Nie každý vie, že arónia sa považuje za superpotravinu, teda jeden z produktov s najviac výživovými vlastnosťami. Každá malá čierna guľôčka je skutočnou vitamínovou bombou! Jeho vlastnosti pretrvávajú aj po spracovaní, takže arónia je ideálnym ovocím pre konzervy. Tinktura alebo likér z arónie je jednou z najväčších pochúťok, ktorá sa v Poľsku podávala pred mnohými rokmi. Získajte informácie o najlepších receptoch na tento úžasný produkt.
Ak vás tiež zaujíma pestovanie spomínanej čerešne, tipy a triky nájdete v tomto článku .
Plody arónie - vlastnosti a úroda
Zber a skladovanie
Plody arónie zrejú na jeseň, viacmenej súčasne s horským popolom (obe rastliny sú bratranci). Majú dosť koláč, nie príliš príjemnú chuť, takže sa nejedia surové, hoci nie sú vôbec jedovaté. Aby trochu stratili horkosť, môžete ich nechať na kríkoch až do prvého mrazu - chlad ich urobí chutnejšími. Toto je však pochúťka vtákov, takže zber treba niekedy robiť skôr.
V takom prípade je potrebné plody arónie uskladniť v mrazničke. Nechajte ich tam minimálne 24 hodín, potom rýchlo stratia nepríjemnú pachuť a stanú sa z nich len mierne koláče. Plody arónie sa dajú dlho skladovať v mrazničke, ale tinktúra je vhodná pre najčerstvejšie, často sa používa bez varenia.
Plody arónie: obsah vitamínov a prísad
Plody arónie sú jedným z najzdravších bobúľ. Sú veľmi malé, rastú na dlhých stopkách a majú formu drobných drobných bobúľ s čiernou farbou a lesklým povrchom. Rastú v zhlukoch a jediný krík ich produkuje tisíce. Jedna arónia v domácej záhrade je dostatočná na to, aby ste si na celú zimu mohli urobiť zásoby džúsov a tinktúr. Ak vás tiež zaujíma domáca tinktúra z drieňa, v tomto článku nájdete jednoduchý recept.
Arónia je bohatá predovšetkým na vitamíny. Veľké množstvo vitamínu C, B1, B2 a B6 je iba začiatkom dlhého zoznamu jeho výhod. Je tiež bohatý na vitamín E, ktorý sa často nazýva vitamín mladosti. Okrem toho je skvelým prírodným zdrojom vitamínu P alebo bioflavonoidov. Sú zodpovedné za vstrebávanie ďalších vitamínov, najmä C. Preto je tinktúra arónie v duchu taká cenná a jej konzumácia je oveľa účinnejšia ako užívanie tabliet vitamínu C, ktoré nie sú úplne absorbované.
Najväčšou výhodou ovocia arónie je jeho obsah bioflavonoidov. Sú zodpovedné za protiplesňové a antibakteriálne účinky ovocia. Okrem toho je tiež bohatým zdrojom antokyanov a rutiny. Konzumácia arónie v akejkoľvek forme dodáva telu železo, vápnik, meď, bór, jód a mangán.
Príslušenstvo potrebné na prípravu tinktúr za skvelé ceny!
Liečivý účinok arónie
Tinktúra z arónie by mala byť na vašom stole z mnohých dôvodov. Táto rastlina je považovaná za jedno z najlepších protirakovinových liekov. Účinne a aktívne bojuje proti voľným radikálom, ale nielen. Je to tiež najlepšie prírodné antibakteriálne a protiplesňové činidlo. Preto sa používa pri liečbe rôznych druhov infekčných chorôb. Podporuje liečbu prechladnutia a chrípky.
Avšak aróniová tinktúra je najlepšie známa pre svoje kardiovaskulárne podporné vlastnosti. Je to najlepšia zbraň v boji proti koronárnym chorobám. Pôsobí priaznivo na cievy, nielen ich spevňuje a zvyšuje priepustnosť, ale aj ich posilňuje a utesňuje. Reguluje prácu srdca a upokojuje nadmerne vysoký krvný tlak.
Vďaka aktívnemu zlepšeniu práce aj tých najmenších krvných ciev je to tiež dobrý spôsob, ako zlepšiť zrak. Arónia má veľký vplyv na stav očí, zlepšuje prekrvenie sietnice a zabraňuje odbúravaniu makuly. Pravidelnou konzumáciou konzerv z plodov tejto rastliny sa môžeme prestať báť šedého zákalu, zeleného zákalu a iných očných chorôb.
Tinktúra z arónie s čerešňovými listami
Mierne kyslá tinktúra arónie s čerešňovými listami
Tinktúra arónie s čerešňovými listami je lahodná - má mierne jemnejšiu chuť ako tá bez nich. Listy mu tiež dodávajú trochu viac príchuti, a preto sa často používajú. Jeden z najjednoduchších receptov na tinktúru arónie začína prípravou šťavy - 2 kilogramy ovocia a približne 400 kusov čerešňových listov sa zaleje vodou a asi 40 minút - kým arónia nepustí šťavu. Celé by to malo byť cedené cez sitko s veľkými okami, aby sa zachytili plody a listy.
