Nakladané uhorky sú pochúťkou, ktorú miluje väčšina Poliakov. Sú perfektné ako príloha k večeri aj ako pochúťka s ... vodkou! Najlepšie je pripraviť si recept na nakladanú uhorku v lete - potom je zelenina čerstvá a ľahko dostupná. Aby boli uhorky dobré, je potrebný dobre pripravený nálev. Ako teda vlastne pripraviť nakladané uhorky?
Ak hľadáte ďalšie rady, prečítajte si tiež tento článok o uhorkových konzervách.
Najlepší recept na kyslú uhorku
Nalejte do nakladaných uhoriek
Domáce nakladané uhorky na zimu chutia naozaj vynikajúco, zvlášť keď si ich pripravujú naše mamy alebo babičky. Nakladané uhorky - rovnako ako uhorky s nízkym obsahom soli - nie je také ťažké vyrobiť ... sami! Ak ich chcete vyrobiť, budete musieť vedieť aj tajomstvo morenia - a to je dochucovanie nakladaných uhoriek.
Zoznam zložiek
- mleté uhorky
- Poľský cesnak
- kôpor so stopkou
- čerstvý chren
- kamenná soľ na konzervovanie
Recepty na nakladané uhorky sú známe takmer všetkým Poliakom. Bez nich si väčšina z nás nedokáže predstaviť večeru alebo krajec ... chleba so sadlou! Aby však bola uhorka pevná, aromatická a dobre nakladaná, musí sa pripraviť a poliať nakladanými uhorkami. Prečítajte si tiež tento článok s porovnaním nakladaných a nakladaných uhoriek .
Recept na nakladanie a uhorky - spôsob prípravy
- Uhorky umyte a poukladajte zvisle do zaváracích pohárov - musia byť umyté a suché. Olúpte cesnak a chren a do každej litrovej nádoby pridajte 3 strúčiky cesnaku, kúsok chrenu a kôru so stonkou.
- Teraz najdôležitejšia vec - povodeň! Za týmto účelom prevarte príslušné množstvo vody pre každú nádobu. Pýtate sa, koľko soli by malo pristáť v tégliku? No, musíte si soliť svoje konzervy iba v pomere 1: 1!
- Nalejte vriacu vodu do pripravených nádob a rýchlo ich zatvorte. Pour pre nakladané uhorky musí úplne pokrývať zeleninu. Uistite sa, že veko a okraj nádob sú suché.
- Nakladané uhorky zakryte do zaváracích pohárov dekou a nechajte ich asi 12 hodín na tmavom a chladnom mieste - vďaka tomu sa určite dobre zabalia.
Povodne - na čo treba pamätať?
V skutočnosti nezáleží na tom, aký druh tekutiny pripravíte - či už ide o nakladané uhorky, slané alebo nakladané uhorky - musíte ich nezabudnúť vložiť do nových nádob a s novými viečkami! Čiapky nemôžu byť hrdzavé ani ohnuté - inak by po naliatí do nakladaných uhoriek mohla stratiť svoje vlastnosti a chuť. Na druhej strane uhorky vybrané do konzervy musia byť čerstvé, stredne veľké a ničím neposypané - preto sa namiesto skleníkových skleníkov odporúča používať uhorky mleté! Možno vyzerajú menej očarujúco, ale určite obsahujú menej chemikálií.
Ako pripraviť nakladané uhorky?
Výhody nakladaného nálevu
Enzilácia je zďaleka jednou z najstarších metód konzervácie potravín. Uhorky sa môžu stať pochúťkou konzumovanou soté , ale často končia vo vode ako súčasť uhorkovej polievky! Obliekanie nakladaných uhoriek, uvedomenie si pomerov (napr. Koľko soli alebo chrenu by sa malo pridať do jednej nádoby) a konzumácia konzerv je jedna vec, ale čo sa stane vo vode, ktorá zostane po konzumácii konzerv? Najlepšie je jednoducho ... vypiť to! Prečítajte si tiež tento článok o receptoch na nakladanie .
Odporúčané dózy za najlepšie ceny!
Zálievka na nakladané uhorky je rovnako dôležitá ako zelenina. Nakladaná voda má takmer rovnakú hodnotu a výživové vlastnosti ako uhorky - a baktérie v nej obsiahnuté môžu účinne chrániť pred mnohými infekciami! Preto stojí za to naučiť sa, ako pripraviť nakladané uhorky na zimu a ... použiť soľanku!
Zoznam zložiek
- svetlozelené mleté uhorky
- kvety feniklu
- horčica, cesnak
- koreň chrenu
- prísady do slaného nálevu: 1 l vriacej vody, 1 čajová lyžička strúhaného chrenu (vrchovatého), 1,5 lyžice soli
Skôr ako začnete s prípravou uhoriek, určite umyte zaváracie poháre (najlepšie jeden liter), potom ich oparte a otočte ich hore dnom, aby mohli vyschnúť.
Nakladané uhorky - spôsob prípravy
- Do hotových nádob dajte kvety feniklu, pár strúčikov cesnaku, lyžičku horčice a kúsky chrenu a nádoby do nich poukladajte (blízko seba).
- Varu v hrnci prevaríme, pridáme chren a soľ, potom dôkladne premiešame. Nalejte uhorky s vriacim nálevom.
- Nádoby jemne otočte a odložte asi na 4 dni na chladné miesto - ideálne do špajze alebo pivnice. Takto vyrobené uhorky budú tvrdé, chrumkavé a ... mimoriadne chutné! Prečítajte si tiež tento článok o receptoch na krokodílovú uhorku .
Nalieva sa do nakladaných uhoriek a ich „magických“ vlastností
Uhorka v prvom rade dodá uhorkám osviežujúcu a mierne kyslú chuť - a zároveň pozitívne ovplyvní naše ... črevá! Uhorková voda môže znížiť pH, čo vytvorí ideálne podmienky pre vývoj črevnej mikroflóry - odstráni tak nepotrebné metabolické produkty, premení provitamíny na vitamíny, posilní imunitu a zníži plynatosť. Sú to tieto vlastnosti soľanky, ktoré zlepšujú peristaltiku hrubého čreva, a to znižuje riziko rakoviny hrubého čreva!
Je tiež dobré piť vodu po nakladaných uhorkách ako podporu po liečbe antibiotikami. V takom prípade nálev pomáha obnoviť narušenú črevnú mikroflóru a správne fungovanie tráviaceho traktu. Choďte teda do kuchyne a ... dajte si zber uhoriek!