Marináda na pečené bravčové mäso robí mäso šťavnatým a chutným. Správne zvolené bylinky dodajú mäsu mimoriadnu arómu, ktorá sa počas pečenia šíri po celom dome. Takto pripravené mäso je oveľa chutnejšie ako napríklad varené mäso a nemá oveľa viac kalórií. Zistite, ktorá marináda sa má pripraviť na pečené bravčové mäso.
Ak hľadáte ďalšie rady a informácie, pozrite si tiež tu články o nakladaných uhorkách.
Tradičná marináda a pečené bravčové karé
Pečenie bravčového karé je skvelý spôsob prípravy mäsa. Oveľa zdravšie ako hlboké vyprážanie v strúhanke. Bravčové karé je oveľa lepšie pripravené v rúre, pretože bude mať menej kalórií. Mnoho ľudí nepečie bravčové karé, pretože často vychádza veľmi suché. Pokiaľ ale pripravíte naozaj dobrú marinádu, bude mäso šťavnaté a aromatické zároveň, jednoducho vynikajúce.
Celé pečené bravčové karé je neobvyklá pochúťka. Takto pripravené mäso je šťavnatejšie ako pečené na plátky. Výborne sa hodí na večeru, napríklad k zemiakom alebo krúpam s omáčkou na pečenie a šalátu z čerstvej zeleniny. Nakrájané na plátky sa skvele hodí ako zdravá klobása na sendviče, ktoré dychtivo jedia aj tí najmenší.
Marináda na pečené bravčové mäso - tradičné recepty
Dobrá horčicová marináda
Marináda na pečené bravčové karé s horčicou je klasika. Malta je taká chutná a všestranná, že je vhodná aj na iné druhy mäsa, napríklad na šunku pečenú v rúre alebo dokonca na kuracie mäso. Horčica dodáva zaujímavú príchuť. Recept na 1 kg vykosteného bravčového mäsa:
- 3 lyžice olivového oleja,
- 1,5 lyžice horčice,
- 1 polievková lyžica medu
- 2 strúčiky cesnaku,
- 5 vetvičiek čerstvého rozmarínu,
- soľ a korenie podľa chuti
Môžete si zvoliť ľubovoľnú horčicu. Najčastejšie sa používa francúzsky dijon, pretože je najneutrálnejší. Ak si však prajete, môžete použiť jemnú medovú horčicu alebo naopak korenistú ruskú. Zaujímavým riešením je hrubozrnná horčica - horčicové guľky dodajú marináde neobvyklú chuť.
- Zmiešajte olivový olej s horčicou a medom.
- Cesnak rozdrvte nožom alebo v lise.
- Do medovo-horčicovej masy pridáme cesnak.
- Osolíme a umyjeme mäso z oboch strán, potom doň vmasírujeme marinádu.
- Vložte bravčové karé do misy alebo nádoby a natrite ich rozmarínom.
- Bravčové karé by malo byť marinované celú noc, aby bolo chrumkavé, aromatické a šťavnaté.
Odporúčané marinovacie doplnky
Ak hľadáte ďalšie tipy a informácie, prečítajte si tiež tento článok, kde nájdete tipy, ako nakladať bravčové mäso .
Veľmi bylinná marináda na pečené bravčové mäso
Najuniverzálnejším spôsobom pečenia akéhokoľvek druhu mäsa je samozrejme marinovanie s bylinkami. Môžete pridať ľahostajné korenie, je však potrebné dbať na dobré vyváženie chutí a vôní. Je to dokonalá marináda na kuraciu alebo bravčovú krkovičku. Výborne poslúži aj s bravčovým karé. Recept na 1 kg mäsa:
- 2-3 lyžice oleja,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 1 lyžica sušeného oregana
- 1 polievková lyžica tymiánu,
- 1 polievková lyžica majoránky,
- 1 lyžica sladkej papriky,
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička korenia.
