Maďarské slivky sú ovocie, ktoré sa výborne hodí do konzerv. Existuje množstvo receptov na kompóty, džemy, peny a kultový džem z týchto druhov ovocia. Slivkový likér na vodke alebo slivkový mesiac sú ďalšie možnosti ich spracovania. Prezrite si najlepšie recepty na tento druh domáceho alkoholu.
Alebo vás možno v tomto článku zaujme aj lahodná arónia arónie a recepty na ňu?
Domáca slivková tinktúra - tradičné recepty
Slivková tinktúra na liehu - osvedčený recept
Tinktura z čerstvej slivky je nápoj, ktorý vám počas dlhých, jesenných a zimných večerov umožní spomenúť si na koniec leta, keď je ovocie zrelé a vyžaduje rýchlu úrodu. Recept na tento domáci alkohol je tiež dobrým spôsobom, ako využiť jeho prebytok. Ak na záhrade nemáme stromy, oplatí sa využiť okamih, keď sú maďarské slivky najlacnejšie. Chuť tinktúry odmení všetky náklady, ktoré koniec koncov nie sú príliš vysoké. Domáca tinktúra zo sliviek na vodke vyžaduje prípravu nasledujúcich zložiek:
- Maďarské slivky - 1 kg,
- hnedý alebo biely cukor - 0,5 kg,
- lieh - 1 l,
- Niektoré recepty obsahujú aj dobre namiešané prísady, ktoré by ste si mali zvoliť podľa svojich vkusných preferencií, napríklad: škoricová kôra, vanilkový struk, klinčeky a ďatle.
Príprava: Tinktura zo sliviek v duchu si vyžaduje vopred náležitú prípravu ovocia. Maďarské slivky preto dôkladne umyte a zlikvidujte akékoľvek pokazené alebo červivé ovocie. Je dôležité, aby sa nakoniec dodržali pomery asi 1 kg ovocia. Potom ich rozkrojte na polovice a vyberte kôstky. Nič vám však nebráni v použití sliviek s kamienkami. Musíte však potom brať do úvahy, že slivková polievka bude chutiť trpko.
Keď už sme sa rozhodli, či použijeme alkohol s kôstkami alebo bez nich, je čas dať ovocie do veľkej nádoby a posypať ho cukrom. Je tiež čas pridať k nej akékoľvek dodatky. V prípade datlí stojí za to trochu znížiť množstvo cukru, pretože dané pomery môžu spôsobiť, že čerstvá slivková tinktúra bude príliš sladká. Nakoniec sa nádoba uzavrie a odloží sa na dva dni, aby ovocie pustilo šťavu. Prečítajte si tiež tu zhromaždené články o tinktúrach .
Po uplynutí stanoveného času do zmesi pridajte alkohol, to znamená v tomto prípade lieh. Nádobu opäť zatvorte a odložte minimálne na dva až tri týždne. Počas tejto doby je dôležité jedlo pretrepať alebo ovocie premiešať drevenou lyžičkou. Po uplynutí stanoveného času si domáca tinktúra zo sliviek vyžaduje iba nalievanie, filtrovanie cez gázu a plnenie do fliaš. Takto pripravený domáci slivkový likér by mal zrieť na tienistom mieste najmenej tri mesiace, potom je pripravený na konzumáciu v plnej chuti a aróme. Tinktura zo sliviek na alkohole je skvelý spôsob, ako uzavrieť leto vo fľaši. Podobné vlastnosti má napríklad tinktúra z arónie alebo z dule. Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu pre domáci alkohol, možno vás tiež zaujmetinktúra z dule a recepty na ňu zhromaždené v tomto článku ?
Najkrajšie tinktúrové fľaše za výnimočné ceny!
Slivková tinktúra na vodke - recept
Domáca slivková tinktúra na vodke je o niečo miernejší alkohol, ktorý si môžu zvoliť ľudia, ktorí neznášajú silné alkoholy. Takáto slivková tinktúra je dokonalá ako hrejivý pohár v chladných dňoch. Pitie s mierou má pozitívny vplyv na imunitu tela, najmä vo variante s medom, pretože v recepte môže byť samozrejme predpokladané nahradenie cukru týmto zlatým ekvivalentom. Slivková tinktúra na vodke vyžaduje zhromaždenie nasledujúcich zložiek:
- Maďarské slivky - 1 kg,
- hnedý alebo biely cukor - 1 kg,
- vodka - 1 l,
- prírastky na výber: škoricová kôra, vanilkový struk, klinčeky, hrozienka, datle.
Príprava: slivková vodka s vodkou, podobne ako už popísaná tinktúra zo slivkovej vodky, vyžaduje správnu prípravu ovocia, ktoré sa umyje, rozreže na polovice a vykôstkuje. Budúca slivková tinktúra si teraz vyžaduje vloženie ovocia do veľkej nádoby a výber akýchkoľvek prísad. Stojí za to vyskúšať jednu alebo dve prísady, aby ste arómy nepreháňali. Teraz zmes zalejeme alkoholom a necháme asi mesiac. Je dôležité z času na čas nádobu pretrepať alebo sušené slivky rozmiešať v alkohole pomocou drevenej lyžice. Ako vidíte, dva recepty sa mierne líšia v príprave, čo vám umožňuje zvoliť si pre vás pohodlnejší variant. Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu pre domáce likéry, pozrite si tiež tento článok o receptúre na tinktúru z drieku .
