Tarnina je trochu zabudnutá slivka. Je bežné v celej krajine - sú to malé kríky, ktoré skoro na jar pokrývajú biele kvety, často rastú popri cestách a na lúkach. Pomaly sa vracia k láskavosti, pretože z ovocia sa vyrábajú konzervy s jedinečnými vlastnosťami. Dôležitá je samozrejme aj ich úžasná ušľachtilá chuť. Naučte sa, ako spracovať plody trnky.
Ak vás zaujíma, ktoré okrasné a ovocné stromy si zvoliť do svojej záhrady, prečítajte si tento článok .
Slivka trnka - popis a kultivácia
Tarnina - pár slov o druhu
Trnka je v priamke súvisiacej so slivkou, ktorú nájdete v záhrade. Pravdepodobne vznikol v dôsledku kríženia slivky alechovej - rastliny, ktorá sa v prírodnom stave ťažko stretáva. V dedinách sa tiež nazývalo strúhadlo a stierka, bolo to veľmi bežné. Doteraz trnka rástla na lúkach, pustinách, okrajoch polí a pri lúkach pri ceste.
Trnka neprodukuje jeden hrubý kmeň, ako je to v prípade sliviek. Vytvára hustú húštinu výhonkov a výhonkov, ktoré na jar vyzerajú skvele - potom sú pokryté jemnými, bielymi kvetmi, charakteristickými pre slivky. Je vysoký asi 3 metre, ale najčastejšie je oveľa kratší. Sloe sa objavuje neskoro - v októbri, niekedy v novembri. Je to veľmi malá fialová alebo modrá drobná kôstkovica, ktorej guľovitý tvar nepripomína slivky. Koláčové ovocie nie je vhodné jesť surové - má príliš horkú chuť. Samozrejme, že nie je toxický a až po spracovaní predstaví nesmiernu chuť.
Trnka už prešla svojim rozkvetom. Iba pred niekoľkými desiatkami rokov bol vysoko cenený pre svoje jedinečné liečivé vlastnosti. Na poľských stoloch sa veľmi často objavovalo trnkové víno, rôzne druhy likérov a džúsov. Teraz, keď sa využívajú dary prírody, ktoré oceňujú ich vlastnosti podporujúce zdravie, pomaly začína stúpať záujem o ich využitie a kultiváciu. V obchodoch sa objavili sadenice trnky, ktoré je možné pestovať v záhrade. Pripravili sme tipy a inšpiráciu stromov tu .
Sadenice trnky v záhrade
Pestovanie trnky nie je náročné, je to veľmi nenáročná rastlina. Preto stojí za to kúpiť sadenice trnky a nájsť im miesto vo svojej záhrade alebo sade. Nevyžadujú veľa priestoru a nemajú žiadne obmedzenia týkajúce sa druhu pôdy. Môžu sa pestovať kdekoľvek, aj keď najlepšie výnosy sa dosahujú v úrodnej pôde bohatej na minerály. Tiež stojí za to postarať sa o vhodné, neutrálne alebo mierne zásadité pH.
Tarnina od vás nevyžaduje žiadnu pozornosť ani čas. Nepotrebuje žiadne ošetrujúce ošetrenie. Nevyžaduje zálievku a hnojenie. Rastie veľmi dobre aj bez orezávania, aj keď stojí za to rezať koreňové prísavky, aby záhrada netvorila strapatú húštinu.
Trnka - úroda
Trnka sa pestuje nie pre svoju nízku dekoratívnu hodnotu, ale hlavne pre svoje liečivé vlastnosti. Plody sa odporúča udržiavať na kríkoch čo najdlhšie a zbierať ich až po prvom mraze. To môže byť ťažké, pretože vtáky priťahuje trnka, najmä preto, že je už jesenné obdobie, keď je potravy pre zvieratá málo.
Ak si všimnete, že na trnkových kríkoch vo vašej záhrade sú neustále hody, zbierajte ovocie. Môžete ich dať na noc do mrazničky. Potom budú ideálne na jedenie alebo spracovanie. Ak sa vám podarí zhromaždiť mrazené ovocie, stojí za to časť z neho vysušiť. Budú jedlé a môžete si z nich pripraviť aj odvar s liečivými vlastnosťami. Alebo vás možno bude zaujímať aj arónia a jej kultivácia ?
Plody trnky - liečivé vlastnosti
Plody trnky - prospešné zložky
Hoci pred stáročiami šepoty a „babičky“ vyrábali aj infúzie kvetov a trnkovej kôry, najdôležitejšie boli jeho plody. Niet sa čomu čudovať, moderná medicína potvrdzuje, že majú jedinečné liečivé vlastnosti. Obsahujú mimoriadne vysoké množstvo flavonoidov, teda antioxidantov, ktoré chránia pred rakovinou a srdcovým zlyhaním.
Plody trnky sú tiež mimoriadne bohatým zdrojom vitamínu C - obsahujú ich asi 20 g na 100 gramov ovocia. Okrem toho v trnke nájdete aj vitamíny skupiny B, betakarotén a minerály. Z nich sú najpočetnejšie zastúpené draslík, vápnik a horčík. A čo viac, je to tiež pokladnica trieslovín, fytosterolu a pektínov. To všetko znamená, že plody trnky možno nazvať prírodným liečivom.
