V ére, keď nám čoraz viac záleží na zdravej výžive plnej zeleniny, sa domáce konzervy vracajú. Populárne sú papriky na zaváranie alebo na prípravu zelených bôbov. Papriky na zimu nie sú náročné na výrobu. Objavte ľahké a populárne recepty na paprikové konzervy, vďaka ktorým si počas zimy pochutnáte na lahodnej pochúťke, marináde, šaláte alebo dokonca na paprikovom lekvári.
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, prečítajte si články o paprikách tu.
Paprikové konzervy - inšpirácia
Papriky sú ideálne pre domáce konzervy, a to ako na zimu, tak aj na okamžitú konzumáciu. Paprika si udržuje svoj tvar a chuť. Paprika vo forme marinády, v slanom náleve, a dokonca ako džem, funguje skvele. Najobľúbenejším receptom na konzervovanie papriky je samozrejme aleo, ktoré môžeme v zime použiť ako rýchlu večeru. Stačí otvoriť nádobu, zohriať aleo s nakrájanou klobásou a jedlo je hotové.
Paprika chutí výborne v marináde. Marinády z papriky môžu byť pripravené na sladko, korenisto alebo na sladkokyslo. Vyrábame ich z papriky samotné alebo s prídavkom inej zeleniny, napríklad nakladaných uhoriek s paprikou.
Paprika plná vitamínov chutí perfektne ako šalát v kombinácii s cuketou a cibuľou. Cuketové prípravky, ako napríklad cuketový šalát na zimu, často vyžadujú pridanie papriky, aby sa šalát obohatil o jeho chuť.
Najlepšie je myslieť na konzervy v auguste a septembri, kedy je paprika najlacnejšia. Potom je korenie aj najbacuľatejšie. Na domáce konzervy sú vhodné všetky druhy papriky, sladké aj feferónkové. Stojí však za to pamätať, že paprika môže trvať dlho. Preto by ste si mali vyberať zeleninu, ktorá je kyprá a zdravá, nepoškodená a nezvädnutá. Alebo vás možno bude zaujímať tento článok o pestovaní papriky v zemi ?
Uhorky z papriky - recepty
Papriky na báze octu do pohárov sa vyrábajú veľmi ľahko. Konzervované papriky si vyžadujú prípravu ocotového nálevu z vody, octu a korenia. Tu je najpopulárnejší spôsob, ako pripraviť konzervované papriky krok za krokom.
- Papriky umyjeme, zbavíme jadierok, nakrájame na štvrtiny,
- pripraviť umyté a obarené zaváracie poháre,
- vložte nakrájanú papriku do pohárov,
- pripravte marinádu z 1 šálky 10% octu, 4 šálok vody a 1 lyžice soli. Podľa chuti pridajte korenie, napríklad: 2 - 3 zrná nového korenia, 2 - 3 bobkové listy, 4 - 5 korení, 3 - 6 lyžíc cukru. Uhorka by mala byť uvarená.
- Nalejte poháre horúcou soľankou a zatvorte ich,
- Nádoby pasterizujeme 25 minút a skladujeme na tmavom a chladnom mieste.
Marinády z papriky sa dajú pripraviť aj s prídavkom inej zeleniny, napríklad zeleru, karfiolu alebo petržlenovej vňate. Papriky v konzerve s cesnakom, paradajkami, cuketou alebo uhorkami chutia výborne. Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, prečítajte si tiež tento článok s receptom na uhorky a papriky .
Zaujímavým variantom paprikovej marinády sú uhorky s paprikou, ktoré sa vyrábajú podobným spôsobom. Na výrobu nakladaných uhoriek s paprikou na zimu budete potrebovať:
- 2 kg uhoriek
- 3 papriky
- 3 cibule
- korenie: nové korenie, čierne korenie, horčica, kôpor
- 1 šálka octu, 4 čajové lyžičky soli a ¾ šálky cukru na nakladanie
Ako urobiť uhorky s paprikou na zimu krok za krokom:
- pripraviť čisté a oparené litrové poháre na zaváranie,
- Do každej nádoby pridajte pupienok feniklu, 1/3 čajovej lyžičky horčičných semien, 4 guľky nového korenia, 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia,
- Uhorky umyjeme a nakrájame na osminy bez olúpania šupky, papriky nakrájame na pásiky, cibuľu nakrájame na plátky,
- do každej nádoby odložte uhorky pevne, s malým množstvom papriky a cibule,
- privedieme do varu nálev, vyrobený rovnakým spôsobom ako pre marinádu z papriky
- nalejte horúcu soľanku do pohárov tak, aby pokrývali zeleninu,
- zavrite nádoby a pasterizujte 10 minút.
Odporúčané dózy za najlepšie ceny!
Paprika na zimu - recepty
Milovníkov sladkých jedál určite zaujme recept na paprikový džem, ktorý bude skvelým doplnkom mäsových jedál. Naučte sa recept na prípravu paprikového džemu v pohároch krok za krokom:
- zomlieť pol kilogramu sladkej papriky,
- pridajte pol kila cukru,
- všetko to opečieme na pomalom ohni, kým džem nezhustne,
- pridajte šťavu z 2 citrónov, štipku nastrúhaného zázvoru, 2 klinčeky
- dajte horúce do nádob a pasterizujte 20 minút
Najobľúbenejšou paprikou na zaváranie je tradičné pivo. Ak chcete na zimu pripraviť vynikajúcu pochúťku, budete potrebovať papriku, cuketu, paradajky, cesnak a cibuľu. Proporcie závisia od vašich preferencií. Základom jedla sú papriky a paradajky, zatiaľ čo cuketa, cesnak a cibuľa sú prílohou. Tu je krok za krokom recept:
- na olivovom oleji speníme nakrájanú cibuľu a cesnak,
- pridajte nakrájanú cuketu, sladkú papriku a paradajky a všetko to duste na miernom ohni,
- Aby bola paprika na zimu pikantnejšia, môžete pridať jednu nasekanú čili papričku,
- dajte horúce maslá do pohárov, zapnite a pasterizujte 20 minút.
Jarné papriky možno tiež použiť ako doplnok k sendvičom. Z tohto dôvodu stojí za to poznať recept na ajwar, teda paprikovú pastu. Budete potrebovať:
- 2 kg papriky
- 1 kg baklažánu
- 1 kg paradajok
- pol kg cibule
- 4 strúčiky cesnaku
Ak chcete urobiť z papriky pastu do zaváracích pohárov, zeleninu upečte a ošúpte. Potom na olivovom oleji speníme cibuľu a cesnak. Pridáme pečenú zeleninu a dusíme ju na miernom ohni, kým omáčka nezhustne. Podľa chuti pridáme soľ, cukor, vínny ocot a korenie. Po uvarení rozmixujte a preložte do zaváracích pohárov. Pasterizujte 20 minút.
Konzervy s feferónkami vždy dávajte do čistých, obarených pohárov, ktoré potom môžete obrátiť hore dnom. Ak sú viečka po ochladení konkávne, pasterizácia nebude nutná. Prečítajte si tiež tu zhromaždené články o konzervách na poháre .