Ako viete, výroba vína je vždy trochu namáhavá - bez ohľadu na to, aké ovocie pre ňu chcete použiť. Začínajúci vinári by napriek tomu nemali mať s prípravou nápoja problémy. Ostružinové víno je celkom nenáročné, preto stojí za to prečítať si najchutnejšie a najjednoduchšie recepty na dobré ostružinové víno. Ako pripraviť chutné čučoriedkové víno?
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, prečítajte si tiež tu zhromaždené články o domácom víne.
Ostružinové víno
Domáce ostružinové víno
Pikantné víno, známejšie jednoduchšie ako ostružinové víno, je pomerne sladké a výrazné, pričom jeho vôňa je veľmi intenzívna - rovnako ako malinové víno alebo ryžové víno. Čo budete potrebovať na prípravu vlastného vína?
Zoznam prísad pre víno z černice
- 5 kg černíc
- 5 litrov vody
- 4 kg cukru
- vínny kvások
Na výrobu čučoriedkového vína samozrejme potrebujete aj balón s kvasnou trubičkou. Tu bude prebiehať celý proces kvasenia ovocia a alkoholu. Ak hľadáte ďalšie rady, prečítajte si tento článok o ovocí na výrobu vína .
Príprava ostružinového vína - spôsob prípravy
- Musíte začať svoju prácu s prípravou kvasinkovej matky. Musíte teda dať svoje černice do zaváracieho pohára (môže to byť pol litra) a zaliať ich vlažnou, najlepšie predvarenou vodou (asi do zaváracieho pohára). Zamiešajte ho, otočte ním a urobte do otvoru malý otvor (napr. Pomocou klinčeka). Odložte na jeden deň na suché a zatienené miesto.
- Po stanovenom čase pridajte do droždia lyžicu cukru a opäť asi 3 dni odstavte.
- Vložte plnohodnotné a zdravé ovocie do misy a rozdrvte ho napríklad pomocou dreveného paličky. Podlejeme polovicou cukru, zakryjeme utierkou a odložíme asi na 2 dni.
- Po uplynutí stanoveného času ostružiny preceďte a výslednú šťavu vložte do vínneho balóna.
- Zvyšný cukor rozpustíme vo vriacej vode, premiešame a spojíme s muštom (šťavou) - potom tzv nastavenie.
- Do zmesi pridáme kvasinkovú matku, premiešame a balón zakryjeme korkovou zátkou s fermentačnou trubičkou. Nechajte kysnúť asi 4 mesiace, najlepšie pri izbovej teplote.
- Po vyššie uvedenom čase vezmite víno zo sedimentu do fliaš a uložte ho ležať. Víno sa môže uchovávať ... niekoľko rokov. Pamätajte, že čím je staršie víno, tým lepšie!
Čarovný efekt lesného vína
Ostružina má dosť silné antipyretické, protizápalové a diaforetické účinky. Ostružinové víno sa preto oplatí piť, najmä v období infekcie a pri horúčkach! Alebo by sa vám tiež páčil tento článok o černickom víne ?
Víno vyrobené z hrotov bez droždia
Ostružinové víno a zdravotné vlastnosti
Domáce ostružinové víno je skvelý alkoholický nápoj. Nielenže je celkom sladká (možno nie tak sladká ako kdoulová tinktúra - ale je rovnako chutná), ale má aj silné zdravotné vlastnosti. Ostružiny obsahujú veľa antioxidantov, ktoré pomáhajú pri srdcových chorobách a v boji proti rakovine.
Samozrejme musíte pamätať na to, že nápoj by sa mal piť s mierou. Najbezpečnejšia a najzdravšia porcia nie je viac ako 250 ml denne!
Zoznam zložiek
- 10 l černíc
- 10 litrov vody
- 100 g hrozienok
- 5,2 kg cukru
Na výrobu ostružinového vína potrebujete správne vybavenie, ktoré sme spomínali v predchádzajúcom recepte. V tom, o ktorom sa diskutuje teraz, je veľké plus - nie sú tam kvasnice, takže čas prípravy sa určite výrazne skráti! Prečítajte si tiež tu zhromaždené články o domácich alkoholoch .
Odporúčané vínové doplnky za skvelé ceny
Domáce ostružinové víno bez droždia - spôsob prípravy
- Spolu s hrozienkami dajte do fľaše zdravé a zrelé černice. Zalejeme teplou (nie prevarenou!) Vodou - treba v nej najskôr rozmiešať cukor.
- Fľašu uzavrite zátkou s fermentačnou trubičkou. Po ukončení fermentácie víno prelejte cez sito, vyhoďte ovocie a tekutinu prelejte späť do fľaše - môžete pridať vodu s cukrom (pomer 2l vody na 1 kg cukru). Necháme kysnúť asi 6 týždňov.
- Nalejte víno do fliaš. Mali by ste dostať približne 28 fliaš po 0,7 l vína!
Ostružinové víno dobré pre ženy
Ostružinový alkohol určite pomôže pri namáhaných hlasivkách, chrapote alebo počas rekonvalescencie po operácii alebo chorobe. Okrem toho bude slúžiť ženám, ktoré trpia cystitídou! Prečítajte si tiež tento článok o výrobe hroznového vína .
Víno z lesného ovocia
Víno z malín a černíc
Domáce víno z malín a černíc je ako stvorené na dlhé jesenné a zimné večery. Recepty na dobré víno z týchto dvoch druhov ovocia dodajú senzačnú arómu a chuť, ktoré vám budú chutiť v každom chladnom období.
Zoznam zložiek
- 2,5 kg ovocia
- 2,5 litra vody
- 1 kg cukru
Uvedené proporcie umožňujú získať asi 5 litrov lahodného nápoja. Teraz začneme!
Víno z ostružiny a maliny - spôsob prípravy
- Ovocie umyte a nalejte sušené ovocie do fľaše.
- Varte vodu s cukrom, ochlaďte ju a nalejte do balónika. Zatvorte zátku fermentačnou trubičkou, odložte na teplé a slnečné miesto a nechajte vývar kvasiť (asi 3 týždne).
- Ovocie pretlačte cez gázu alebo plátno a nalejte čisté víno späť do fľaše. Zátky zazátkujte a nechajte pôsobiť ďalšie 3 týždne.
- Nalejte víno do fliaš a nechajte ho pretrvávať.
Zapamätaj si to…
Tento recept nevyhnutne nevyžaduje droždie - víno bez neho vyjde dobre objasnené a lahodnej chuti! Čím dlhšie ho budete piť, tým viac vína získa chuť a zdravie! Prečítajte si tiež tento článok o receptoch na víno z hlohu .