Červený ríbezľa Ribes spicatum je obľúbený ovocný ker s guľovitými pevnými plodmi, ktorý obsahuje vitamín C, draslík, organické kyseliny, vlákninu, pektíny a triesloviny. Po celé storočia ľudová medicína využíva liečivé vlastnosti kyslých bobúľ, ktoré podporujú prácu obehového a tráviaceho systému, pomáhajú bojovať proti nachladnutiu a priaznivo ovplyvňujú vzhľad pokožky. Predstavujeme najzaujímavejšie recepty na konzervy z červeného ríbezle.
Ak hľadáte rady a informácie, pozrite si články o ríbezliach tu.
Čo robiť z červeného ríbezle - konzervy ríbezlí na zimu
Ľahký recept na ríbezľový džem
Predtým, ako začneme spracovávať červené ríbezle, ovocie veľmi dôkladne opláchneme, jemne ich odtrhneme z vetvičiek, pričom sa zbavíme poškodených. Po odkvapkaní sa zo zdravých a pevných bobúľ pripraví chutný džem. V ovocí sú pektíny, vďaka ktorým sa v prítomnosti cukru a kyselín vytvára rôsol, takže na výrobu džemu potrebujeme iba ríbezle a cukor.
Zloženie na džem z červeného ríbezle:
- Červené ríbezle - 1 kg
- Cukor - 1 šálka / 1kg
Z tohto množstva ovocia získame 4 zaváraninové poháre s objemom 200 ml.
Príprava:
- Umyté a vybrané ovocie nalejte do hrnca a pridajte cukor. Pre udržanie intenzívnej červenej farby ovocia stojí za to stlačiť trochu citrónovej šťavy. Ak si myslíme, že džem nemusí mať sladkú chuť - pridajte viac cukru.
- Ovocie a cukor varte na miernom ohni, obsah panvice často miešajte drevenou vareškou. Cukor sa rozpustí a ríbezľová hmota začne hustnúť. Poriadne hustý džem z červeného ríbezle dostaneme asi po 2 hodinách. Kvapka džemu na studenom plechu by mala stuhnúť - potom je džem hotový.
- Naliať horúci džem do obarených nádob, ponechať voľný priestor, asi 1 cm, od okrajov. Opatrne utiahneme viečka a poháre otočíme hore dnom.
- Džem zo studeného ríbezle presunieme na chladné a tmavé miesto, aby sme v zime siahli po zdravej dobrote. Džem výborne chutí ako náplň do palaciniek, sladký doplnok do sendvičov, dezertov a čaju.
Ríbezle môžeme kombinovať s iným ovocím, čím získame lahodný multi-ovocný džem. Ríbezľové želé bude chutným doplnkom mäsa. Pripravíme si ho z 1½ kg ovocia a cukru. V tomto článku nájdete aj recept na džem z červeného ríbezle .
Príprava želé na mäso:
Ovocie rozdrvte a zalejte 1 - 2 pohármi vody, aby zakryli obsah. Varte ho asi 5-10 minút. Ríbezle pustí šťavu, ktorú je potrebné po vylisovaní odmerať. Na 1 liter ríbezľovej šťavy by mal byť 1 kg cukru. Nalejte cukor a za stáleho miešania a zhromažďovania peny z povrchu povarte. Kvapka želé by mala byť nakrájaná na studenej doske - potom je pripravená na premiestnenie do nádob.
Tinktura z červeného ríbezle - najlepšia na zimné večery
Ovocná tinktúra je jedinečný alkoholický nápoj. V 16. storočí sa stal populárnym nápojom v Poľsku. Používal sa pri rodinných oslavách, dávkoval sa pri mnohých chorobách a zlepšovaní nálady. Recepty na domáce tinktúry boli vylepšené a starostlivo strážené pred zvedavými pohľadmi. Stalo sa, že recept na lahodnú tinktúru bol napísaný v testamente. Aj v dnešnej dobe milovníci domácich konzerv sú dychtiví pripraviť chutné tinktúry, ktoré sú chutné najmä počas zimných večerov.
Odporúčané dózy za najlepšie ceny!
Konzervy z červeného ríbezle - tinktúra
Komponenty:
- Červené ríbezle - asi 70 gramov
- Cukor - 1 pohár
- Vodka - 2 poháre
- Duch - 1 pohár
Príprava:
- Vybrané, umyté ovocie posypeme cukrom. Najlepšie je dať suroviny do väčšej sklenenej nádoby.
