pričom dodržte proporcie: 1 kg buničiny na 1l vody.
Suroviny na prípravu šťavy:
- ½ kg egrešov
- 1 šálka cukru
- 2 poháre vody
Príprava:
- Plody varte na miernom ohni zaliate prevarenou vodou, kým nie sú mäkké.
- Z uvarených egrešov vytlačte šťavu. Najlepšie to urobíme cez sitko s gázou - ovocie potrieme napríklad lyžičkou. Šťava steká do riadu.
- Po vychladnutí pridáme cukor, všetko premiešame a povaríme. Keď začne šťava vrieť, znížime oheň a chvíľu povaríme.
- Nalejte horúci džús do fliaš alebo zaváracích pohárov. Pokrmy prilepte šťavou asi 20 minút.
Ak chcete svojej domácej špajzi dodať celé ovocie zavreté v nádobách bez pridania cukru, po umytí a výmene ich nalejte do pražených nádob a zatraste nimi, aby sa do nich zmestilo čo najviac čerstvých bobúľ. Nádoby nenaplňujte až po okraj a ponechajte asi 2 cm voľného miesta. Ovocie pasterizujeme 25 minút. Egreše budú chutným doplnkom dezertov a koláčov. Vďaka pasterizácii sme si istí, že získame zdravé konzervy z egreše, v ktorých sa nebudú vyvíjať žiadne mikroorganizmy. Napriek vareniu zostanú zachované cenné minerály, ako je draslík, fosfor a vápnik, ako aj vitamíny skupiny B, B-karotén, vitamíny E, A a B. V tomto článku nájdete recept na šťavu z egrešov .
Recept na egrešový džem - chutný a zdravý guláš na zimné dni
Pred pokračovaním v spracovaní ovocia by malo byť ovocie triedené, dôkladne opláchnuté a stopky odstránené. Ak chceme hladký džem, oplatí sa zbaviť semien trením ovocia cez sitko. Ak ho uskladníte na chladnom a tmavom mieste, bude chutným doplnkom sendvičov, palaciniek a koláčov. Na džem sa najlepšie hodia červené egreše.
Komponenty:
- Angrešt červený - 2 kg
- Cukor - 1 kg cukru
Príprava:
- Červený egreš, vo forme peny, ľahko pripravený mixérom, posypte cukrom a nechajte pôsobiť niekoľko hodín.
- Penu varíme na miernom ohni. Po 5 minútach to celé môžeme pretrieť cez sitko, vďaka čomu bude džem mimoriadne hladký.
- Egreše varte ďalších 30 minút, kým džem nezačne hustnúť. Všetko stále miešame vareškou.
- Džem bude pripravený, keď kvapka prenesená do tanierika začne tuhnúť.
- Vložte horúci džem do obarených nádob, ihneď na ne vyskrutkujte viečka a nádoby otočte hore dnom.
Angreštový džem môžeme doladiť pridaním jahôd. Celé ovocie, opláchnuté, bez stopiek, sa pridá do uvarenej egrešovej peny a varí sa podľa vyššie uvedeného receptu. Dobrým doplnkom sú aj plody sladkej čerešne. Alebo by ste chceli tento článok o receptoch na víno z egrešov ?
Odporúčané dózy za najlepšie ceny!
Angreštový džem - recept na vynikajúce dochutenie
Na džem používame veľké egreše, dbáme na to, aby boli zdravé a nezrelé. Môžeme pripraviť skvelý džem s pevnými bobuľami - červený, žltý alebo zelený. Egreš opláchneme a scedíme, zbavíme ho stopiek. Džem z egreše vyžaduje použitie ovocia a cukru v pomere 1 kg egrešov na 1 kg cukru.
Komponenty:
- 1 kg egrešov
- 1 kg cukru
- 1 pohár vody
Krok za krokom príprava:
- Cukor a voda by mali byť varené za stáleho miešania. Po odstavení z ohňa vložte egreše do horúceho sirupu a odložte na pár hodín.
- Po 3-4 hodinách egreše v sirupe zohrejte, ale neprivádzajte ich k varu. Všetko necháme na chladnom mieste do druhého dňa.
- Na druhý deň by sa mal džem opäť povariť, kým ovocie nebude mať priehľadný vzhľad. Dávame pozor, aby sme ovocie varili na miernom ohni, aby neprepečilo. Lahodný egrešový džem by mal obsahovať celé ovocie.
- Nalejte horúci džem do obarených a suchých nádob. Pevne zaskrutkujte viečka a umiestnite nádoby hore dnom.
Konzervy z egreše sú zdravé a majú zaujímavú sladkokyslú chuť. Okrem najobľúbenejších džemov, konzerv a džúsov si môžeme pripraviť aj mnoho ďalších korenín - kompóty, želé, ovocie v cukre alebo marmeládu. Domáce konzervy zdôraznia chuť dezertov a suchých jedál - mäsa alebo rýb. Z egrešov - egrešov môžete pripraviť úžasnú alkoholovú tinktúru. Prečítajte si tiež tento článok o pestovaní červených egrešov v záhrade .