Jablkové víno - osvedčené recepty na výrobu domáceho jablkového vína

Jablkové víno je dokonalým nápojom na jeseň alebo zimu, keď je vonku chladno. Vlastnoručne vyrobený alkohol určite spríjemní nejeden šedý večer! Recept na jablkové víno - je v skutočnosti iba jeden?

Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, prečítajte si tiež tu zhromaždené články o domácom víne.

Jablkové víno - osvedčené recepty na výrobu domáceho jablkového vína

Recept na jablkové víno

Ako pripraviť sladké jablkové víno?

Naštartujte jablkové víno prípravou ovocia. Najlepšie budú jesenné aj zimné odrody. Pamätajte, že ovocie je zrelé a nie červivé! Šedé syridlo alebo Antonovka sú ideálne na prípravu tohto najjednoduchšieho receptu na jablkový likér. Je tiež potrebné venovať pozornosť intenzívnej farbe ovocia - víno bude potom ... zlaté!

Recept na jablkové víno - zoznam prísad

  • 3 kilogramy zrelých jabĺk
  • 1 kilogram cukru
  • 2 litre pramenitej vody
  • 5 gramov hrozienok
  • kvasinková matka
  • živina pre droždie

Predtým, ako začnete pripravovať svoje víno z jabĺk, nezabudnite, že materský kvások by sa mal pripravovať 5 dní predtým, ako začnete pripravovať nápoj! Stačí z jabĺk vytlačiť pohár prírodnej šťavy, pridať lyžicu cukru a štipku kvasinkovej živiny. Všetko to povaríme (asi 15 minút), potom vývar ochladíme a pridáme k nemu vínne droždie. Všetko zazátkujte vatovou zátkou a odložte na 24 hodín na teplé miesto. Po uplynutí tejto doby povarte a ochlaďte 2 poháre džúsu, zmiešajte s 3 lyžicami cukru a štipkou výživného roztoku a „zmes“ pridajte do predtým odloženého vývaru. Kvasinková matka bude hotová za päť dní! Ak hľadáte ďalšie rady, prečítajte si tento článok o ovocí na výrobu vína .

Keď ste si pripravili kvasinkovú matku a všetky vyššie uvedené ingrediencie, je čas urobiť ďalší krok, ktorým je výroba vlastného domáceho vína! Stále premýšľate, ako vyrobiť jablkové víno? Ideme na to!

Recept na jablkové víno - príprava krok za krokom

  1. Jablká umyte a vytlačte z nich šťavu - môžete to urobiť pomocou odšťavovača.
  2. Fľašu umyte a potom oparte - nalejte do nej šťavu, pridajte hrozienka a predtým pripravenú kvasinkovú matku.
  3. Cukor zmiešame s prevarenou vodou, potom ho ochladíme a pridáme k zvyšku tekutiny.
  4. Fľašu zabalenú do gázy prilepte vatou alebo zátkou s fermentačnou trubičkou.
  5. Teraz musíte počkať ... 2 mesiace! Po uplynutí tejto doby nalejte víno do čistých, sklenených fliaš a odložte ho na mesiac na tmavé miesto (napr. Do pivnice).
  6. Sladké jablkové víno bude ešte výraznejšie, keď doň pridáte hrozienka, horský popol alebo hrušky. Alebo by sa vám tiež páčil tento článok o černickom víne ?

Zhrnutie

Toto je najjednoduchší recept na jablkové víno, ktorý dokáže pripraviť naozaj každý - samozrejme za predpokladu, že má správne vybavenie. Veľmi podobným spôsobom si môžete pripraviť aj ďalší chutný jesenný nápoj, ktorým je hroznové víno. Zmenou pomerov môžete z ingrediencií pripraviť aj recept na jablkový mesiačik!

Jablkové víno - osvedčené recepty na výrobu domáceho jablkového vína

Víno z jablkovej šťavy

Alternatíva bez odšťavovača

Ak doma nemáte odšťavovač, môžete si pripraviť jablkové víno nielen zo samotného ovocia - všetko, čo musíte urobiť, je ... jablkový džús. Na výrobu skutočne jednoduchého a chutného alkoholického nápoja budete potrebovať len málo ingrediencií - ich kombinácia vám zaručí, že na jesenné stretnutia s priateľmi dostanete vynikajúce domáce víno. Z nižšie uvedeného zoznamu prísad môžete pripraviť až 5 litrov jablkového „nektáru“.

