Väčšina z nás má rada prírodné a domáce zaváraniny, ktoré je v bežných obchodoch s potravinami takmer nemožné kúpiť. Prečo teda nezačať sami vyrábať džemy, džúsy, zaváraniny, marmelády a iné lahodné zaváraniny? Recepty na ne sú jednoduché a zvládnu ich aj neskúsení kuchári.
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, prečítajte si tu zhromaždené články o džemoch a konzervách.
Charakteristika čiernych ríbezlí
Čierne ríbezle majú veľa pozitívnych vlastností. Džem z čiernych ríbezlí, džemov a sliviek sa často pripravuje a používa sa na palacinky, dezerty, koláče, koláče a dokonca aj na sendviče a čaje. Vďaka svojim vlastnostiam pozitívne ovplyvňuje zdravie tela, najmä imunitný systém.
Plody čierneho ríbezle obsahujú veľa cenných zložiek, ktorými sú rutín, vitamín C, železo a triesloviny. Posilňujú krvné cievy, podporujú imunitný systém, zlepšujú vzhľad vlasov, pokožky a nechtov, sú močopudné a protizápalové.
Používajú sa pri chorobách močových ciest, čriev a žalúdka. Používali sa tiež na liečenie rán, bodnutí hmyzom a vredov. Používajú sa na vysoký krvný tlak, reumu, obličkové kamene a navyše majú detoxikačné, ošetrujúce, posilňujúce, laxatívne a čistiace vlastnosti. V tomto článku nájdete aj recept na džem z červeného ríbezle .
Recept na džem z čiernych ríbezlí
Džem z čiernych ríbezlí na zimu sa pripravuje veľmi jednoducho, rovnako ako džem z ríbezlí a agrestu. Prísady, ktoré potrebujeme, sú ovocie a cukor z čiernych ríbezlí. Na 1 kg ovocia pripadá 0,5 kg cukru. Nezabudnite ovocie dôkladne očistiť, pretože často majú pavučiny. Ovocie musí byť zrelé.
Umyté ovocie dajte do širokého, plochého hrnca a nalejte do neho vodu. Trvá len málo času, aby sa zabránilo spáleniu ovocia. Potom ich dajte na malý oheň a varte zakryté. Je dôležité, aby ovocie zovrelo a prebytočná voda sa odparila. V okamihu, keď začnú púšťať šťavu, musíte odkryť veko a stále dusiť. Objem ovocnej hmoty počas varenia by sa mal znížiť minimálne o 1/3 alebo dokonca o polovicu.
Odporúčané dózy za najlepšie ceny!
Neskôr musíme hmotu opäť odpariť, ale nezabudnite ju premiešať, aby sa džem nespálil. Po zahustení sa hotový džem dá do predtým pripravených a obarených nádob. Keď je džem v pohároch, dobre utiahnite viečka a džem z čiernych ríbezlí dajte hore dnom, kým nevychladne. A už máme chutný džem pripravený na zjedenie. Na výrobu tohto prípravku nie sú potrebné žiadne zahusťovadlá, pretože čierna ríbezľa obsahuje veľké množstvo pektínu, ktorý zahustí celú hmotu. Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, prečítajte si tento článok o jablkových konzervách .
To isté môžeme urobiť s ríbezľovým agrestom. Zrelé ovocie je potrebné pre vynikajúci ríbezľový agrestový džem. To je dôležité, pretože iba také ovocie má sladkú chuť, ale predtým je kyslé. Samotný recept na zaváranie je rovnaký. Mení sa iba pomer ovocia a cukru. V takom prípade sú 2 kg cukru na 1 kg ovocia. Ďalej stojí za to pridať Żelfix, pretože ríbezľa poľná neobsahuje také zdroje pektínu.
Ako pripraviť marmeládu z džemu a ríbezlí?
Džem aj marmeláda sú veľmi dobré zaváraniny, ktoré sa často nachádzajú v našej špajzi spolu s džemmi, uhorkami, kyslou kapustou a pyré. Lahodný recept na zaváranie vyžaduje tieto zložky: 1 kg veľkého, zrelého a tvrdého ovocia, 1 kg cukru a 2 poháre vody.
Príprava nie je náročná. Najskôr sa z cukru a vody urobí sirup a potom sa k nim pridá umyté a očistené ovocie. Varenie trvá 3 krát asi 50 minút (v najlepšom prípade rozložené na 2/3 dni) a počas neho musíte odstrániť penu, ktorá sa tvorí na povrchu. Je dôležité, aby ste už nevarili, pretože ovocie stratí chuť a farbu. Hotový džem sa dá do obarených nádob a po vychladnutí sa uskladní v chladnej miestnosti. Prečítajte si tiež tento článok o receptoch na džem z arónie .
Marmeláda je prípravok, na ktorý potrebujeme 1 kg ovocia, 350 g cukru a citrónovú šťavu. Umyté a očistené ovocie je pokryté cukrom a pokryté uterákom. Mali by byť vyčlenené na jeden deň. Potom sa za stáleho miešania varia na miernom ohni - kým sa nerozpustí cukor. Hmotu nie je možné uviesť do varu. Prebytočná šťava sa vyleje a ovocie sa musí povariť. Potom opäť znížime oheň a povaríme ďalšiu hodinu. Po týchto krokoch nastal čas ovocie potrieť. Do roztlačenej hmoty sa pridá citrónová šťava a 100 g cukru, potom sa povarí 15 minút a nechá sa v hrnci až do druhého dňa. Na druhý deň dajte marmeládu opäť do varu a na miernom ohni ju duste 1,5 hodiny. Až potom môžete marmeládu z čiernych ríbezlí premiestniť do predtým oparených nádob a umiestniť ju hore dnom, aby vychladla.
Prípravky z plodov čiernych ríbezlí sú veľmi chutné. Zaslúžia si pozornosť z chuťových dôvodov, ale aj zo všetkých pozitívnych účinkov, ktoré môžu v našom tele spôsobiť a zabezpečiť jeho odolnosť voči vírusom a iným chorobám. Džem z čiernych ríbezlí by mal byť v každej špajzi. Džem z čiernych ríbezlí je perfektná zimná zaváranina. Alebo možno by ste chceli aj tento článok o receptoch na egrešový džem ?