Cerasus čerešne sú rastliny z čeľade ružových. V poľských klimatických podmienkach čerešne plodia nepravidelne, pretože jarné mrazy často poškodzujú kvetné puky a kvety. V závislosti od odrody môžu byť plody jasne červené, tmavo červené alebo dokonca žlté. Vyznačujú sa tmavou šťavou a charakteristickou vínovo-kyslou chuťou. Obsahujú vitamíny C, A, B2 a minerály vrátane draslíka, vápnika, fosforu, horčíka a sodíka. Chuťové a zdravotné výhody čerešní sú známe už v staroveku. Stojí za to ich konzumovať celoročne - čerstvé, v teplých a studených kompótoch, ako aj v džemoch alebo zaváraninách. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako uvariť chutný čerešňový kompót. Uvádzame zoznam najlepších receptov.
Ak hľadáte ďalšie recepty a inšpiráciu, pozrite si tiež tu zhromaždené články o kompótoch.
Domáce višňové zaváraniny - chutné a zdravé po celý rok
Populárne čerešňové zaváraniny
Jesť čerstvé čerešne nám dodá vitamíny, pomôže zbaviť sa nebezpečného LDL cholesterolu a zlepší vzhľad našej pokožky. Prítomnosť antioxidantov má vplyv na oneskorenie procesov starnutia a zrakovú ostrosť. Ovocná sezóna však trvá iba od júna do augusta, preto stojí za to vyrobiť si chutné zaváraniny, aby ste si mohli dlho vychutnať chuť čerešní.
Najobľúbenejšími konzervami z čerešňového ovocia sú džemy, konzervy, ako aj vína a tinktúry:
- Džem z čerešní - pripravíme z vykôstkovaného ovocia. Potrebujeme 1 kg čerešní a asi 70 gramov cukru, ktoré zalejeme rozdrvenými čerešňami a necháme ich niekoľko hodín. Po uvarení získate chutný džem, kým džem nebude dostatočne hustý. Horúce konzervy ukladajte do zaváracích pohárov. Otočíme ich hore dnom, necháme vychladnúť.
- Čerešňový džem - sú najchutnejším doplnkom čaju počas jesenného a zimného chladného počasia. Tradičná receptúra vyžaduje 1 kg cukru na 1 kg čerešní a ¼ l vody. Vložte ovocie do vriacej vody s cukrom a povarte ich na miernom ohni za častého pretrepávania hrnca. Po 30 minútach zavárané konzervy odložte a na druhý deň opäť povarte, kým nie sú husté a sklovité. Horúce konzervy dajte do zaváracích pohárov a potom ich obráťte hore dnom. Alebo vás možno bude zaujímať aj tento článok s receptom na jablkový kompót ?
- Čerešňové víno - je obľúbená čerešňová brandy, najchutnejší domáci likér s nízkym obsahom alkoholu. Vykôstkované ovocie sa maceruje liehom alebo vodkou. Dôležitou zložkou sú vínne kvasnice, ktoré sú zodpovedné za alkoholové kvasenie ovocia. Vhodná sladkosť čerešne sa získa pridaním cukrového sirupu. Čerešňové víno sa dá pripraviť aj z čerešní s kôstkami - čerešňové kvety zdôrazňujú jeho jedinečnú chuť.
- Čerešňová tinktúra - sa vyrába nalievaním vykôstkovaného, zrelého ovocia 70% alkoholom - získava sa po zmiešaní liehu s vodou. Po šiestich týždňoch nalejte tinktúru do fľaše, čerešne posypte cukrom a odložte na dva týždne. Po kombinácii tinktúry z čerešňového sirupu - je tinktúra z čerešní hotová. Nalejeme do fliaš a necháme asi 8 mesiacov pevne zavreté. Scedené čerešne sú chutným doplnkom dezertov a čajov. Tinktura pripravená z niektorých druhov ovocia so semenami získava originálnu, intenzívnu chuť, ktorú ocenia fanúšikovia tohto zdravého nápoja.