- Ríbezle s cukrom nechajte na slnečnom mieste, aby pustili šťavu. Stane sa tak do 48 hodín. Každú chvíľu obsah nádoby pretrepeme.
- Nalejte do nádoby alkohol. Nádobu s obsahom odložte na 6 týždňov na tmavé a teplé miesto.
- Tinktúru nalejte do fliaš a zvyšné ovocie použite ako atraktívny doplnok dezertov.
- Tinktúru je možné piť po dlhom období dozrievania najmenej 3 mesiacov.
Tinktura z červeného ríbezle je cenená pre svoje posilňujúce vlastnosti. Ak sa pije na lekárske účely, priaznivo ovplyvňuje tráviace procesy a má protizápalové vlastnosti. Tinktúru dávkujeme dvakrát denne, po 1 polievkovej lyžici. Alebo vás možno bude zaujímať aj tento článok o pestovaní červených ríbezlí v záhrade ?
Ríbezľový džem - leto uzavreté v zaváracích pohároch
Sú pochúťkou, ktorú naše babičky pomazane smažili a oslavovali varenie v každej fáze výroby konzerv. Hovorilo sa, že ak sú v dome zachované pamiatky, môžete tu privítať najvýznamnejších hostí. Gazdinky si uchovávali cenné recepty, odovzdávali ich mladšej generácii. Najchutnejšie zaváraniny boli vyrobené zo sladkého ovocia, ako sú maliny a hrušky. Podávali sa na tanieriku na čaj, v ruskom štýle, boli plnené koláčikmi a v prípade prechladnutia - pridávali sa do teplých nápojov. Moderné ženy v domácnosti nemajú vždy čas na to, aby si samy pripravili konzervy, takže hotové výrobky sú veľmi populárne. Vo voľnom čase však stojí za to pripraviť si lahodné zaváraniny, ktorých chuť sa nám odvďačí námahou a časom.
Recepty na chutné zaváraniny z červených ríbezlí
Červené ríbezle sú vhodné aj na zaváranie, ktoré síce nie je sladkým ovocím, ale so správnym množstvom cukru, ale je vhodné na prípravu zaváranín bohatých na vitamín C.
Komponenty:
- Červené ríbezle - 1 kg - ovocie by malo byť zdravé a pevné. Po odstránení stopiek ich opláchnite a osušte.
- Cukor - 1 kg
- Voda - 1 / 2l
Príprava:
- Naliať cukor do vriacej vody a variť, kým nevznikne hustý sirup. Bude pripravená, keď sa pri naberaní lyžice vytvoria cukrové nite.
- Do horúceho sirupu pridáme sušené ríbezle. Varíme zaváraniny, zbierame spodinu. Obsah hrnca jemne premiešajte pomocou drevenej lyžice. Táto fáza trvá približne 30 minút. dopečieme, keď ríbezle naplnia nádobu. Horúce džemy nechajte vychladnúť.
- V príprave zaváranín pokračujeme ďalší deň. Varíme ich, kým sa charakteristickým spôsobom nestanú priehľadnými.
- Horúce konzervy nalejte do obarených nádob, uzávery pevne utiahnite a nádoby otočte hore dnom. Po vychladnutí uložíme na chladné miesto. Prečítajte si tiež tento článok o receptoch na tinktúru z červených ríbezlí .
Ríbezľový a čerešňový džem
Prípravky z červených ríbezlí a čerešní majú jedinečnú chuť. Pripravíme si konzervy z 2 kg čerešní, 80 g červeného ríbezle a 1,5 kg cukru.
Príprava:
- Čerešne umyjeme a vykôstkujeme. Dali sme ich do hrnca. Zohrievame ho, kým nepustia šťavu a vylejeme. Môžeme ho použiť ako prísadu do nápojov alebo dezertov.
- Ríbezle umyte, potom obarte vriacou vodou a vytlačte z nich šťavu.
- Odvážime - osobitne - ríbezľovú šťavu a scedené čerešne.
- Nalejte šťavu do čistého hrnca a pridajte cukor. Varte sirup asi 5 minút.
- Pridajte čerešne do vriaceho sirupu a varte ich, až kým nebudú sklovité. Premiešame drevenou vareškou, aby sme ich nepoškodili.
- Horúce konzervy nalejte do obarených nádob, zatvorte viečka a nádoby otočte hore dnom.
Ríbezľové konzervy pripravené na zimu, keď nie je dostatok čerstvého ovocia a zeleniny, vám umožnia spestriť jedálny lístok zložkami cennými pre vaše zdravie. Prečítajte si tiež tento článok o receptoch na víno z červených ríbezlí .