Nie vždy sa nám páči čierne ríbezle. Ostrá chuť ovocia vás odpudzuje od konzumácie surového ovocia. Existuje však spôsob, ako využiť vlastnosti podporujúce zdravie Ribes nigrum. Prípravky z čiernych ríbezlí , bohaté na vitamín C, pektín, kyseliny, minerálne soli a cukry, posilňujú odolnosť tela voči infekciám, znižujú krvný tlak a zmierňujú mnohé ochorenia. Domáce pečivo, palacinky a nápoje chutia vynikajúco - s prídavkom ríbezľových konzerv, džemov, džúsov a marmelád.
Prečítajte si tiež tento článok o receptoch na tinktúru z čiernych ríbezlí.
Zaváraniny z čiernych ríbezlí - zaváranina na zimu
Domáci džem z čiernych ríbezlí je produkt, ktorý nie je príliš náročný na prípravu. Potrebujeme len zdravé ovocie, vodu a cukor. Na 1 kg ovocia použijeme 1 - 2 kg cukru, ktorý je prírodným konzervantom. Užitočný bude aj široký a nízky hrniec na vyprážanie aromatických konzerv. Hotový nasypeme do malých zaváracích pohárov.
Recept:
Komponenty:
- 1 kg čierneho ríbezle
- 1 kg cukru
- 2 poháre vody
- 5-6 nádob, 250 ml
Postupné vykonávanie
- Plody čierneho ríbezle by mali byť úplne zrelé, veľké a pevné. Poškodené a nezrelé bobule vyhodíme. Opláchneme ich a osušíme.
- V širokom a rovnom hrnci varíme vodu s cukrom, kým nevznikne hustý sirup. Odstránime vznikajúcu penu. Sirup je hotový, keď sa pri nalievaní z lyžice vytvorí nitka.
- Nalejte sušené ovocie po častiach do sirupu. Dbáme na to, aby sirup zostal horúci. Konzervy popražíme, občas ich premiešame, najlepšie posunutím hrnca. Môžete použiť drevenú lyžicu. Ak hľadáte ďalšie informácie, pozrite si tiež tu zhromaždené články o ríbezliach .
- Z džemu opatrne zbierame penu.
- Smažiť môžeme do konca, keď ovocie prestane zo sirupu vytekať.
- Horúce konzervy nalejte do obarených nádob, až po okraj, a uzávery opatrne utiahnite.
V niektorých receptoch sa odporúča nechať ovocie v sirupe vychladnúť a znova ho niekoľko minút pražiť, kým nebude úplne uvarené. Aktivitu opakujeme trikrát a potom horúce konzervy vložíme do zaváracích pohárov.
Hotový džem z čiernych ríbezlí je rezervou na zimu - chute a vitamíny. Skladujeme na chladnom mieste. V jesennom a zimnom období pridaním ríbezľových konzerv do čaju posilníte imunitu tela. Prečítajte si tiež tu zhromaždené články o konzervách a tinktúrach .
Nielen džem z čiernych ríbezlí - recepty na marmeládu a džem
Marmeládový recept
Marmeláda z čiernych ríbezlí sa pripravuje ľahko. Na 1 kg ovocia potrebujeme asi 60 gramov cukru. Chuť marmelády môžeme obohatiť kombináciou ríbezlí s jablkami.
Prevedenie:
- Vyberte ovocie a vyhoďte poškodené, nezrelé a pokazené. Ak pridáme jablká - odstránime hniezda semien.
- Vo veľkom hrnci prepečte ovocie. Môžeme pridať trochu vody. Získanú hmotu potrieme a pridáme cukor. Všetko odparíme.
- Skontrolujeme, či je marmeláda dostatočne hustá. Ak na ňom zostane značka lyžice, je pripravená na vloženie do pohárov. Brázda na príliš tenkej marmeláde sa spojí.
Ríbezle obsahujú veľké množstvo pektínu, čo umožňuje získať tvrdú marmeládu. Prečítajte si tiež tento článok o receptoch na konzervy z dule .
Odporúčané dózy a zaváraniny za skvelé ceny!
Recept na džem z čiernych ríbezlí
Čierne ríbezle očistite odstránením stopiek a nezrelého ovocia. Multi-ovocný džem môžeme získať zmiešaním ríbezlí s jablkami. Chutný džem si dáme z 1 kg ovocia a 70 g cukru.
Prevedenie:
- Rozdrvte 50 gramov ovocia a podlejte ich cukrom. Odchádzame na pár hodín.
- Sladkú hmotu varíme, kým nezhustne.
- Pridáme zvyšok ovocia a za stáleho miešania ho povaríme, aby sa džem nespálil.
- Hustotu džemu skontrolujeme preložením kvapky na studený plech - mal by stuhnúť.
- Horúci džem nalejte do suchých nádob, až po okraj. Matice opatrne dotiahneme.
Džem z marmelády a čiernych ríbezlí vám umožní spestriť jesenné a zimné recepty a obohatiť vaše jedlá o výrobky plné vitamínov. Sú chutným doplnkom k palacinkám. Deň často začíname lekvárovými chlebíčkami, ktoré si dávame dávku energie na ráno. Marmeláda sa niekedy používa na pečenie, funguje dobre ako náplň do croissantov a koblih. Alebo vás možno bude zaujímať aj článok o pestovaní lesných jahôd na záhrade ?