Šťavnaté a veľmi chutné čerešne sú ovocím leta. Ich jedinečnú chuť si môžeme vychutnať od júna do začiatku augusta. Nie vždy úplne uspokoja náš apetít, pretože nastavenie ovocia závisí od vývoja počasia - čerešne sú mimoriadne citlivé na nízke teploty. Jesť čerstvé ovocie je prospešné pre vaše zdravie. Vďaka svojej nízkej energetickej hodnote sú čerešne skvelou súčasťou chudnúcej stravy. Dochutenie letného ovocia obohatí jesenno-zimnú stravu o vitamíny cenné pre zdravie. Prečítajte si, ako variť chutný a zdravý čerešňový kompót nielen na zimu.
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, prečítajte si tiež tu zhromaždené články o kompótoch.
Čerešňový kompót - nutričné hodnoty
Čerešne sú ovocie, ktoré sa oplatí jesť čerstvé aj vo forme rôznych konzerv. 100 g ovocia obsahuje iba 63 kcal, takže ľudia, ktorí chudnú, ich môžu ľahko zahrnúť do svojej stravy. Čerešne sú bohaté na minerály ako draslík, vápnik, horčík a fosfor, ako aj na vitamíny cenné pre zdravie:
- vitamín A - má priaznivý vplyv na zrak,
- Vitamíny skupiny B - B1, B2, B3, B5, B12 - podporujú činnosť nervového a obehového systému, pomáhajú pri nespavosti, nefrologických, kožných a neurologických ochoreniach, pôsobia protistresovo,
- vitamín C - posilňuje prácu svalov, zabraňuje aterosklerotickým zmenám, pomáha pri detoxikácii tela škodlivých produktov látkovej výmeny a v boji proti zápalom,
- vitamín K - uľahčuje hojenie rezných rán, má priaznivý vplyv na činnosť čriev.
Vďaka prítomnosti bioflavonoidov pomôže konzumácia čerešní v boji proti voľným radikálom zodpovedným za starnutie tela a mnoho zdravotných ťažkostí. Kvercetín, látka s liečivými vlastnosťami obsiahnutá v ovocí, je okrem iného užitočná pri udržiavaní primeranej hladiny cholesterolu v krvi. Čerešňové ovocie je tiež bohaté na jód (330 mg / 100 g) - jeho potrava ovplyvňuje produkciu trijódtyronínu, tyroxínu a kalcitonínu - hormónov štítnej žľazy, ktoré ovplyvňujú správne fungovanie celého organizmu.
Červené čerešne sú na poľskom trhu najčastejšie dostupné. Oplatí sa siahnuť po plodoch s najtmavšou šupkou, pretože obsahujú najviac zdraviu prospešných antioxidantov. Šupka niektorých odrôd sa vyznačuje takmer čiernou farbou. Veľmi chutné sú aj žlté čerešne s červenou tvárou. Na zimu sa oplatí pripraviť si čerešne alebo kompót zo sladkých čerešní, aby nás ich chuť sprevádzala aj mimo sezóny po letnom ovocí. Jahodový kompót, čerešňový kompót, jablkový kompót a čerešňový kompót sú úžasné doplnky, ktoré sa podávajú napríklad na večeru ako teplé a studené nápoje. Alebo vás možno bude zaujímať aj tento článok s receptami na čerešňový kompót ?
Čerešňový kompót - príprava malty
Ako si vyrobiť čerešňový kompót na zimu? - rýchly a ľahký recept
Predtým, ako začneme používať čerešne na zaváranie, musíme ich starostlivo vybrať, aby sa použilo iba čerstvé, zdravé a zrelé ovocie. Čerešne opláchneme a scedíme. Ovocie je možné pasterizovať v nádobách weka a v otočných nádobách. Pre čerešňový kompót je podobne ako višňový kompót vhodné ovocie s kôstkami alebo bez kôstok. Ak na čerešňový kompót použijeme ovocie s kôstkami, popicháme ho špáradlom, čím zabránime popraskaniu počas varenia.
Recept č. 1 na čerešňový kompót - zo surového ovocia v slanom náleve
Komponenty:
- Čerešne - 1 kg
- Cukor - 25 gramov
- Voda - ½ l
Príprava:
- Nádoby na pasterizáciu dôkladne umyte a naparujte. Vyberte vybrané čerešne, odtrhnite stopky a opláchnite. Môžeme použiť kôstkové alebo kôstkové ovocie.
- Vložte čerešne do pohárov.
- Pripravte soľanku - varte vodu s cukrom a priveďte soľanku do varu. Môžeme pridať korenie, ktoré obohatí chuť kompótu, napríklad pár klinčekov a štipku škorice.
- Višne v nádobe zalejte horúcou marinádou. Koľko variť čerešňový kompót? Najlepšie asi 30 minút. Na otočných nádobách mierne utiahnite viečka, aby para mohla voľne unikať von.
- Po uplynutí odporúčanej doby pasterizácie pevne utiahnite viečka nádob a vyberte ich z vody.
- Po vychladnutí môžeme hotovú maltu vložiť do domácej špajze. Rovnakým spôsobom ako čerešňový kompót pripravíme aj ďalšie kompóty, napríklad jablkový kompót alebo jahodový kompót.