Zdravotné vlastnosti čerešňového kompótu
Kompoty vyrobené z čerstvého alebo sušeného ovocia sú známe už v staroveku. Podávali sa po jedle, podporovali trávenie, boli tiež chutným dezertom alebo osviežujúcim nápojom, ktorý v letných horúčavách hasil smäd. Dodnes podľa storočnej tradície pijeme počas štedrovečernej večere kompót zo sušeného ovocia. Aj keď sú dnes domáce kompóty nahradené rôznymi druhmi sýtených a nesýtených hotových nápojov, stojí za to pripraviť si výživný kompót zo sezónneho ovocia svojpomocne.
Čerešňový kompót je priateľský k nášmu telu. Napriek vareniu ovocia, ktoré spôsobuje stratu niektorých vitamínov, kompóty obsahujú veľa cenných živín, napríklad vlákninu a minerály. Teplý nápoj vás v chladnom počasí zahreje, zatiaľ čo studený osvieži. Kompóty dokonale hydratujú a ich pitím zabezpečíme správny priebeh tráviacich procesov, ako aj správnu hladinu telesných tekutín. Jesť čerešňovú pochúťku pomáha pri nespavosti a zlepšuje kardiovaskulárny systém, posilňuje srdcový sval. Ovocie z kompótu nie je len chutné občerstvenie. Vďaka pektínom sú spojencom ľudí, ktorí sa chcú zbaviť zbytočných kilogramov. Prečítajte si tiež tento článok o receptoch na konzervy z čerešní .
Fľaše na džúsy a sirupy za dobré ceny
Preventívni hostitelia sa postarajú o prípravu čerešňového kompótu na zimu - leto uzavretého v zaváracích pohároch. Vďaka zdravému nápoju bez konzervačných látok a látok zvyšujúcich chuť obohatíme zimné menu a dodáme nášmu telu množstvo výživných látok. Ak doladíme recepty na domáci čerešňový kompót pridaním vanilkovej, škoricovej alebo citrónovej šťavy, získame nápoj s jedinečnou chuťou a posilníme jeho liečivý účinok.
Ako vyrobiť čerešňový kompót? Osvedčené recepty krok za krokom
Recept na čerešňový kompót na večeru
Predtým, ako sa pustíme do prípravy kompótu, musíme čerešne vytriediť, aby sme poškodené a rozmaznané vyhodili. Po dôkladnom opláchnutí ovocie vykôstkujte - budeme ho môcť použiť na dezerty. Ak to nejdeme robiť - môžeme nechať čerešne aj s kôstkami.
Komponenty:
- Čerešne - asi 0,5 kg
- Voda - 1 l
- Cukor - 6-7 lyžice
Príslušenstvo:
- Škorica - 1 lyžička
- Strúhaná citrónová kôra - 1 lyžička
Príprava:
- Umyté a vybrané čerešne (kôstkové alebo s kôstkami) dáme do misy, posypeme ich cukrom a necháme 1 hodinu pustiť šťavu
- Pridajte obsah misky do hrnca s vodou - čerešne so šťavou, škoricou a citrónovou kôrou.
- Teraz musíme čerešňový kompót uvariť, uviesť do varu a variť ešte asi 4 minúty.
- Hotový čerešňový kompót dajte vychladnúť a podávajte ho v kompótových krabičkách alebo ho podávajte teplý.
- Ľudia, ktorí uprednostňujú sladké nápoje, si môžu svoju porciu osladiť napríklad medom.
Ak chcete kompót uvariť rýchlejšie, môžete čerešne vložiť do vriaceho sirupu z vody s prídavkom cukru, asi 15 gramov (12 lyžíc). Kompót povaríme 5 minút a necháme vychladnúť alebo podávame teplý.
Ako variť čerešňový kompót na zimu? Najlepšie recepty
Pasterizácia je najjednoduchší spôsob, ako konzervovať konzervy a čerstvé ovocie, aby ste ich mohli kedykoľvek bezpečne použiť. Najčastejšie sa používajú špirálové poháre, ktoré sú naplnené horúcimi konzervami, potom opatrne utiahnite veko a nádoby položte hore dnom. Po vychladnutí sa konzervy uložia na chladnom a tmavom mieste.
