Najlepšie recepty na varenie šunky krok za krokom - praktický sprievodca

Príprava domáceho mäsa je skvelý nápad. Vďaka tomu si môžete vychutnať chuť skutočne zdravého, aromatického mäsa. Ak si ich pripravujete sami, môžete si byť istí, že v nich nie sú zbytočné chemikálie. Zistite najlepšie recepty a zistite, ktorá šunka v šunkovare je pre vás najlepšia.

Ak hľadáte ďalšie tipy a inšpiráciu, pozrite si tiež články o mäse a mäse, ktoré sa tu zhromažďujú.

Najlepšie recepty na varenie šunky krok za krokom - praktický sprievodca

Šunkové mäso - tipy a rady

Šunka so šunkovým sporákom - výhody a nevýhody

Šunka v šunkovom variči má skutočne úžasnú chuť. Od obchodného údenín sa výrazne líši, pretože je jemnejšia, oveľa šťavnatejšia a predovšetkým oveľa zdravšia. Šunkový hrniec neobsahuje žiadne ďalšie alebo škodlivé prísady. Pridáte do nej iba korenie, trochu želatíny a trochu vyliečenej soli. Šunkový varič je vhodný na sušenú alebo marinovanú šunku.

Výrobky na šunku sú tiež pripravené pomerne rýchlo. Nie je to vyliečenie šunky, ktoré trvá najmenej niekoľko dní, alebo fajčenie, ktoré si vyžaduje čas a vyžaduje trpezlivosť. Príprava mäsa v skutočnosti trvá iba minútu a samotné varenie trvá asi 2 hodiny. Variče na šunku sa líšia veľkosťou, ale najčastejšie pojmú asi 1 kg mäsa. Vďaka tomu rýchlo pripravíte porciu chutnej klobásy pre celú rodinu. Šunkový varič dobre vydrží v chladničke niekoľko dní. Ako vidíte, tradične pečená šunka nie je jedinou možnosťou. Prečítajte si tiež tu zhromaždené články o záhradných udiarňach .

Ako pripraviť mäso zo šunkového variča? Tipy

Dokonalý recept neexistuje. Vďaka tomu však môžete ľubovoľne experimentovať a nájsť možnosť, ktorá je pre vás ideálna. Prvým krokom je marinovanie mäsa. Recepty na nakladané uhorky môžu byť veľmi odlišné, najčastejšie sa používajú koreniny a bylinky, nakladaná soľ a cesnak. Doba zrenia v marináde je u rôznych druhov mäsa iná. Šunka v šunkovom variči je však pripravená podobným spôsobom, varenie a varenie sú úplne rovnaké.

Šunkový varič je zariadenie vyrobené z ocele alebo plastu, ktoré sa varí v hrnci. Kusy mäsa sa spoja pod vplyvom teploty a tlaku. Recepty preto naznačujú, že mäso by malo byť veľmi pevne vyšľahané, najmä ak pripravujete nakrájané mäso zo šunkového sporáka. Nakrájajú sa na menšie alebo väčšie kúsky (maximálne kocky 3 cm) a potom sa lisujú v šunkovom sporáku. Každé zariadenie je vybavené piestom, ktorý tlačí mäso tak, aby bolo čo najtesnejšie.

Odporúčané pre domáce mäso!

Šunku v šunkovom sporáku treba dať do hrnca na sporáku. Varenie by sa malo robiť pri teplote 70 až 90 stupňov Celzia. Teplota by sa mala pravidelne kontrolovať. Šunka v sporáku by sa mala variť asi 2 hodiny, niekedy trochu dlhšie. Všetko závisí od veľkosti a druhu mäsa. Napríklad bravčová šunka alebo slanina sa varí v šunkovom sporáku 10 minút na každý centimeter priemeru mäsa.

Nielen šunka zo šunkového variča

V šunkovom sporáku môžete pripraviť veľa druhov mäsa. Najčastejšie tam samozrejme končí bravčová alebo hovädzia šunka, ale môžete vyskúšať aj iné druhy. Šunkový varič vám dáva možnosť pripraviť si širokú škálu údenín. Nájdete recepty na šunkové variče na obedové mäso alebo na slaninu. Alebo vás možno bude zaujímať aj článok o malých záhradných udiarňach ?

Skvelou možnosťou je aj hydinová šunka, napríklad morčacie alebo kuracie šunky. Tu najlepšie funguje mäso z stehien, pretože prsia môžu byť trochu príliš suché. Skvelé výrobky na varenie šunky sú tiež krkovička, pliecko, sviečková, dajú sa v nej pripraviť dokonca aj rebierka. Ďalej uvádzame najlepšie recepty na šunkové mäso. Pečená šunka a iné tradičné druhy mäsa čelia vážnej konkurencii.

