Červená repa je lahodná a navyše veľmi zdravá zelenina, na ktorú nemôžeme zabudnúť. Táto zelenina je ideálna na dochutenie do zaváracích pohárov. Potrebujete poznať iba príslušné predpisy. A takto predstavujeme 5 najlepších receptov na lahodnú cviklu na zimu.
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, pozrite si tiež články o červenej repe .
Recepty z nakladanej červenej repy
Nakladaná červená repa - recept 1
Nakladanú cviklu je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Samozrejme, každý musí zvoliť dokonalú techniku na morenie červenej repy, aby mu vyhovoval čas, ktorý strávime morením repy a spôsob, akým to robíme. Pozrime sa teda na dva jednoduché a veľmi populárne recepty, ako pripraviť nakladanú repu.
Prvý recept obsahuje to, čo by sa malo nachádzať vo všetkých nakladaných cviklách.
Komponenty:
- 4 kg červenej repy,
- 5 litrov prevarenej vody,
- 8 strúčikov cesnaku,
- 6 bobkových listov,
- 4 lyžice soli
- pár zrniek nového korenia,
- pár zrniek čierneho korenia.
Podľa potreby môžeme použiť viac-menej bobkové listy alebo nové korenie.
Príprava:
- Repu umyte a ošúpte.
- Potom cviklu nakrájajte na plátky a vložte do nádoby.
- Do pohárov dáme bobkové listy, cesnak, čierne korenie a nové korenie.
- Celé to zalejeme vodou zmiešanou so soľou.
- Zatvorte nádoby a odložte ich na týždeň.
- Keď začne kvasenie, zhromaždite penu, zavrite nádobu a odložte ju na chladné miesto.
Pamätajte, že pred začatím kvasenia musí mať cvikla s izbovou teplotou izbovú teplotu.
Nakladaná červená repa - recept 2
Pri ďalšom recepte na konzervovanie červenej repy v konzervách na zimu použijeme o niečo viac prísad.
Komponenty:
- 5 kg červenej repy,
- 5 l vody,
- 1 hlava cesnaku,
- 1 cibuľa,
- 5 bobkových listov,
- 2 lyžice morskej soli,
- kôrka z 1 krajca čierneho kváskového chleba.
Ľudia, ktorí nemôžu konzumovať lepok, môžu ako náhradu za kôrku z čierneho kváskového chleba použiť šťavu z kyslej kapusty alebo šťavu z nakladanej uhorky.
Príprava:
- Cviklu umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na plátky.
- Hlavu cesnaku prekrojte na polovicu.
- Cviklu, cibuľu a cesnak dáme do pohára alebo kameniny.
- Nalejte studenú vodu do cibule, červenej červenej repy a cesnaku, áno, pridajte kôru z čierneho kvásku, bobkové listy, soľ a premiešajte.
- Dajte tanier na vrch a zaťažte ho.
- Cviklu nechajte asi 7 dní.
- Keď je šťava vykysnutá, cviklu pevne vložíme do zaváranín a vlejeme do nich nakladanú šťavu.
Pamätajte, že pre takúto repu na zimu je cesnak rozrezaný na polovicu, ale naprieč. Pri príprave konzerv z červenej repy stojí za to myslieť aj na posilnenie imunity a prípravu cviklového sirupu podľa receptu v tomto článku .
Recept na strúhanú cviklu na zimu
Tradičný recept na strúhanú cviklu
V našich domovoch sa veľmi často vyskytuje strúhaná repa na zimu. Vynikajúca varená červená repa sa používa ako šalát a šalát k mäsovým jedlám, zemiakom alebo knedle. Preto by sme mali vedieť, ako ich najlepšie zakonzervovať, aby ich bolo možné nájsť v našej domácej špajzi.
Prvý recept je mimoriadne jednoduchý a nevyžaduje žiadne skúsenosti ani vedomosti.
Komponenty:
- 2,5 kg červenej repy,
- 0,5 šálky octu,
- 0,5 šálky cukru,
- 1 lyžica soli.
Ak si chceme pripraviť väčšie množstvo nastrúhanej varenej červenej repy, potom len postupne zvyšujeme množstvo našich ďalších surovín.
Príprava:
- Repu umyte a vložte do veľkého hrnca.
- Repu zalejeme vodou.
- Cviklu varíme na strednom ohni hodinu.
- Po zmäknutí ich môžeme dať do misky so studenou vodou a ošúpať.
- Olúpanú cviklu nastrúhame na strúhadle s hrubými okami.