Chladená šťava by mala byť ochutená asi 1 kg cukru, môžete tiež použiť kyselinu citrónovú. Dobre funguje aj citrónová šťava - najlepšie je vyskúšať, ak je zmes príliš kyslá. Liehovina sa naleje do studeného prostredia (stačí asi 1 liter). Takto pripravená arónia arónie ešte musí zostarnúť - vyskúšate ju asi za 2-3 mesiace. Jedná sa o veľmi známu tinktúru arónie s čerešňovými listami, ktorá sa dáva na prechladnutie. Recept na šípkovú tinktúru nájdete v tomto článku .
Tinktúra z arónie s čerešňovými listami bez varu
Recept na tinktúru arónie bez varenia je o niečo komplikovanejší. V prvom rade by malo byť ovocie okamžite macerované na duchu. 1 kg čiernych guličiek by sa malo trieť vidličkou a naliať pol litra liehu. Takto pripravené nastavenia sa uchovávajú v sklenenej nádobe asi 3-4 týždne. Až po tomto čase plody pustia šťavu a môžete pokračovať k ďalšej časti.
Recepty bez varenia si vyžadujú prípravu cukrového sirupu, v tomto prípade sú vyrobené z čerešňových listov. Asi 150 kusov listov treba zaliať 600 ml vody a osladiť asi pohárom cukru. Do vývaru môžete pridať ešte nejaké malinové alebo ostružinové listy - dodajú zmesi sladkú a príjemnú dochuť. Takto pripravený cukrový sirup precedíme a pridáme do zmesi, z ktorej sme vyhodili ovocie. Celé je možné dochutiť medom, milovníci výraznejších príchutí pridávajú aj kyselinu citrónovú. Odporúča sa vyrobiť si tinktúru z arónie medovej, bude to o niečo sladšie. Predložený recept sa vyznačuje tým, že čím dlhšie tinktúra zreje, tým je chutnejšia. Jeho krásna rubínová farba je však taká lákavá, že je ťažké čakať 4 - 5 mesiacov, kým ho ochutnáte.
Recept na tinktúru arónie bez listov
Vanilkový recept na tinktúru arónie
Rovnako chutná môže byť aj tinktúra z arónie bez listov, ktorá je však niekedy o niečo kyslejšia. Preto sa často používa ďalšie korenie na vyváženie jeho chuti. Jedným z nich je vanilkový struk, výborná je aj citrónová šťava a kardamón. Takáto aromatická vodková tinktúra je vyrobená z 2 kg mrazeného ovocia, ktoré musíte podliať 1 kg cukru a pridať vanilkový struk, trochu kardamónu a sušeného zázvoru (voliteľné).
Zariadenie by malo stáť asi niekoľko dní. Neskôr je doplnený 1 litrom liehu a 1 litrom vodky. Zmesou sa každých pár dní pretrepáva, aby sa cukor úplne rozpustil. Asi po 3 týždňoch môžete tinktúru naliať do fliaš. Tinktura arónie bez listov má jednu vážnu nevýhodu - je vhodná na konzumáciu až po 6 mesiacoch, čo je viac-menej počas jarných prechladnutí. Je ideálny aj ako profylaxia problémov so srdcom a obehovým systémom. Na tinktúry sú vhodné aj echinacea a biela echinacea. Rady na jej pestovanie nájdete v tomto článku .
Tinktúra z arónie bez listov s citrónovou vôňou
V receptoch na tinktúru arónie sa často používa citrónová šťava alebo kyselina citrónová. Vďaka tomu má tinktúra jedinečnú, mierne kyslú chuť a príjemnú citrusovú vôňu.
Postačí 1 kg zamaskovaných bobúľ arónie, ktoré sa varia na miernom ohni s cukrom (asi 400 g) a nastrúhanou citrónovou kôrou. Celé treba zaliať 0,5 litrom vody a za občasného miešania uviesť do varu. Takto získaný sirup sa cez noc odstaví a potom prefiltruje.
Do studeného sirupu sa pridá trochu vody s medom a šťava z použitých citrónov (pol pohára medu). Celé je to vyrobené asi z 1 litra liehu (alebo z polovice a zmesi vodky). Takto pripravenú tinktúru môžeme dochutiť rezaným vanilkovým strukom - stane sa jemnou a bude mať príjemnú chuť. Sada by mala byť uložená na chladnom a tmavom mieste asi 4 mesiace. Po tomto čase je to skvelý liek na prechladnutie, problémy so srdcom a najlepšie „teplejšie“ na zimné večery. Alebo by vás mohlo zaujímať pestovanie Ginkgo biloba na tinktúru? Prečítajte si tipy v tomto článku .