Pravá malina sa prirodzene vyskytuje v Ázii a takmer v celej Európe. Historické pramene ju spomínajú už pred rokom 300 pred naším letopočtom a vo 4. storočí nášho letopočtu ju rímsky spisovateľ Palladius uznal ako kultúrnu rastlinu. Prvé plodiny sa objavujú od stredoveku, zvyčajne v kláštorných záhradách. Sú voňavé, šťavnaté a zdravé, preto ich radi jeme surové aj spracované ako džemy, džúsy alebo sirupy. Malina má svoje kultivačné, kulinárske a terapeutické využitie - má diaforetické a antipyretické vlastnosti a je dobrá pri prechladnutí. Jeho najobľúbenejším použitím je domáci malinový džús, ale na zimu existujú aj ďalšie malinové konzervy, napríklad malinový džem.
Ak by vás zaujímalo aj pestovanie malín na záhrade, všetky potrebné informácie nájdete v tomto článku .
Domáca malinová šťava
Domáca malinová šťava: recept číslo 1 na malinovú šťavu
Recept na malinový džús je skvelým návrhom na konzervy na zimu. Tu sú ingrediencie, ktoré budete musieť pripraviť: asi 12 kg malín, asi 3 - 4 kg cukru, ako aj fľaše alebo dózy (nalejeme do nich malinovú šťavu). Ďalej papierové alebo ozdobné štítky na fľaše a pero. Koľko cukru použijete, závisí od vašich individuálnych preferencií, množstvo môžete znížiť. Keď sme zhromaždili všetky potrebné ingrediencie pre tento recept, sme pripravení začať sa pripravovať. Ako pripraviť malinovú šťavu?
- Prvý krok: Maliny si na zimu očistíme kvôli konzervám. Potom ich preložte na sitko, aby ste vypustili zvyšnú vodu.
- Krok dva: vezmite predtým dobre umytú a obarenú nádobu. Teraz dajte po vrstvách maliny, potom cukor. Kolko cukru? Odporúčaná dávka na 1 kg ovocia je 500 g cukru. Maliny striedame s cukrom, kým nám nedôjde ovocie. Teraz musíme zavrieť nádobu - použijeme gázu alebo nejaký materiál, ktorý previažeme šnúrkou alebo stuhou. V tejto chvíli dajte nádobu na 3 dni na teplé a slnečné miesto - môže to byť napríklad okenný parapet alebo stôl pri okne. Necháme to tam, kým maliny nezačnú púšťať šťavu.
- Krok tretí: keď maliny vychádzajú zo šťavy, preceďte ich a vložte do hrnca, aby ste ich zohriali až do varu.
- Krok štyri: nalejte našu malinovú šťavu do predtým umytých a dobre obarených fliaš alebo nádob. Otočíme ho, obrátime hore dnom a necháme vychladnúť. Takto máme chutné a domáce maliny na cukre a našu malinovú šťavu. Sú to dokonalé malinové konzervy na zimu. Alebo vás možno bude zaujímať aj malinová tinktúra ?
Domáca malinová šťava: recept číslo 2 na malinovú šťavu bez varu
Ako pripraviť malinovú šťavu metódou našich babičiek? Recept je mimoriadne jednoduchý a nevyžaduje prakticky žiadne kulinárske schopnosti. Ako si teda pripraviť túto šťavu? Základom receptu sú maliny v cukre. Naše prísady sú: maliny (0,25 kg) a cukor (0,20 kg).
- Prvý krok: po zbere alebo zakúpení malín ovocie umyte a dajte na sitko, aby ste ho dôkladne odkvapkali.
- Druhý krok: Maliny a cukor vložte do predtým umytej a obarenej nádoby - maliny najskôr choďte dnu.
- Krok tretí: keď sme naplnili nádobu, zakryte ju gázou alebo zvyškom látky a zaviažte ju šnúrkou alebo stuhou. Pripravené ovocie necháme asi 3 dni. Poznámka: malinová šťava môže splesnivieť, takže musíte nádobu pravidelne kontrolovať a ak zistíte, že maliny nie sú pokryté cukrom, posypte ich ním - je to zodpovedný za to, aby sa maliny nezakryli zakalením. Teraz ich vráťte späť na teplé a slnečné miesto.
- Krok štyri: po 3 dňoch sú maliny pripravené na výrobu šťavy. Najskôr ich však musíte poriadne prepasírovať a pretrieť cez sitko, pretože ide o recept na malinovú šťavu bez varu. Teraz nalejte našu malinovú šťavu do predtým umytých a obarených nádob. Takýto sirup by sa mal používať pravidelne, pretože nie je vhodný na dlhodobé skladovanie bez konzervácie. Skontrolujte tiež recepty na ďalšie domáce konzervy .
