Zeleninová portulaka, alebo skôr obyčajná portulaka, patrí medzi menej známe listové zeleniny. Stojí za to sa s ním oboznámiť a predstaviť ho vo svojej záhrade a jedálničku. Je cenený pre svoju jedinečnú, mierne kyslú chuť a obrovské liečivé vlastnosti. Listy portulaky lekárskej sú bohatým zdrojom minerálov. Zistite, aké je pestovanie zeleninovej portulaky.
Ak hľadáte ďalšie tipy, pozrite si tiež tento článok o kabelke s veľkými kvetmi.
Zeleninová portulaka obyčajná ( Portulaca oleacera ) na záhrade
Portulaka obyčajná je jednoročná zelenina. Jej vzdušné časti sa jedia, rovnako ako šalát alebo rukola. Je dokonca trochu podobný tomu druhému - nejde o veľmi veľký list na krátkom stopke. Skladá sa z početných listov vajcovitého tvaru. Zeleninová portulaka má osviežujúcu, mierne kyslú chuť, skutočne vynikajúca v šalátoch.
Zeleninová portulaka vytvára chutný koreň. Má niekoľko rozkonárených výhonkov, najčastejšie zdvihnutých. Funguje dobre v každej záhrade. Kvet nie je nijako zvlášť zaujímavý a najčastejšie sa tiež nesmie vyvíjať. Listy sa pravidelne zbierajú a strihajú, rastlina sa rýchlo regeneruje. Z tohto dôvodu máte počas jednej sezóny možnosť niekoľkokrát zberať úrodu.
Je zaujímavé, že patrí do veľkej rodiny, kde nájdete veľmi zaujímavé exempláre. Veľkokvetý kvet portulaky poteší svojím šarmom a dá sa pestovať na balkóne.
Pestovanie zeleninovej portulaky - požiadavky
Zeleninová portulaka sa hodí všade, ale ak chcete dobrú úrodu, musíte jej zabezpečiť vhodné podmienky. Portulaka potrebuje ľahký, dobre priepustný substrát, aj keď neznáša sucho. Uprednostňuje úrodnú pôdu bohatú na minerály. Potrebuje teplé a slnečné stanovište. Takže vo väčšine záhrad môže kultivácia zlyhať.
Portulaca oleacera je rastlina pestovaná zo semien. Semená zeleninovej portulaky sa vysievajú priamo do zeme, preto sa pestuje najčastejšie v lete. Je však úplne necitlivý na predzáhradku, takže ho môžete pestovať na mieste hlávkového šalátu, reďkovky alebo zelenej fazule. Semená zeleninovej portulaky rýchlo pučia. Malo by sa však pamätať na to, že nemôžu byť pokryté zeminou, po rozotrení ich iba mierne stlačte. Rastlina sa pestuje v radoch vzdialených od seba 25-30 cm.
Starostlivosť o portulaku v záhrade
Zeleninová portulaka nemá vysoké požiadavky. Potrebuje len veľmi intenzívne polievanie. Je potrebné ju posypať takmer každý deň, najmä v horúcich a suchých letách. Je veľmi odolný proti poliatiu, takže sa nemusíte obávať, že mu dáte príliš veľa vody.
Portulaka obyčajná tiež vyžaduje pravidelné hnojenie. Viaczložkové hnojivá fosfor-draslík sa používajú ešte pred začiatkom kultivácie. Na druhej strane sa dusík dodáva ako vrchný obväz pred zberom. Najlepšie je použiť dve dávky s odstupom niekoľkých týždňov. Ďalšie dávky môžete podať po každom zbere, aby sa rastlina rýchlejšie zotavila.
Hľadáte dobré ceny pôdnych a kvetinových hnojív? Skontrolujte nižšie!
Použitie portulaky v kuchyni - recepty a inšpirácia
Všeobecne sa dá povedať, že zeleninová portulaka sa pripravuje ako špenát. Chutí dobre surovo, preto je často súčasťou šalátov. Recepty odporúčajú pridať do nej balzamikovú omáčku alebo vinaigrettu. Hodí sa k zelenine a ovociu.
Listy zeleninovej portulaky chutia po tepelnom spracovaní výborne. Vyprážané, pečené alebo dusené sa hodia k cestovinám, mäsu a syru. Sú ideálne na plnenie koláčov a placiek. Po zahriatí si zeleninová portulaka zachováva svoje jedinečné vlastnosti.
Obsah živín je skutočne prekvapivý. Ich listy ukrývajú obrovské množstvo vitamínu PP, kyseliny listovej a omega-3 kyselín. A čo viac, môžu tiež slúžiť ako súčasť zdravej výživy zameranej na zvýšenie minerálov. Železo, fosfor, vápnik, meď a zinok sú len začiatkom dlhého zoznamu výživných látok. A 100 g listov je len 16 kcal! Zahrnutie zeleninovej portulaky do vašej každodennej stravy je veľmi chutný spôsob zdravia.