Môžete tiež použiť čerstvé bylinky, ale potom ich budete musieť použiť oveľa viac. Marináda je ideálna aj na celé a nakrájané bravčové karé. Môžete s ním tiež marinovať bravčové karé so slivkami.
- Olúpte a roztlačte strúčiky cesnaku.
- Zmiešajte všetky koreniny a vložte ich do oleja. Pridajte cesnak.
- Marinádu rovnomerne natrieme na celé mäso z každej strany.
- Nechajte v chladničke cez noc alebo aspoň 6-7 hodín.
Zaujímavá marináda na bravčové karé
Ako marinovať ázijské bravčové karé?
Ázijské príchute nie sú doma také ťažké. Marináda s prídavkom sójovej omáčky a aromatického korenia bude perfektná. Je skvelý ako na wok, tak aj na pečenie v rúre. Je to skvelá marináda na slaninu, bravčovú krkovičku a hovädzie mäso. V prípade bravčového karé je to však perfektné.
- 2 jarné cibuľky,
- 2 stopky alebo 2 čajové lyžičky sušenej citrónovej trávy,
- 4 cm zázvoru,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 1 vápno,
- 2 čajové lyžičky medu,
- 2 lyžice slnečnicového oleja,
- 1 štipku škorice
- 1 štipku koriandra
Príprava takejto marinády trvá len chvíľu a dáva úžasný efekt. Takto pripravené bravčové karé je vynikajúce na večeru a z nakrájaného môže vzniknúť sendvič so zeleninou a horčicou. Použitie jarnej cibuľky dodáva mäsu inú príchuť, funguje oveľa lepšie ako bežná biela cibuľa.
- Jarnú cibuľku očistíme a nadrobno nakrájame na malé kúsky.
- Zázvor ošúpte a nakrájajte alebo nastrúhajte.
- Olúpte cesnak a rozdrvte ho nožom alebo v lise.
- Na omáčku zmiešame všetky prísady vrátane cibule.
- Marinádu natrieme na mäso zo všetkých strán.
- Čas na marinovanie bravčovej kotlety v chladničke je najmenej 8 hodín. Ak urobíte viac marinády, môžete do nej vložiť mäso do rúry a počas pečenia ho polievať omáčkou.
Bravčové karé marinované v červenom víne
Dobrá marináda s prídavkom červeného vína dodá bravčovému karé vynikajúcu, hlbokú chuť. Takto pripravené mäso je vhodné najmä na večeru, napríklad k pečeným zemiakom a čerstvej, chrumkavej zelenine. Je to tiež zaujímavá marináda na bravčovú krkovičku, aj keď šunka a bravčové karé sa týmto spôsobom pripravujú oveľa častejšie. Recept na 1 kg vykosteného mäsa:
- 2 poháre červeného vína (alebo viac),
- 3 bobkové listy,
- 4 strúčiky cesnaku,
- 4 lyžice majoránky,
- 2 čajové lyžičky hnedého cukru,
- soľ a korenie podľa chuti
Množstvo vína závisí od veľkosti a tvaru nádoby, v ktorej budete mäso marinovať. Hladina kvapaliny musí byť dostatočne vysoká na to, aby mäso úplne zakryla. Suché červené víno je najlepšou voľbou na morenie.
- Olúpte cesnak a roztlačte ho v lise.
- Bobkové listy rozdrvte a zmiešajte ich s majoránom a cukrom.
- Mäso z oboch strán osolíme, okoreníme.
- Mäso natrieme marinádou z majoránky.
- Bravčové karé preložíme do nádoby a zalejeme červeným vínom.
- Čas morenia by mal byť minimálne 8 hodín.
- Počas pečenia na bravčové karé pravidelne podlievame vínom.
Príprava pečeného bravčového karé nie je náročná a je veľmi rýchla. Stojí za to o tom premýšľať, pretože je to naozaj skvelá pochúťka k sendvičom, oveľa zdravšia ako mäso kúpené v obchode.