Domáca malinová šťava: recept číslo 3 na malinovú šťavu so zázvorom a citrónom
Malinová šťava sa považuje za jeden z najlepších tradičných liekov na prechladnutie. Tentokrát uvádzame recept na recept s prídavkom zázvoru a citrónovej šťavy. Na prípravu budeme potrebovať ingrediencie ako: na 1 kg malín, asi 0,5 kg cukru, 4 plátky zázvoru a citrónovú šťavu. Podľa toho, koľko malín nazbierame alebo kúpime, zvyšné suroviny upravíme na ich množstvo.
- Prvý krok: maliny tradične umyte a dajte na cedidlo, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
- Krok dva: Maliny vložte do dobre umytej, obarenej a vysušenej nádoby - ukladajte ich po vrstvách striedavo s cukrom - maliny najskôr smerujú na dno nádoby. Nádobu prikryte gázou alebo látkou a zaviažte ju šnúrkou alebo stuhou. Odložíme na 3 dni na teplé a slnečné miesto.
- Krok tretí: pravidelne kontrolujeme šťavu. Maliny by mali byť neustále zakryté cukrom, aby nezplesniveli. Ak teda pozorujeme, že sa cukor do sirupu vstrebal, doplníme ho.
- Krok štyri: po niekoľkých dňoch pretrite maliny z nádoby cez sitko tak, aby v nich nezostali jadierka. Šťavu nalejte do hrnca a povarte ju s citrónovou šťavou a plátkami zázvoru asi 2 minúty. Keď náš džús zovrie, vyberte z neho zázvor a nalejte ho do fliaš alebo zaváracích pohárov. Otočíme ho a otočíme hore dnom. Keď vychladnú, máme „odpad“, teda hotové maliny v cukre a džús v nádobách alebo fľašiach.
Fľaše na džúsy a sirupy za dobré ceny
Liečivé vlastnosti malín
Maliny na prechladnutie
Ovocie a listy malín boli dlho známe ako liek na horúčku, chrípku a prechladnutie. Je to tak preto, lebo stimulujú potné žľazy a naparený pot z pokožky znižuje telesnú teplotu. Čerstvý malinový sirup alebo nálev zo sušených malín vyvoláva silné potenie už od pol hodiny až hodiny po aplikácii.
Ako pripraviť nálev zo sušených malín? Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 2 lyžice sušených malín a pol šálky vriacej vody. Keď máme vriacu vodu, zalejeme ňou sušené ovocie. Nádobu, v ktorej robíme našu zmes, zakryjeme a odložíme na minimálne štvrtinu hodiny. Po uplynutí tejto doby maliny preceďte cez sitko. Túto infúziu sa odporúča piť 2 až 3 krát denne pri prechladnutí alebo angíne, chrípke alebo bronchitíde sprevádzanej prechladnutím. Skontrolujte tiež liečivé vlastnosti iných rastlín .
Maliny na žalúdočné problémy a menštruáciu
Medzi početnými vlastnosťami, ktoré maliny vykazujú, môžete nájsť také, ktoré sa oplatí využiť pri rôznych žalúdočných ochoreniach. Malinové listy majú antibakteriálne, protizápalové a sťahujúce vlastnosti. Triesloviny obsahujúce listy tohto ovocia pomáhajú brzdiť množenie črevných baktérií a pomáhajú pri hnačkách. Prípravky z ich listov sa používajú pri meteorizme.
Ako urobiť nálev z malinových listov? Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: niekoľko malinových listov a pol pohára vody. Varte vodu, kým zovrie. Listy zalejeme našou vriacou vodou a zmes zakryjeme najmenej štvrtinu hodiny. Pol pohára takejto infúzie sa môže piť 2-3 krát denne.
Je tiež známe, že maliny zmierňujú menštruačné bolesti. Prečo? Ich konzumácia spôsobí, že sa maternica mierne uvoľní.
Maliny v liekoch
Maliny obsahujú veľa cenných zložiek: množstvo vitamínov vrátane. C, B1 a B6, flavonoidy, pektíny, organické kyseliny alebo minerály, napríklad draslík.
Na trhu existuje veľa liekov, ktoré obsahujú maliny. Najjednoduchším, tradičným a zároveň najslávnejším z nich je malinový sirup. Je tiež súčasťou niektorých sirupov z nachladnutia, marshmallowového typu s malinami a zinkom. Zlepšuje tiež chuť niektorých liekov pre deti. Sušené maliny sa používajú ako jedna zo zložiek niektorých antipyretických a diaforetických zmesí. Listy malín naopak nájdeme vo vybraných diuretických alebo choleretických zmesiach.