Ďalším spôsobom pasterizácie je varenie konzervovaných nápojov v nádobách s vodou. Výhodou tohto uzáveru je udržať viac vitamínu C. Plody pevne rozložte do obarených pohárov a zalejte horúcou marinádou. Viečka, tesnenie a okraje pohárov by sa mali otrieť dosucha. Džbány na zimu vložte do hrnca naplneného vodou do 1/2 výšky a pasterizujte predpísaný čas. Po pasterizácii plechovky vyberte, ochlaďte ich a vyberte pružiny, aby ste skontrolovali, či sú nádoby správne uzavreté.
Recept na čerešňový kompót:
Komponenty:
- Čerešne - 1 kg
- Cukor - 25 gramov
- Voda - ½ l
Príprava čerešňového kompótu - recept 1:
- Čerešne dôkladne opláchnite a vymeňte. Z kôstkových alebo kôstkových čerešní môžeme pripraviť konzervy na zimu. Plody prepichnite kôstkami, aby sa počas varenia nezlomili.
- Uhorku pripravíme prevarením vody s cukrom. Do nálevu môžeme pridať korenie, napríklad nastrúhanú citrónovú kôru a 1 lyžičku škorice.
- Nalejte čerešne v plechovkách horúcou marinádou a pasterizujte asi 30 minút, počítajte od okamihu varu.
- Ak používate otočné dózy, najjednoduchší spôsob ich uzavretia je obrátiť dózy hore dnom.
Čerešňový kompót - recept 2:
- Ako vyrobiť kompót s čerešňami? Vybrané a umyté čerešne vložte do vriacej vody s cukrom a prípadne s prísadami - nastrúhanou citrónovou kôrou a škoricou.
- Čerešňový kompót varíme 5 minút, potom horúci nalejeme do zaváracích pohárov a 25 minút pasterizujeme.
- Po vychladnutí môže byť čerešňový kompót skrytý v domácej špajzi.
Rýchly recept na čerešňový kompót - recept 3:
- Vybrané a umyté čerešne dajte do obarených nádob.
- Do každej nádoby dajte 4-5 lyžíc cukru.
- Naplňte poháre prevarenou alebo studenou vodou - pri pasterizácii kompót bude vrieť.
- Čerešňový kompót pasterizujeme asi 25 minút.
Po vychladnutí uložte nádoby s kompótom na chladné a tmavé miesto.
Ako vyrobiť čerešňový a jablkový kompót? Recept na osviežujúci kompót
Komponenty:
- Čerstvé alebo mrazené čerešne - 1 kg
- Jablká - 1 kg
- Vanilkový cukor - 2 lyžice
- Voda
- Prídavné látky, napríklad škorica, klinčeky, nastrúhaná citrónová kôra
Príprava:
- Ako vyrobiť kompót s višňami a jablkami? Čerešne roztriedte, vykôstkujte a dôkladne opláchnite. Jablká umyjeme, nakrájame na štvrtiny a odstránime z nich jadierka.
- Vložte ovocie do hrnca. Posypeme vanilkovým cukrom (môžete pridať kryštálový cukor, ak máte radi sladšie nápoje). Pridáme korenie.
- Ovocie zalejeme vodou a varíme kompót, kým nebudú čerešne a jablká mäkké.
- Nechajte kompót vychladnúť. Najlepšie chutí na druhý deň, podáva sa s kockami ľadu.
Čerešne sa hodia k jablkám, hruškám, jahodám, čiernym ríbezliam, egrešom a čerešniam. Kompót zo zmiešaného ovocia je veľmi chutný a je dokonalým prostriedkom na potlačenie smädu. Môže sa podávať teplý alebo studený. Fajnšmekri odporúčajú piť kompót druhý deň po príprave, s kockami letu - v horúcom dni. V zime je aromatický nápoj dokonalým doplnkom večere a dezertov.