- Do červenej repy pridáme cukor, soľ a ocot.
- Všetko zmiešame.
- Repu dáme do zaváracích pohárov a porazíme.
- Zatvorte poháre.
- Poháre pasterizujeme 20 minút od okamihu, keď voda zovrie.
- Dózy odložte.
- Po vychladnutí odložíme na chladné miesto.
Takáto zaváracia repa môže stáť v špajzi veľmi dlho.
Vybrali sme tie najinvenčnejšie nádoby - pozrite sa na ne!
Cvikla nastrúhaná na zimu s prídavkom datľového sirupu
Ďalší recept z červenej repy na zimu je trochu iný, pretože na jeho výrobu budeme potrebovať datľový sirup. Tento recept na strúhanú cviklu stojí za vyskúšanie.
Komponenty:
- 3 kg červenej repy,
- 1 lyžica soli
- 0,5 lyžice čierneho mletého korenia,
- šťava vytlačená z 1,5 citróna,
- 0,25 šálky datľového sirupu.
Ak nemáme datľový sirup, môžeme použiť aj ryžový.
Príprava:
- Cviklu umyjeme a uvaríme do mäkka.
- Potom ich necháme vychladnúť.
- Červenú repu ošúpte a nastrúhajte na strúhadle s hrubými okami.
- Pridajte k repe citrónovú šťavu, datľový sirup, soľ a korenie.
- Všetko premiešajte a vložte do nádob.
- Cviklu premiesime a zapneme.
- Dózy vložte do hrnca a pasterizujte 40 minút.
- Uvarenú cviklu nechajte vychladnúť.
Pamätajte, že pasterizácia trvá 40 minút od vriacej vody.
Strúhaná korenená cvikla
Ak sme fanúšikmi pikantnejších receptov, môžeme si pripraviť aj pikantnú cviklu.
Komponenty:
- 1 kg červenej repy,
- 0,5 lyžice soli
- 1,5 lyžice cukru,
- 0,25 šálky 10% octu,
- 2 poháre vody
- pol čili papričky.
Ak však chceme pikantnejšiu chuť, môžeme použiť aj celú chilli papričku.
Príprava:
- Repu umyte a povarte ju vo vode s lyžicou octu.
- Keď je repa mäkká, scedíme ich a zalejeme studenou vodou.
- Vychladnutú cviklu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Vložte červenú repu do pohárov.
- Chilli papričku nakrájame na tenké plátky a pridáme k červenej repe.
- V hrnci prevaríme vodu, soľ a cukor.
- Pridajte do vody ocot a povarte ho ešte 2 minúty.
- Nalejte horúcu soľanku do nádob s cviklou a chilli papričkami.
- Zatvorte nádoby a vložte ich do hrnca s vodou.
- Všetko povaríme a povaríme ďalších 20 minút.
- Potom nádoby vyberte, otočte ich hore dnom a odložte nabok, aby vychladli.
Tu stojí za zmienku položiť na dno hrnca tenký uterák alebo handričku.
Čo nám dáva červená repa?
Cvikla na zimu je veľmi cenný prípravok, z ktorého môžeme odvodiť nekonečné množstvo vitamínov, zdraviu prospešných baktérií a minerálov. Preto je také dôležité, aby sme konzumovali červenú repu, najmä keď trpíme rakovinou alebo chudokrvnosťou. Uvidíme, čo nám táto zelenina dá.
Okrem toho, že červená repa sa dá použiť v kuchárskom umení, musíme tiež vedieť, aké má vlastnosti. Červená cvikla obsahuje veľmi veľké množstvo kyseliny mliečnej, ktorá veľmi dobre vplýva na črevá, takže naše tráviace ťažkosti budú zabudnuté. Ale to nie je všetko.
Cvikla zabraňuje vzniku krvných zrazenín, je veľmi dobrá pri chudokrvnosti a používa sa tiež pri problémoch s obličkami a pečeňou, pretože zabraňuje množeniu baktérií. Deti a dospelí, ktorí ich konzumujú, sú navyše odolnejšie voči chorobám a prechladnutiu.
Jednou z najdôležitejších vlastností červenej repy je, že podporuje liečbu rakoviny. Okrem toho pôsobia proti ateroskleróze a významne znižujú hladinu cholesterolu. Červená repa odkysľuje náš organizmus, podporuje tvorbu červených krviniek, bojuje proti nachladnutiu a vďaka tomu, že obsahuje aj kyselinu listovú, je ako stvorená pre tehotné ženy.