Šunka v šunkovom sporáku - najlepší recept

Recept na šunku v šunkovare: prísady

Ak si myslíte, že je pečená šunka najlepšia, toto ste ešte neskúšali. Šunka v šunkovom variči je šťavnatejšia a jemnejšia. Môže sa pripraviť dvoma spôsobmi - na plátky alebo celé. Všetko závisí od toho, aký kus mäsa si kúpite. Recept je veľmi jednoduchý. Potrebujete iba:

Najlepšie recepty na varenie šunky krok za krokom - praktický sprievodca

  • asi 1,2 kg bravčovej šunky,
  • asi 20 g nálevu,
  • nejaké koriandre,
  • štipka korenia,
  • 2 strúčiky cesnaku.

Namiesto koriandra môžete pridať trochu majoránky, potom bude mať šunka jemnú tradičnejšiu príchuť. Ak sa chystáte nakrájať mäso na kúsky, určite pridajte lyžičku želatíny. Konzervovaná šunka nemusí byť vopred marinovaná.

Bravčová šunka - príprava

Recept na marinádu je veľmi jednoduchý a nezaberie vám čas. Mäso by však malo byť pripravené o niečo skôr, aby v chladničke vydržalo minimálne 12 hodín.

  1. Pripravte mäso. Umyte ich, odrežte mastné časti, chrupavky a blany. Prípadne nakrájajte nadrobno.
  2. Nakladanú soľ vtrieme do mäsa. Masírujte dlho, potom pridajte korenie a korenie.
  3. Odložíme do chladničky na minimálne 12 hodín, môžete aj dlhšie.
  4. Vložte šunku do šunkového hrnca, pevne na ňu poklepte a zatlačte tak, aby vo vnútri nebol žiadny vzduch. Šunka v kovovom šunkovom sporáku by mala byť pripravená vo vhodných klobásových vreckách.
  5. Vložte šunkový varič do hrnca. Varenie by malo trvať asi 2 hodiny a 20 minút. Teplota vody by nemala presiahnuť 80 stupňov Celzia.

Takto pripravená šunka je veľmi chutná a šťavnatá. Po uvarení ju ochlaďte a odložte do chladničky. V chladničke vydrží 3-4 dni.

Recepty na šunkové párky

Hydinová šunka s morčacím alebo kuracím mäsom

Recept na prípravu údenín v šunkovom sporáku je veľmi podobný. Jediným rozdielom je spôsob prípravy marinády a recepty sa ľahko upravujú. Hydinová šunka môže byť vyrobená z morčacieho stehna alebo z mäsa kuracieho stehna.

Najlepšie recepty na varenie šunky krok za krokom - praktický sprievodca

  • 1 kg mäsa,
  • 3 strúčiky cesnaku,
  • 1 polievková lyžica tymianu, majoránky a petržlenovej vňate,
  • ½ čajovej lyžičky mletého korenia
  • sušená soľ asi 20 g,
  • 100 ml vody,
  • 2 lyžičky želatíny.

Marináda je pripravená trochu inak ako v predchádzajúcom recepte. Najskôr nakrájajte mäso, potom ho zmiešajte s nakladanou soľou a vložte na noc do chladničky. To isté sa deje s kuracím mäsom. Iba pred vložením do šunkového hrnca v hrnci by sa mali pridať všetky koreniny. Vďaka tomu bude hydinová šunka jemná, ale veľmi aromatická. Metóda varenia je rovnaká ako v recepte vyššie. Alebo vás možno bude zaujímať aj tento článok s receptami na najlepšie šunkové mäso ?

Šunkové mäso: recept na bravčovú krkovičku

Existuje veľa receptov na marinádu z bravčovej krkovičky. Ďalej je uvedený ten najjednoduchší, ktorý má najbližšie k vianočnej tradícii.

  • 1 kg bravčovej krkovičky,
  • 3-4 strúčiky cesnaku,
  • soľ a korenie,
  • nejaký tymián,
  • lyžičku pálivej alebo sladkej papriky.
  • 2 lyžičky želatíny.

Bravčová krkovička sa dá pripraviť aj celá, rovnako ako šunka, alebo nakrájať. Všetko závisí od toho, čo chcete najviac. Celé mäso v šunkovom sporáku je rovnako šťavnaté a vy sa môžete vyhnúť pridaniu želatíny. Príprava marinády nie je zložitá.

  1. Mäso musí byť očistené, tuk a filmy odstránené.
  2. Na niekoľkých miestach prerežte krk a do otvorov vložte drobné kúsky cesnaku.
  3. Šunka z bravčovej krkovičky bude chutnejšia, ak ju hneď natriete paprikou a bylinkami.
  4. Mäso nechajte cez noc zakryté v chladničke.

Spôsob varenia bravčovej krkovičky je veľmi podobný predchádzajúcim receptom. Varenie by malo trvať asi 2 hodiny 10 minút.