Kyslá kapusta, uhorky, dokonca aj nakladaná mrkva, ale ... cuketa? Aj keď vás to môže prekvapiť, cuketa je skvelým materiálom na výrobu zdravých a chutných siláží. Zistite, ako ju pripraviť a na čo ju môžete slúžiť.
Ak hľadáte ďalšie rady a informácie, pozrite si tiež tu články o siláži.
Nakladaná cuketa - podávanie a príprava
Nakladaná cuketa - prečo sa ju oplatí jesť?
Morenie je najzdravší spôsob výroby konzerv. Nemusíte do nich pridávať cukor ani ocot a siláž je mimoriadne zdravá. Pôsobia skvele na celé telo, zlepšujú imunitu a zlepšujú činnosť tráviaceho systému. Nakladaná cuketa má všetky tieto vlastnosti a je tiež skutočne chutná. Nakladaná cuketa na zimu je skvelý nápad. Dá sa pripraviť v menších nádobách, napríklad v pollitrových nádobách, tak akurát na jednu večeru.
Cuketové konzervy sú veľmi chutné a nízkokalorické. Cuketa je nakladaná nakrájaná na štvrtiny alebo osminy spolu so šupkou, preto je mimoriadne chrumkavá a veľmi chutná. Konzervy môžu byť ponechané na celú zimu, takže v období, keď je ovocie a zelenina nedostatočné a majú malú výživovú hodnotu, môžete jesť cuketu. Je ideálny pre sendviče a ako predjedlo k večeri.
Mnohým ľuďom sa môže nakladaná cuketa zdať prinajmenšom prekvapujúca. Nemožno však zabudnúť, že je to tekvicová zelenina, rovnako ako uhorky. Preto musí byť úspešný! Z rovnakého dôvodu sú výborné nakladané tekvice a nakladané tekvice s korením. Siláž je v poslednej dobe veľmi populárna, zeleninu si môžete nakladať do veľkej nádoby, spolu s ostatnou zeleninou. Vynikajúco chutí aj nakladaná mrkva, tekvica a karfiol.
Nakladaná cuketa - základný recept
Najbežnejší je základný recept. Cuketa sa môže nakladať rovnako ako uhorky - v slanom náleve, s cesnakom a kôprom. Recept je veľmi jednoduchý. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť aj nakladané tekvice, dobre poslúži aj nakladaná tekvica a dokonca aj nakladané paradajky.
- 2-3 cukety,
- 1 koreň chrenu,
- 4 kvetenstvo kôpru,
- 4 strúčiky cesnaku (alebo vyjde toľko pohárov),
- 1 l vody,
- 1 lyžica soli
- korenie.
Prípravu nakladaných cukiet sa oplatí začať prípravou zaváracích pohárov. Tento recept vyprodukuje 4 - 5 nádob s objemom 0,5 - 0,6 l. Na morenie je najlepšie zvoliť mladú cuketu s relatívne jemnou pokožkou, pretože sa bude krájať najlepšie.
- Cuketu umyjeme, vrch nakrájame a nakrájame na tyčinky (na polovicu priečne a každú polovicu na štvrtiny alebo osminy).
- Vo vode rozpustite soľ.
- Poukladajte cuketové tyčinky do zaváracích pohárov. Pridajte kvetenstvo kôpru, strúčik cesnaku a niekoľko zrniek korenia.
- Nalejte nádoby so soľankou a zaskrutkujte uzáver.
- Dózy položte na handričku a zakryte ich látkou. Nádoby môžu niekoľko dní syčať a uvoľňovať vodu, potom ich premiestnite na suché a chladné miesto.
Ak hľadáte ďalšie rady a inšpirácie, prečítajte si tento článok o receptoch na cuketové konzervy .
Nakladaná cuketa: recept na cukety s nízkym obsahom soli
Čo tak pripraviť cuketu s nízkym obsahom soli? Jedná sa o skutočne neobvyklú pochúťku, chuťovo sa trochu podobá uhorkám s nízkym obsahom soli, ale je jemnejšia. Cuketa s malým obsahom soli je skvelým občerstvením, môžete si z nej pripraviť šaláty, podávať ju k večeri alebo len tak papať cez deň - je to nízkokalorická zelenina, takže si nerobte starosti so stravou.