Odporúčané vínové doplnky za skvelé ceny

Zoznam ingrediencií na víno z jablkového džúsu

  • 4 litre 100% jablkovej šťavy
  • 0,75 kilogramu cukru
  • 1 lyžička kvasnicového média
  • pol polievkovej lyžice pektoenzýmu (keď šťava nie je filtrovaná)
  • 0,5 g metabisulfátu draselného
  • 5 g droždia (napr. Fermivin, asi 4 PLN v obchodnom reťazci Carrefour)

Okrem iného nájdete aj prísady, ako je metabisulfát draselný v obchodoch predávajúcich liehové fixácie a stojí to asi 3 PLN za 10 g (napr. Biowin). Prečítajte si tiež tu zhromaždené články o domácich alkoholoch .

Víno z jablkovej šťavy - spôsob prípravy

  1. Nalejte jablkový džús do hrnca a pridajte do neho cukor - ak sa mu nechce rozpúšťať, džús chvíľu zahrejte.
  2. Výsledný vývar nalejte do fermentačného alebo vínneho balóna. Keď izbová teplota dosiahne maximum 30 stupňov Celzia, pridajte do „zmesi“ droždie a poriadne ho premiešajte, najskôr fermentor zazátkujte zátkou s fermentačnou trubičkou.
  3. Po asi 2 týždňoch víno dekantujte do sekundárneho fermentora.
  4. Počkajte, kým droždie neklesne na dno, a do vína pridajte metabisulfát draselný, aby sa víno stabilizovalo.
  5. Čas čakania ... ďalšie 2, maximálne 3 týždne. Počas tejto doby sa domáce víno z jablkového džúsu vyjasní.
  6. Po spomínanom čase nalejte víno do fliaš a nechajte odpočívať minimálne 3 mesiace.

Zhrnutie

Pamätajte, že pektoenzýmy nie vždy vyriešia problém zakaleného vína, a teda aj častý sediment vo fľašiach. Zostáva to buď prijať, alebo dať nápoju veľa času, aby sa v ňom usadili všetky plováky. Recept na jablkové víno možno preto ľahko nahradiť 100% džúsom - bude to stále veľmi sladké jablkové víno, ale v mierne… zjednodušenej verzii.

Jablkové víno - osvedčené recepty na výrobu domáceho jablkového vína

Jablková tinktúra

Keď recept na jablkové víno nestačí ...

Keď sa už jablkové víno, jablkový džús alebo recept na mesačný svit s jablkom nudia, vždy si môžete urobiť sami ... tinktúru! Je to menej populárne ako spomínané domáce alkoholy, ale stojí za to vyskúšať recept na ňu - žiadna iná tinktúra sa nedokáže toľko zahriať a má takúto intenzívnu, korenistú príchuť. Toto je ponuka pre skutočných labužníkov, ktorí sa k nej budú určite často vracať. Niektorí dokonca tvrdia, že má oveľa výraznejšiu chuť, napríklad sladké jablkové víno.

Zoznam ingrediencií pre jablkovú tinktúru

  • 1 kilogram jabĺk
  • 0,75 l liehu
  • 1 pohár vody
  • 0,3 kilogramu cukru
  • 5 klinčekov
  • 0,5 vanilkových strukov
  • škoricová kôra

Jablková tinktúra sa pripravuje mimoriadne ľahko - ľudia si myslia, že recept na ňu je ľahší ako recept na jablkové víno alebo recept na jablkový svit! Aké sú jediné ťažkosti pri výrobe tejto tinktúry? Na jeho konzumáciu si musíte počkať niekoľko týždňov. Prečítajte si tiež tento článok o výrobe hroznového vína .

Jablková tinktúra - spôsob prípravy

  1. Vložte nakrájané jablká do čo najväčšej nádoby.
  2. Pridajte dovnútra nakrájanú škoricovú kôru, vanilku, cukor a klinčeky - potom to zalejte teplou vodou a liehom.
  3. Zmes udržiavajte na teplom mieste asi 6 týždňov.
  4. Výslednú tinktúru nalejte do pekných fliaš a uchovávajte ich iba na tmavom mieste.
  5. Ak uprednostňujete tinktúry so suchou ochutnávkou - znížte množstvo pridaného cukru!

Zhrnutie

Ako vidíte, príprava tinktúry je krátka a nekomplikovaná a nevyžaduje veľa vedomostí ani vybavenia (ktoré je potrebné pre recept na jablkové víno). Po mesiaci bude likér hotový - a čím dlhšie ho „držíte“, tým lepšia bude ochutnávka neskôr!

Pri výbere ovocia pre jablkové víno, tinktúru alebo mesiačiky sa vždy rozhodnite pre zdravé a zrelé jablká! Tajomstvo nápojov spočíva hlavne v ... prísadách. Práve vďaka nim má hroznové víno, víno z jablkového džúsu alebo jablková tinktúra výraznú chuť! Takže sa nebojte pridať klinčeky, vanilku alebo škoricu. Alebo možno mandle a kardamón? V takejto „dobrej spoločnosti“ doplnkov sa vám bude chladné obdobie určite páčiť!