Rovnako ako veľa milovníkov grilovania a pečenia mäsa, existuje toľko nápadov na marinádu. Bravčová krkovička je jedným z druhov mäsa, ktoré veľmi radi namáčajú v lahodnom náleve. Prezrite si naše recepty a vyberte ten, ktorý obsahuje najlepšiu marinádu z bravčovej krkovičky.
Ďalšie rady a informácie nájdete tiež v článkoch o nakladaných uhorkách .
Tradičná marináda na bravčovú krkovičku
Marinovanie bravčovej krkovičky - ako na to?
Bravčová krkovička je veľmi všestranné a veľmi chutné mäso. Jeho popularita rastie so začiatkom grilovacej sezóny, a napriek tomu je možné toto jemné mäso pripraviť aj v rúre. A naozaj to stojí za to, pretože nakladaná bravčová krkovička je naozaj vynikajúca. A to v každom vydaní.
Je len potrebné dochutiť ju príslušnou marinádou. V opačnom prípade môže byť mäso pevné a málo šťavnaté. Marináda sa natrie na mäso a potom sa nechá v chladničke prepasírovať korením. V ideálnom prípade by to malo byť okolo ôsmich hodín, ale po hodine alebo dvoch môže byť nakladanie bravčovej krkovičky na gril pripravené, ak nemáte iné možnosti.
Tu uvedené recepty sa dajú použiť na bravčovú krkovičku aj na iné mäso. To je skvelý nálev na grilovanie rebier, ale v skutočnosti môže byť akýkoľvek recept marinádou na bravčové mäso. Vďaka nim vytvoríte chutnú pečienku, ideálnu na sendviče.
Marináda na bravčovú krkovičku a iné mäso
Základná marináda je vhodná na akékoľvek bravčové mäso a v skutočnosti to môže byť aj marináda na krídla. Tento recept je kombináciou všetkých bylín a korenín, ktoré sa najlepšie kombinujú s mäsom. Recept je na 8 plátkov bravčovej krkovičky, čo je asi 1 kg mäsa.
- 1 veľká cibuľa,
- 0,5 šálky oleja,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 1 čajová lyžička sladkej papriky a 1 čajová lyžička feferónky,
- 1 čajová lyžička bazalky a oregana,
- korenie a soľ podľa chuti.
Marinovanie bravčovej krkovičky v tejto zmesi by malo trvať najmenej 8 hodín. Je ideálny na grilovanie, jednoducho pečené v rúre alebo varené v tlakovom hrnci.
- Cibuľu nakrájajte na pierka.
- Cez lis stlačte cesnak.
- Olej zmiešajte s korením, bylinkami a cesnakom.
- Mäso potrieme olejom a bylinkami, potom vložíme do nádoby alebo misy, zalejeme zvyškom oleja a podlejeme cibuľou. Zabalíme fóliou alebo zakryjeme uzáverom.
- Bravčová krkovička v tejto marináde by sa mala piecť asi hodinu.
Ak hľadáte ďalšie spôsoby a recepty, prečítajte si tento podrobný článok o tom, ako nakladať bravčovú krkovičku .
Pikantná marináda z bravčovej krkovičky
Pikantná marináda z bravčovej krkovičky na grile
Marináda z bravčovej krkovičky na grile by mala byť pikantná, najmä ak pripravujete priateľské stretnutie, napríklad pri pive a sledovaní zápasu. Bravčová krkovička získava svoju ostrosť použitím ... horčice a kečupu. Tieto dve zložky tiež prispievajú k tomu, že chuť mäsa je skutočne jedinečná a jedinečná. Tento recept má šancu stať sa vašim obľúbeným.
- 1/3 šálky olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku,
- 2 lyžice pikantnej ruskej horčice,
- 2 lyžice pikantného kečupu,
- Po 1 lyžičke: oregano, bazalka, feferónka a sladká paprika, majoránka, korenie a soľ.
Príprava marinády je veľmi jednoduchá, ale stále musíte pamätať na to, aby ste to urobili dostatočne skoro, aby mäso chutilo ako bylinky. Môžete ich grilovať na hliníkových plechoch. Z malty z bravčovej krkovičky sa stane chutná omáčka.
- V lisu rozdrvte cesnak.
- Horčicu zmiešajte s kečupom a olivovým olejom do hladka.
- Pridajte cesnak a korenie.
- Mäso potrieme marinádou. Mal by stáť v chladničke najmenej osem hodín.