- 4 mladé cukety,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1 bobkový list,
- 1 kvetenstvo kôpru,
- 1 l vody,
- 1 lyžica soli.
Príprava cukety s nízkym obsahom soli nie je náročná. Stačí ho vložiť na liter na 3-4 dni a bude hotový k jedlu. K cukete môžete pridať aj ríbezľové alebo čerešňové listy, aby mala cuketa príjemnú, intenzívnu arómu.
- Cukety umyte, odrežte hroty.
- Ak je to potrebné, cuketu pozdĺžne rozrežte, potom preložte do zaváracieho pohára a pevne ju vložte k sebe.
- Do nádoby pridajte kôpor, cesnak a bobkový list.
- Vodu zmiešajte so soľou a nádobu zalejte soľankou.
- Nádobu uzavrite a nechajte kysnúť 3 - 4 dni a cuketa s nízkym obsahom soli je hotová.
Doporučené príslušenstvo na prípravu siláže
Nakladaná cuketa na zimu s prídavkami
Nakladaná cuketa so zázvorom - jednoduchý recept
Niekedy sa konzervy pripravujú z cukety so zázvorom. Vďaka koreniu majú jedinečnú, mierne pikantnejšiu chuť. Je pravda, že cuketa so zázvorom je skôr nakladaná v octe, ale dá sa pripraviť aj v nakladanej verzii.
- 2-3 cukety,
- 4-5 cm koreňa zázvoru,
- 4 kvetenstvo kôpru,
- 4 strúčiky cesnaku (alebo vyjde toľko pohárov),
- 1 l vody,
- 1 lyžica soli
- 4 guľky nového korenia.
Príprava jedla nie je náročná. Konzervy sa dajú skladovať počas celej zimy a kyslá cuketa so zázvorom sa môže podávať ako príloha k širokej škále jedál. Môžete ho pridať aj do ázijských jedál, bude sa k nim skvele hodiť.
- Cukety umyjeme, rozrežeme konce a nakrájame na tyčinky tak, aby sa vo výške zmestili do zaváracích nádob.
- Ďumbier ošúpte lyžičkou, ošúpte strúčiky cesnaku.
- Vodu zmiešame so soľou.
- Vložte cuketu do nádob, na vrch dajte kôpor, cesnak, nové korenie a nasekané korene zázvoru.
- Nalejte nádoby so soľankou a ihneď zaskrutkujte uzáver.
Marinovaná a kyslá cuketa s kari
Kari sa veľmi často pridáva do rôznych druhov konzerv. Vďaka koreniu sú pokrmy mierne zafarbené a majú neobvyklú exotickú chuť. Cuketa a kari sa majú veľmi radi - koniec koncov, v ázijskej kuchyni sa zelenina veľmi často používa v rôznych druhoch polievok a dusených pokrmov. Nakladaná cuketa, rovnako ako nakladané paradajky, sa dá pripraviť aj s prídavkom aromatického prášku. Korenie sa jednoducho pridá do nálevovej marinády, ale marinované kari cukety chutia oveľa lepšie.
- 2,5 kg mladých cukiet,
- 1 biela cibuľa
- 4 zelerové listy,
- biele horčičné semienka (čajová lyžička),
- Zalejte vodou: 4 šálky vody, 1 pohár 10% octu, 1,5 lyžice soli, 2 lyžičky kari, prípadne 2 - 3 lyžice cukru.
Marinádu je možné pripraviť na mnoho rôznych marinád, nielen na cukety. Rovnakým spôsobom môžete nakladať aj uhorky - krokodíly alebo kyslé uhorky, marinovať môžete aj inú zeleninu, napríklad tekvicu alebo mrkvu.
- Cuketu umyjeme, konce nakrájame a rozdelíme na kúsky.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na hrubé plátky.
- Zelerové listy umyte.
- Pripravte si nálevu - uvaríme spolu vodu, ocot, soľ, kari a cukor.
- Vložte plátky cibule, list zeleru a trochu horčičných semien do umytých nádob. Vložte cuketu, urobte ju hustú.
- Nalejte na nádoby s horúcou soľankou a ihneď zatvorte.