Konzervy z trnky - použitie pri chorobách
Prípravky z aloe sa dajú použiť pri liečbe mnohých chorôb. Najmä šťava z jej ovocia sa odporúča pri mnohých rôznych chorobách. Najčastejšie sa pripravuje pre deti, pretože rýchlo, prirodzene a šetrne reguluje prácu malých brušiek, čím predchádza hnačkám. Často sa pripravuje aj odvar zo sušeného ovocia, ktorý účinne predchádza angíne pectoris - stačí si ním niekoľkokrát prepláchnuť boľavé hrdlo.
Tarnina má priaznivý vplyv aj na srdce. Ovocná šťava znižuje krvný tlak a hladinu „zlého“ cholesterolu. Zabraňuje teda tvorbe krvných zrazenín a znižuje riziko aterosklerotických ochorení. Sloe šťava sa môže podávať aj pri prechladnutí alebo chrípke. Vysoký obsah vitamínu C spôsobí, že sa okamžite postavíte na nohy a získate imunitu. Z rovnakého dôvodu majú strúhavé prípravky močopudné vlastnosti a pomáhajú liečiť prechladnutie močového mechúra a obličiek. Alebo vás možno bude zaujímať aj cibuľový sirup ?
Najlepšie zachované trnky
Šťava z trnky nielen na prechladnutie
Šťava z trnky je jednou z najobľúbenejších konzerv z tohto ovocia. Nie je ťažké ho vyrobiť, ale na priemernú porciu, ktorá vystačí na celú zimu, potrebujete 3 kg mrazeného ovocia, ktoré by malo byť dobre umyté a vymenené.
Ovocie sa zaleje vriacou vodou a nechá sa niekoľko hodín v hrnci. Dobre zmäknú a trochu sa uvaria, až potom musíte vypustiť vodu a prevariť ju. Potom sa ovocie opäť naleje - celý postup by sa mal opakovať trikrát. Voda bude zakaždým čoraz viac gaštanová, keď ovocie postupne uvoľňuje svoju šťavu. Počas posledného varenia pridajte do vody asi 3 šálky cukru - môže byť hnedý.
Šťavu je možné pasterizovať v nádobách a fľašiach. Môžete ho piť samotný ako prostriedok proti hnačke alebo ho pridať do čaju. Jeho jedinečná, hlboká a sladká chuť ho robí dokonalým pre deti. Šťava zloe je tiež účinná pri zápaloch.
Odporúčané záhradnícke nožnice na orezávanie rastlín
Tinktura z trnky - trnka pre labužníkov
Ďalším spôsobom, ako dobre využiť tieto dary prírody, je trnková tinktúra. Má tiež liečivé vlastnosti - malé množstvo pridané do čaju alebo vypité pred spaním pomôže zahnať chrípku a prechladnutie a je prospešné pre srdce. Tarninówka je často obohatená o maďarské slivky, ktoré odrážajú jej mimoriadnu sladkosť a jedinečnú chuť.
Na výrobu tinktúry potrebujete asi 1 kg ovocia, samozrejme dobre zmrazeného. Mali by byť opatrne umiestnené vo veľkej sklenenej nádobe, napríklad v nádobe, posypané cukrom po vrstvách (asi 70 gramov). Medzi vrstvy môžete dať 10 - 15 gramov sušených sliviek. Po dobu 2-3 týždňov by mala byť banka umiestnená na nie príliš teplom mieste. Mali by ste však sledovať kvasenie, ak je to tak, môžete ich dať do chladničky.
Po uplynutí tejto doby sa šťava vyleje z panvy, ktorá sa potom zmieša s polovicou podielu alkoholu (približne 1 liter liehu alebo zmes liehu a vodky v akomkoľvek pomere). Zvyšné ovocie sa zaleje druhou časťou alkoholu. Obe zložky tinktúry by sa mali odložiť na ďalšie 2 týždne. Po uplynutí tejto doby musia byť tekutiny spojené. Tinktura má jedinečnú chuť a charakteristickú zaujímavú arómu.
Víno z trnky
Tarnina je ideálne ovocie na prípravu vína. Obsahuje veľa trieslovín, vďaka čomu je alkohol mimoriadne číry. Na prípravu 10 litrov vysoko kvalitného vína potrebujete iba 3 kg ovocia, musíte však odstrániť semienka - je to dosť časovo náročná úloha. Nastrúhané strúhadlá by sa mali variť v 9 litroch vody a kvapalina by sa mala dobre vypustiť.
Na toto množstvo ovocia bude potrebovať približne 1,9 kg cukru a 3 g kvalitného vínneho droždia. Takto získané víno by malo obsahovať približne 11 - 13% alkoholu. Je mierne koláčový a je ideálny na obed a rôzne iné jedlá. Je to nápoj pre skutočných labužníkov, ktorý vám tiež pomôže postarať sa o srdce a tráviaci systém. Takže stojí za to občas vypiť zdravotnú lampu. Skontrolujte tiež recept na šípkovú tinktúru, ktorý nájdete v tomto článku .