Recept číslo 2 - ako variť čerešňový kompót - krok za krokom
Komponenty:
- Čerešne - 1 kg
- Cukor - 25 gramov
- Voda - ½ l
Príprava:
- Vybrané a opláchnuté čerešne necháme s kôstkami, prepichneme ich, aby sa nám počas varenia nezlomili, alebo vŕtame.
- V hrnci prevaríme vodu s cukrom. Nalejte čerešne a priveďte ich do varu, čím získate čerešňový kompót.
- Nalejte horúci kompót do otočných nádob, pevne utiahnite viečka a otočte nádoby hore dnom. Toto je najjednoduchší spôsob uzavretia tohto typu nádoby. Po vychladnutí vložte čerešne do pohára do domácej špajze.
- Kompot tiež nemusíme pasterizovať v zaváracích pohároch - po vložení suchých tesnení a viečok zavrite poháre pomocou vákuového prístroja. Prečítajte si tiež tento článok o receptoch na jablkové kompóty .
Ako vyrobiť čerešňový kompót? Najchutnejší ovocný dezert
Dezerty podávané po jedle sú vyrobené z rôznych surovín. Ovocné dezerty sa často podávajú ako teplé a studené kompóty. Poskytujú vitamíny, sú chutné a ich príprava nezaberie veľa času. Letný čerešňový kompót je najlepšie variť z čerstvého ovocia.
Fľaše na džúsy a sirupy za dobré ceny
Recept na chutný kompót z čerstvých čerešní
Komponenty:
- Čerešne - 0,5 kg
- Cukor - 25 gramov
- Voda - ½ l
Príprava:
- Nalejte cukor do hrnca s vodou a priveďte ho k varu. Privedieme do varu.
- Pred varením sú čerešne starostlivo vybrané, zostávajú iba zdravé a úplne zrelé čerešne. Môžeme ich vyvŕtať.
- Nalejte ovocie do horúceho sirupu. Koľko variť kompót na dezert? Krátko - asi 3 - 4 minúty, aby si ovocie uchovalo čo najviac cenných vitamínov.
- Po vychladnutí môžete podľa želania pridať citrónovú šťavu, ktorá obohatí chuť dezertu.
- Nalejte studený kompót do zariadení na výrobu kompótov. Do každého dezertu vložte lístky mäty.
Čerešne na cukre - recept na kandizované ovocie
Z čerešňového ovocia, s prídavkom cukru, získame chutné a trvanlivé zaváraniny - džemy, zaváraniny, džúsy, želé a kompóty. Čerešne sa tiež kandizujú ponorením do horúceho a sladkého sirupu. Tento spôsob konzervovania ovocia vám umožní vychutnať si ich chuť mimo sezóny. Kandizované ovocie je možné pridať do dezertov, ozdobiť nimi domáce pečivo, obohatiť chuť pudingu a zmrzliny. Ľudia trpiaci cukrovkou a osoby držiace diétu by po nej nemali siahnuť kvôli vysokému kalorickému obsahu liečiva - okolo 314 kcal / 100 g výrobku.
Recept č. 1 na sladké čerešne
Komponenty:
- Čerešne - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Citrón - 2 lyžice šťavy alebo kyseliny citrónovej - ½ čajovej lyžičky
Príprava:
- Natrhajte čerešne a nechajte iba úplne zrelé a nepoškodené ovocie. Opláchneme ich a scedíme. Na kandizované ovocie používame vykôstkované čerešne.
- 30 gramov cukru rozpustite v hrnci, v 1 pohári vody - zohrievajte ho, kým sa cukor nerozpustí.
- Horúci sirup nechajte vychladnúť.
- Vykôstkované čerešne vložte do hrnca so sirupom a pomaly ich zohrejte, neprivádzajte ich k varu. Po 20 minútach hrniec s jeho obsahom odstavíme z plynu, odstavíme a ovocie necháme macerovať - najlepšie do druhého dňa.
- Po uplynutí odporúčaného času vložte ovocie zo sirupu do smaltovanej misy. Do sirupu pridajte 40 gramov cukru a po prevarení vložte ovocie do sirupu. Zohrejte ho asi štvrťhodinu, potom ho odstavte z ohňa a znova nechajte do druhého dňa.
- Po uplynutí odporúčanej doby celý postup opakujte - čerešne zo sirupu dajte do misy, pridajte zvyšok cukru a keď je úplne rozpustený, vložte čerešne do sirupu.
- Zahrejte obsah hrnca 20 minút s citrónovou šťavou.
- Čerešne vyberte zo sirupu a po uschnutí vložte do pohárov.
Rýchly recept č. 2 na sladké čerešne v sladkom sirupe
Komponenty:
- Čerešne - 1 kg
- Cukor - ½ kg
- Voda - 1 l
Príprava:
- Vybraté, opláchnuté a odkôstkované čerešne dáme do zaváracích pohárov.
- Nalejte cukor do hrnca s vodou. Obsah zahrievame, kým sa cukor nerozpustí.
- Horúci sirup pomaly nalejte do nádob s čerešňami.
- Ľahko utiahnite otočné viečka a malty pasterizujte asi 10 minút.
- Po vybratí pohárov z vody pevne utiahnite viečka a poháre otočte hore dnom.
- Po vychladnutí ich môžeme uložiť do našej domácej špajze.
Podobným spôsobom môžeme konzervovať aj iné ovocie, napríklad čerešne, hrušky, broskyne a jablká. Ovocie obalené v cukre pripravené na zimu bude efektívnym a zdravým doplnkom pečiva a dezertov.