Bravčové karé je veľmi bežné prakticky v každej kuchyni. Toto mäso však pred podávaním vyžaduje špeciálne ošetrenie, aby nebolo suché. Preto by sme mali vedieť, ako nakladať bravčové karé. Recepty na bravčové karé v rukáve sú rôzne, preto by sme mali vyskúšať niekoľko z nich, aby marináda na pečené bravčové mäso zodpovedala našim požiadavkám. Pozrime sa na niekoľko jednoduchých receptov na nakladanie bravčového karé.
Ak hľadáte ďalšie rady a inšpiráciu, pozrite si tiež tu články o nakladaní .
Ako nakladať karé v rukáve
Príprava marinovaného bravčového karé je ľahšia, ako sa zdá. Musíte si len zvoliť zopár surovín, ktoré budú vhodné do marinády na pečené bravčové mäso. Mali by sme tiež vedieť, že pri pečení bedier v rukávoch budú určite jemnejšie a šťavnatejšie, preto sa oplatí túto metódu použiť aj vo vašej kuchyni.
Ako však nakladať bravčové mäso, aby bolo chutné a oslovilo každého v domácnosti? Musíte len nájsť recept na bravčové karé, ktoré vo svojej marináde bude obsahovať veľa aromatických prísad, ktoré prenesú ich chuť a vôňu na mäso.
Pozrime sa na jeden zo spôsobov, ako nakladať bravčové karé.
Komponenty:
- 1,5 kg bravčového karé,
- 1 čajová lyžička nového korenia,
- 1 čajová lyžička mletého kmínu,
- 1 čajová lyžička koriandra
- 7 lyžíc oleja,
- 7 strúčikov cesnaku,
- 4 bobkové listy.
Samozrejme, pamätajme, že sa môžeme ľahko vzdať napríklad rasce, ak sa nám nepáči jej charakteristická chuť. Ďalej môžeme tiež zvýšiť alebo znížiť množstvo cesnaku alebo koriandra. Všetko závisí od našich preferencií.
Príprava:
- Bravčové karé umyjeme, očistíme od blán a osušíme papierovou utierkou.
- Celé bravčové karé potrieme soľou, korením a na spodku urobíme malé jamky, do ktorých vložíme asi 5 strúčikov cesnaku.
- Zmiešame spolu olej, nové korenie, lisovaný cesnak, koriander a kmín.
- Marinádou potrieme bravčové mäso, vložíme ho do zakrytej sklenenej misky a dáme na 24 hodín do chladničky.
Po uplynutí tejto doby je mäso pripravené na varenie. Bravčové karé pečieme pri teplote 180 ° C asi 1,5 hodiny, pričom nezabudneme naše mäso občas zaliať. Takéto bravčové karé bude určite šťavnatejšie a aromatickejšie, pretože marináda na bravčové karé mu dodala príchuť.
Bravčové mäso podávajte pokrájané teplé. Môžeme podávať napríklad zemiaky, knedľu alebo ryžu s bravčovým karé a chutným šalátom. Stojí za to vedieť, že z omáčky, ktorá vytekala z bravčového karé, môžeme pripraviť prírodnú praženú omáčku, ktorá sa bude perfektne hodiť na knedľu a zemiaky.
Príprava domáceho mäsa z mäsa je dokonalým spôsobom, ako získať vynikajúce predjedlá. Pozrite sa na tento článok, ako krok za krokom údiť šunku .
Recept na marinádu na bravčové karé
Marináda na pečené bravčové mäso môže byť pikantná, sladká, ale aj tradičná. A zvyčajne sú tieto tradičné marinády najobľúbenejšie medzi ľuďmi, ktorí radi varia. Ak už poznáme jeden spôsob liečenia bravčového karé, stojí za to sa dozvedieť o ďalšom, ktorý môže výrazne zmeniť chuť, ktorú už poznáme. Poďme sa teda pozrieť, ako nakladať bravčové karé iným spôsobom.
Marináda z bravčového karé nám pomôže získať intenzívnejšiu a komplexnejšiu chuť mäsa, vďaka čomu bude chutnejšie.
