Kyslé a chutné šípky sa často používajú v konzervách. Trochu ružového džemu na čaj alebo koláč - je to skutočná pochúťka. Stojí však za to vedieť, že z okvetných lístkov tejto jedinečnej kvetiny sa tiež vyrábajú nádherné zaváraniny. Marmeláda z ružových lístkov alebo šípkový džem je jemná, sladká, aromatická, neskutočne chutná. Naučte sa najlepší recept.
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, prečítajte si tiež tu zhromaždené články o konzervách.
Džem z divokej ruže - použitie ružového džemu
Ružový džem má veľmi široké využitie. V prvom rade má rozprávkovú farbu - je tmavo ružová, takže na tanieroch a tanierikoch vyzerá nádherne. Najčastejšie sa podáva samostatne, ale džem z ružových lístkov sa dá použiť na mnoho spôsobov.
Ružový džem bol tradične náplňou pre šišky pečené na Tučný štvrtok, ale zvyčajne to nestačí - na to je príliš dobré. Častejšie sa konzumuje lyžičkou alebo sa používa ako jedna vrstva koláča - zvýrazní sa jeho chuť a dodá mu rafinovanejší charakter. Môžete ju naplniť kolieskami droždia, dať na koláč alebo na keksík a nakoniec dosladiť čajom. Najlepšou spoločnosťou pre ružový džem je samozrejme tinktúra.
Ružový džem z jeho ovocia je o niečo kyslejší a výraznejší. Šípková tinktúra je sladká, ale má túto výraznú kyslú chuť. Na druhej strane marmeláda z ružových lístkov je oveľa jemnejšia a omnoho sladšia. Šípkový džem je recept, ktorý sa oplatí vyskúšať. Šípkový recept nestačí, recepty na šípkové konzervy nájdete aj v tomto článku .
Okvetné lístky ruží - zber a príprava
Džem z ružových lístkov sa dá v zásade pripraviť celé leto a dokonca aj na jeseň. Môžete použiť okvetné lístky rôznych odrôd a druhov ruží, vrátane dekoratívnych. Pamätajte však, že sa nesmú nanášať striekaním! Najčastejšie sa však džem vyrába z divokej ruže alebo lístkov popínavých kvetov.
Okvetné lístky sa zberajú počas dňa, aby neboli zaťažené rosou. Potrebujete ich okolo 100 g na porciu, ale ak sa chcete zásobiť na zimu, budete ich potrebovať oveľa viac. Je to naozaj veľa a budete musieť vyzliecť krík.
Okvetné lístky ruží sa nalievajú do cedníka, aby sa zbavili všetkých tvorov, ktoré v nich radi žijú. Potom ich jemne opláchnite vodou a nechajte vyschnúť. Každý okvetný lístok musí byť rezaný na bielo - tvrdší a ľahší základ, pretože dodáva džemu trpkú príchuť a môže pokaziť aj tie najlepšie recepty. Než začnete vyrábať ružový džem, počkajte, kým okvetné lístky nevyschnú. Nemáte chuť na šípkový džem? Možno by vás tento článok s receptami na džem z čiernych ríbezlí zaujal ?
Odporúčané dózy a zaváraniny za skvelé ceny!
Šípkové zaváraniny - recept na ružový džem
Šípkový džem nie je ťažké vyrobiť a receptov na ružový džem je veľa, ale väčšina z nich má veľmi podobné zloženie. Potrebujete iba:
- 100 g ružových lístkov,
- 200 g práškového alebo hnedého cukru,
- citrónová šťava.
Množstvo citrónovej šťavy by malo byť upravené podľa vašich očakávaní a preferencií. Pre tento podiel vločiek a cukru sa najčastejšie používa šťava z jednej polovice pomerne veľkého ovocia. Ružový džem sa nevarí, pripravuje sa na makutre, intenzívne strúhajúci. Prečítajte si tiež tento článok o receptoch na jablkové konzervy .
Marmeláda z ružových lístkov - recept krok za krokom
Ružový džem je vyrobený priamo z okvetných lístkov, preto je taký voňavý a taký chutný. Okvetné lístky sú vynikajúce a éterické oleje, ktoré obsahujú, majú nebeskú vôňu. Ružový olej získaný mletím okvetných lístkov sa veľmi často používa pri varení a cukrovinkách a môžete si ho kúpiť aj samostatne, ale najlepším riešením je určite domáci džem.
Ružový džem nie je pripravený ako typické konzervy. Ružový džem sa postrúha na makutre. Sušené vločky sa vymiešajú s cukrom a citrónovou šťavou do hladka. Trvá to asi 20 - 30 minút. Pohyby by mali byť veľmi razantné a rýchle.
Ružový džem je hotový, keď má jednotnú farbu a vo vnútri nie sú cítiť žiadne kryštály cukru. Ak použijete práškový cukor, celý proces by mal byť jednoduchší. Džem by sa mal nalievať do malých nádob a uchovávať v chladničke. Ak ho chcete na zimu uskladniť, vložte ho do vrecúšok alebo nádob a vložte do mrazničky. Po rozmrazení bude stále voňavý, sladký a lahodný, takže to naozaj stojí za to. Džemy z ruží nie sú pasterizované. Ako vidíte, recept na šípky a okvetné lístky nie je ťažké pripraviť. Máte chuť na nejaké ďalšie konzervy z divokej ruže? Prečítajte si tiež tento článok s receptom na šípkovú tinktúru .