Asi po mesiaci vodku zlejeme a maďarským slivkám v alkohole, ktorý namočili, zalejeme cukrom. Nádobu nechajte asi dva týždne stranou, občas ju pretrepte alebo znova premiešajte, aby sa sladká prísada mohla rozpustiť. Ak máte záujem o slivkový nápoj s medom, môžete pre zvýšenie jeho zdravotných prínosov úspešne nahradiť cukor pri zachovaní proporcií.
Asi po dvoch týždňoch starnutia stlačte ovocie a šťavu spojte s alkoholom. Toto je tiež okamih na prefiltrovanie tinktúry cez veľmi jemné sitko alebo gázu. Po týchto činnostiach stačí slivkový likér na vodku naliať do fliaš a nechať asi tri mesiace na tienistom mieste, aby mohol voľne dozrieť a získať výraznejšiu chuť.
Tinktura zo sliviek - možné úpravy
Ako všetky recepty, aj slivkové likéry je možné ľubovoľne upravovať, aby si vychutnali jedinečnú chuť a reagovali na jednotlivé chute. Slivková tinktúra na liehu alebo vodke nie je jedinou možnosťou, pretože sa dá pripraviť aj s mesiačikom alebo s whisky. Typ použitého alkoholu je v skutočnosti individuálnou záležitosťou, pretože na jeho prípravu je vhodný takmer každý.
Ako chutí slivková tinktúra? Samozrejme, nie je to tak osviežujúca chuť ako mätová tinktúra alebo taký koláč ako arónia, ale určite má svoju vlastnú jedinečnú, sladkú chuť. Aby sa z toho dostala horkosť, v recepte by sa použilo nakrájané ovocie s kôstkami.
Slivková tinktúra môže tiež získať príchuť použitých prísad. Spomínaná intenzívna a aromatická škorica skvele dopĺňa chuť striebra. Datle dodávajú extra sladkosť a vanilka dokonale prelomí zloženie, keď je ovocie kyslé. To, ktoré korenie sa vyberie, určuje konečnú chuť slivkového nápoja. Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, pozrite si tiež tento článok s receptom na citrónovú tinktúru .
Nielen slivková tinktúra, teda ďalšie recepty
Kultová slivovica z Łącka - zaujímavé fakty a recept
Slivková tinktúra je nápoj, ktorý sa často mylne označuje ako druhý alkohol z ovocia sliviek, ktorým je slivovica. Kultový slivovica Łącka z údolia Dunajca je veľmi známym mesiačikom vyrobeným z maďarských sliviek známych nielen v tomto regióne alebo v Poľsku, ale dokonca aj v zámorí v Amerike. Po viac ako polstoročí legálneho varenia mesačného svitu na jeho výrobu bola jeho výroba dlho legalizovaná a nápoj bol dokonca zaregistrovaný v patentovom úrade a v oficiálnej ochrannej známke Łącka slivovica. Za zmienku stojí, že tento regionálny alkohol je známy predovšetkým svojou pozoruhodnou silou až 70%!
Ako sa mesačný svit vyrába zo sliviek? Presný postup poznajú iba regionálni producenti, nie je však tajomstvom, že na prípravu asi 1 litra slivovice je potrebných 15 kg sliviek. Zrelé ovocie sa po umytí a osušení (spolu so semenami) vloží do hrebeňa a zaleje liehom. Korková zmes musí stáť na teplom mieste, kým nezačne proces fermentácie. Po minimálne dvoch mesiacoch, najlepšie dokonca po roku, sa slivkový mesiac naleje, prefiltruje a naleje do fliaš. Alebo vás možno bude zaujímať aj tento článok s receptami na šípkovú tinktúru na liehovine ?
Slivky v duchu - recept a spôsob použitia
Pokiaľ ide o slivky v duchu, ťažko sa hovorí o zvláštnom recepte, pretože v skutočnosti vznikajú ako odpad z výroby nápoja, ktorým je domáca slivková tinktúra. Samozrejme, môžete si ich pripraviť sami, ale je oveľa lepšie zvyšky alkoholu znovu použiť.
Liehovinové slivky sú vhodné na prípravu koláčov a dezertov. Najobľúbenejšia je v prvom rade pleseň alebo takzvaná opitá slivka. Je však potrebné mať na pamäti, že ovocie je veľmi „po minulosti“ s alkoholom, preto ho treba pridávať opatrne alebo kombinovať napríklad s rozmrazenými slivkami.
Ďalšie jedlo, ktoré je v našej tradícii veľmi dôležité, je vyrobené zo sušených sliviek, alebo skôr z nápoja - štedrovečerný kompót zo sušených sliviek. Recept na jeho výrobu je k dispozícii tu. .