Komponenty:
- 1 kg bravčového karé,
- 2 lyžice vyčisteného masla,
- 2 cibule.
Pripravte sa na marinádu:
- soľ,
- korenie,
- 2 čajové lyžičky majoránky,
- 1 čajová lyžička sladkej papriky,
- 1 čajová lyžička sarepskej horčice,
- 1 čajová lyžička granulovaného cesnaku,
- 1 čajová lyžička mletého kmínu,
- 0,5 lyžičky chilli
- 2 lyžice olivového oleja.
Ak nemáte radi chilli alebo kmín, môžeme tieto prísady vynechať.
Odporúčané marinovacie doplnky
Príprava:
- Všetky ingrediencie na marinádu sú dôkladne zmiešané.
- Z bravčového karé vyberte všetky blany, umyte ho a osušte.
- Umyté mäso potrieme marinádou na pečené bravčové karé.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na plátky.
- Mäso zakryte nakrájanou cibuľou a zabaľte do potravinovej fólie.
- Pripravené bravčové mäso odložíme na minimálne 24 hodín do chladničky.
Ako vidíte, nie je ťažké pripraviť marinádu na bravčové karé.
Ako pripraviť pečené bravčové karé? Na ďalší deň vyberte bravčové karé z chladničky, rozbaľte ho z alobalu, orestujte ho na masle a vložte do pekáča. Bravčové karé vložte do rukávu do rúry na asi 40 minút pri 180 ° C. Po uplynutí tejto doby môžeme karé vybrať z rukáva, ale pečieme ho ďalších 20 minút, aby zhnedlo. Pripravené bravčové karé môžete podávať napríklad s chrenovou alebo cviklovou omáčkou.
Bravčové karé marinované vo francúzskej horčici
Ak už viete, ako marinovať bravčové mäso tradičným spôsobom, stojí za to experimentovať aj s rôznymi receptami, ako by marináda na bravčové mäso mala vyzerať. Môže to byť zábava a navyše máme možnosť vytvoriť si vlastný originálny recept.
Jedným z takýchto originálnych receptov na nakladanie z bravčového karé je recept na bravčové karé marinované vo francúzskej horčici. To je skvelá voľba pre ľudí, ktorí sú fanúšikmi francúzskej horčice. Preto stojí za to oboznámiť sa s týmto receptom a vyskúšať ho doma, najmä preto, že to netrvá tak dlho, samozrejme nerátajúc, kedy musí byť bravčové mäso ponechané v marináde v chladničke. Pozrime sa, ako nakladať bravčové karé s horčicou.
Recept na toto jedlo je veľmi jednoduchý.
Komponenty:
- 2 kg vykosteného bravčového karé,
- 4 kocky mäsa,
- 2 čajové lyžičky mletého korenia,
- 2 vrchovaté lyžice stolovej horčice,
- 2 lyžice francúzskej horčice,
- 2 lyžice majoránky,
- 2 lyžice cukru.
Na marinádu nie je veľa ingrediencií, ale chuť mäsa, ktorá vyjde po upečení a dostatočne dlhom odpočinku v marináde, je úžasná.
Príprava:
- Bravčové karé umyjeme, vykrojíme blany a osušíme papierovou utierkou.
- Umyté bravčové karé zviažte ľanovou šnúrkou tak, aby počas pečenia zostalo okrúhle.
- Zviazané mäso potrieme kockami drveného mäsa, francúzskou horčicou, stolovou horčicou a majoránom.
- Marinované mäso posypeme cukrom a korením a dáme asi na 12 hodín do chladničky.
Viazanie bedier samozrejme nie je potrebné, dá mu to však krajšiu podobu.
Po 12 hodinách môžeme naše marinované bravčové karé vybrať z chladničky a vložiť do rúry. Pečieme to asi 40 minút na 200oC, potom však znížime teplotu na 170oC a pečieme ďalších 20 minút. Nezabúdajme, že mäso by si malo pred krájaním a podávaním na stole odpočinúť, takže po upečení by malo zostať asi 20 minút.