Dule je ovocie, ktoré často sprevádza v našej kuchyni v spracovanej podobe a vo forme dule. Vyrábajú sa z neho rôzne druhy konzerv. Plody dule sú veľmi zdravé a nemali by v jesennej a zimnej sezóne chýbať v našej špajzi. Konzervy z dule určite dodajú našej kuchyni novú príchuť.
Ak hľadáte ďalšie nápady, pozrite si tiež tento článok s receptom na džem z dule.
Kdoule konzervuje - výhody pre ovocie
Dule sa pre svoju kyslosť nazýva poľský citrón. Plody dule majú oveľa viac vitamínu C ako samotný citrón. Okrem toho je zdrojom vitamínov ako A a B. Obsahuje tiež veľa vápnika, draslíka, železa, medi, síry a vlákniny.
Kyslá chuť dule je dokonalá v kombinácii s cukrom a iným ovocím, ako sú jablká a pomaranče. Na výrobu konzerv sa často používa ich rozmanitosť, ktorá sa nazýva hruška. Stojí za to vedieť, že pred použitím plodu dule z neho trieť rezačku plsti. Dodáva nepríjemnú dochuť pripomínajúcu terpentín.
Plody dule sú žlté, málo šťavnaté, mierne sploštené gule. Vyzerajú ako jablká alebo hrušky, ale záleží to na konkrétnej odrode dule. Nedoporučuje sa ich konzumovať surový, ale sú perfektné ako konzervy z kdouľa. Ich zber padá na začiatok októbra.
Tinktura džemu, džemu, sirupu a dule - recepty
Džem z dule a džem z dule sú určite veľmi populárny. Obidve ustanovenia sú si navzájom veľmi podobné. Najskôr ovocie ošúpte a umyte. Potom nakrájajte a pridajte cukor (na 1 kg ovocia - 0,75 kg cukru) na džem alebo si vytlačte šťavu, ak pripravujete džúsový džús. Všetko by malo byť dusené v hrnci. V prípade lekváru ovocie rozmixujte a stále ho povarte. Pripravený džem a džem sa dajú do obarených nádob a dajú sa hore dnom, aby vychladli. Zďaleka, čo sa týka prípravy džemu, je najpoužívanejší hruškový dule.
Čo sa týka dule, treba na ňu použiť strúhané ovocie. Sú posypané cukrom, pridajú sa vínne kvasnice a výživný roztok. Oplatí sa chvíľu variť. Potom sa umiestni do fermentačnej nádoby asi na 10 dní. Po uplynutí tejto doby sa šťava dekantuje, do vína sa pridá sirup a voda sa naleje do nádrže naplno. Čím dlhšie víno z dule zreje, tým je to lepšie.
Odporúčané dózy za najlepšie ceny!
Recept na dulový sirup vám problémy neprinesie. Predtým umyté a vykôstkované ovocie stačí nadrobno nakrájať, posypať cukrom a po zakrytí gázou nechať týždeň alebo dva. Banka by mala byť na teplom mieste. Stojí za to nádobu občas jemne pretrepať. Hotový dulový sirup sa naleje do obarených fliaš a dá sa na 10 minút do vodného kúpeľa. Na to sa veľmi často používa hruška dule.
Dýňová tinktúra a liehový likér z dule sa dajú pripraviť zo zvyškov ovocia, ktoré zostalo po výrobe sirupu. Keď sa rozhodneme, že z nej urobíme kdoulovú tinktúru - ovocie zalejeme vodkou zmiešanou s liehom v pomere 1: 1. Na druhej strane, ak má ísť o kdouľovú tinktúru na liehovinu, potom ju len vylejte. Asi po 2 týždňoch sa tinktúra preleje cez gázu a uchováva sa na tmavom mieste.
Prípravky z dule a ich použitie
Pre svoje veľké výhody sa dule používa pri výrobe mnohých konzerv. Nájdete ho vo forme dulového sirupu, liehovej tinktúry z ducha, lekvárového džemu, dule z vína a lekvárového džemu. Recepty na zachovanie dule nie sú ťažké, preto stojí za to stráviť nejaký čas, aby ste si mohli vychutnať jeho vynikajúcu chuť počas celej zimy.
Džem z dule sa dobre hodí k mäsu a syrom. Používa sa tiež na čaj a sendviče. Džem z dule sa používa aj na sendviče a palacinky. Tieto zaváraniny sú určite miestom číslo jeden pre všetky deti i dospelých, ktorí svojim palacinkám a sendvičom radi dodajú nádych ovocnej sladkosti.
Je tiež zaujímavé, že dule sa často používa ako liečivá rastlina, hlavne ako preháňadlo a protizápalovo. Môžete sa s ním stretnúť ako s malým stromom, dlhým až 3 metre, ktorý môže vykonávať ozdobné funkcie, ale predovšetkým sa stane zdrojom užitočných vitamínov v našej špajzi.