Bravčová krkovička s čili papričkami
Ďalším návrhom, ktorý je chuťovo výraznejší. Recepty na nálev na grilovanú bravčovú krkovičku veľmi často používajú feferónky, zriedka však surové čili papričky. Vďaka nim bude chuť mäsa úplne iná. Tento recept môžete použiť aj na iné mäso, je to skvelá marináda na bravčové karé a rebrá.
- 3 čili papričky
- 0,5 lyžičky čierneho korenia,
- 0,5 lyžičky kajenského korenia
- 0,5 zväzku koriandra,
- 0,5 čajovej lyžičky kmínu,
- 100 ml červeného vína,
- citrónová šťava.
Ako recept môžete použiť aj hotové korenie na bravčovú krkovičku, stačí ju posilniť chilli papričkami, vínom a citrónovou šťavou. Mäso bude tiež chutné.
- Stlačte citrónovú šťavu.
- Chilli papričky nakrájajte na malé kúsky.
- Zmiešajte korenie s kmínom a čili papričkami.
- Spojte citrónovú šťavu s červeným vínom a korením.
- Macerát by mal pokrývať mäso umiestnené v tesne uzavretej nádobe.
- Predtým, ako budete pečať alebo grilovať bravčovú krkovičku, odstráňte kúsky čili papričiek, inak sa pripália.
Odporúčané marinovacie doplnky
Marináda z bravčovej krkovičky - zaujímavé inšpirácie
Macerata na bravčovú krkovičku s kari
Kari a jogurt - to je kombinácia, ktorú pozná každý milovník indického jedla. Môžete si pripraviť takúto exotickú marinádu na bravčovú krkovičku na večeru alebo na grile. Bude to naozaj vynikajúce a mäso bude mať skutočne zaujímavú dochuť. Toto je samozrejme možnosť pre ľudí, ktorí majú radi kari.
- 1 lyžicu kari
- 1 strúčik cesnaku,
- 1 zväzok koriandra,
- 1 vápno,
- 0,5 šálky oleja,
- korenie na bravčovú krkovičku alebo grilované mäso.
Je to skvelý recept na nakladanie bravčovej krkovičky na grile. Môžete ho však upiecť v rúre v rukáve na pečenie so všetkými ingredienciami na marinádu. Pripravia veľmi chutnú omáčku s výraznou kari príchuťou. Miska bude dokonale ladiť s ryžou alebo kašou.
- V lisu rozdrvte strúčik cesnaku.
- Nakrájajte koriander.
- Vytlačte limetkovú šťavu.
- Spojte limetkovú šťavu s jogurtom a olejom, pridajte do bravčovej krkovice korenie (podľa želania množstvo, približne 0,5 balíka na 1 kg mäsa) a kari.
- Macerát zalejeme mäsom tak, aby bolo v ňom ponorené. Celé posypeme koriandrom a premiešame.
- Čas morenia je tiež asi 8 hodín. V prípade potreby však môžete po produkte siahnuť rýchlejšie.
Marinovanie bravčovej krkovičky v horčici
Medová horčicová omáčka je jednou z tých pochúťok, ktoré sa k mäsu dokonale hodia. Preto sa tento druh marinády používa v mnohých rôznych jedlách. Nohy, krídla, morčacie prsia, celé kuracie mäso a samozrejme bravčové mäso vo všetkých formách - rebierka, sviečková a nakoniec krkovička. Gril aj rúra aj tlakový hrniec - v tejto marináde sa im dobre darí.
- 2 lyžice medu,
- 3 lyžice horčice (ľubovoľná, môže byť jemná, korenistá, francúzska alebo zmes týchto príchutí),
- 3 lyžice oleja,
- pol citróna,
- soľ a korenie podľa chuti.
Ak použijete hrubú francúzsku horčicu, marináda bude chutná a skutočne neobvyklá. Môžete tiež kombinovať rôzne horčice, napríklad hrubé a korenené. Neodporúčame iba ten najjemnejší, medový.
- Difúzujte med v oleji. Ak je kryštalizovaný, mal by sa v ňom dobre rozpustiť.
- Pridajte horčicu.
- Z polovice citróna vytlačte šťavu a pridajte do marinády.
- Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Každý kúsok bravčovej krkovičky rovnomerne rozložte po celej ploche a vytvorte chutnú horčicu a medovú polevu.
Bravčová krkovička sa dá pripraviť na tisíc spôsobov a v skutočnosti môže byť každý z nich veľkým úspechom. Prezentované recepty môžete upraviť - je to len základ, z ktorého môžete čerpať svoje obľúbené bylinky a koreniny. Na bravčovej krkovičke sa často pridávajú ovocné a sladké akcenty, možno to stojí za vyskúšanie?