Thymus serpyllum je druh známy už v staroveku. Podľa miestnych povier mala táto rastlina vydesiť hady a škorpióny. Je to ker čeľade Lyme, u nás veľmi rozšírený. V botanickej systematike sú trpasličie rastliny nízke rastliny s drevnatými výhonkami, ktoré sú v praxi klasifikované ako trvalky. Tymián rastie v prírodnom stave na slnečných, piesočnatých a suchých miestach. Jeho výhonky ľahko zakorenia, hlavne v borovicových lesoch v Poľsku.
Ak hľadáte ďalšie rady týkajúce sa pestovania tymianu, prečítajte si tiež tento článok .
Thymus serpyllum
Tymiánový piesok - druhový popis
Existuje veľa druhov a odrôd tymiánu, z ktorých niektoré sa dajú ľahko rozlíšiť, zatiaľ čo iné nie. Názov thymus serpyllum sa vzťahuje aj na niekoľko podobných druhov. Táto rastlina má husto olistené, prekrývajúce sa alebo vzpriamené, chlpaté stonky, z ktorých vyrastajú nízke husté vankúše. Pieskové výhonky tymianu piesku rozvetvujú pri zemi a ľahko sa zakorenia. Listy kríka sú tmavozelené, malé, oválne, protiľahlé, zospodu plstnaté a chlpaté a na dotyk kožovité. Najväčšie sú v strede výhonkov. Koreň tymiánu piesčitý je drevitý, rozkonárený.
Táto rastlina kvitne od júna do septembra drobnými (ružovými až fialovo-fialovými) kvetmi, zhromaždenými v kompaktných malých kvetenstvách. V kultivácii nájdeme aj biely a červený tymián. Celá rastlina má silnú aromatickú vôňu, najmä počas kvitnutia. Kvety tymiánu lákajú opeľujúci hmyz. Jeho kvetenstvo je kompaktné a kalich je dlhý. Semená tymiánu sú hladké štiepky, ktoré sa rozpadajú na štyri orechy.
V prírodnom stave rastie tymian pieskový na otvorených a veľmi slnečných miestach, v piesočnatých a priepustných, ba dokonca v kamenistých alebo hlinitých pôdach. Táto rastlina je veľmi častá v ľahkých lesoch a húštinách, v priekopách, dunách a svahoch a na otvorených piesočnatých plochách. Bylina tymiánu rastie aj v mraveniskách.
Tymián v domácej lekárničke
Tymián je liečivá rastlina . Bylina z tymianu sa zbiera prvýkrát v počiatočnom období kvitnutia a potom systematicky. Za týmto účelom sú horné neignifikované časti stoniek odrezané, od júna do septembra v suchých dňoch. Bylina sa suší asi pri 35 stupňoch Celzia. Bylinná surovina má prírodnú farbu, aromatickú vôňu a horkú chuť.
Tymián obsahuje éterický olej, triesloviny, flavonoidy, organické kyseliny, minerálne soli a horký serpillín. Vďaka prítomnosti týchto zlúčenín má rastlina spazmolytické, expektoračné, dezinfekčné, protizápalové, močopudné a karminatívne vlastnosti. Infúzie tymianu sa používajú pri kataroch úst, hltana a hrtana, pri únavnom a suchom kašli a pri výskyte hlienu v prieduškách. Okrem toho sa spracovaná bylina z pieskového tymianu používa pri katarálnych stavoch žalúdka a čriev, pri plynatosti a bolestiach brucha a pri nedostatku chuti do jedla. Pri zápaloch kože sa odporúča kúpať sa s prídavkom bylinného odvaru.
Z vonkajšej strany sa infúzie alebo obklady z tymianu používajú na vyplachovanie úst, zavlažovanie, svrbenie pokožky, bodnutie hmyzom, popáleniny a rany, ako aj reumatické bolesti a neuralgia. Rovnako ako levanduľa, aj liečivý tymian je vhodný do vonných vankúšov a na relaxačné kúpele. Bylina z pieskového tymianu sa zriedka používa samostatne. Zvyčajne sa kombinujú s inými rastlinami: harmanček, šalvia, melilot, rebríček, nechtík, skorocel, atď. Peľ tymianu má tiež posilňujúce vlastnosti.
Požiadavky a pestovanie tymianu
Tymián - požiadavky
Pestovanie tymianu je veľmi jednoduchá činnosť, ale kvet tymiánu kvitne až v druhom roku. Počas suchých a teplých dní vyžaduje tymian piesku zalievať. Pôdu môžeme dodať aj kompostom. Po odkvitnutí odstráňte kvetenstvo. Tymián je odolný voči chorobám a škodcom. Jeho pestovanie je o niečo náročnejšie ako pestovanie tymianu. Rastlina potrebuje rez a na miestach s drsným podnebím zakrývajúca zimu.
Thymus má veľmi skromné požiadavky: má rád slnečné stanoviská a priepustnú, dokonca chudobnú pôdu. Pôda by mala byť mierne kyslá. Rastlina vďaka plazivým výhonkom rýchlo rastie, preto sa na jar a v lete veľmi dobre rozmnožuje delením zakorenených výhonkov a kladením. Piesok tymian sa rozmnožuje aj z odrezkov po odkvitnutí. Sadenice je možné umiestniť priamo do zeme, treba ich však na zimu chrániť.
Sadenice robíme v júli alebo v septembri, natrvalo ich vysádzame na jar alebo na konci budúceho leta. Ak sa vysádza v lete, musíte ju mierne zakryť. Sadenice budú hotové v apríli až júli. Potom ich zasadíme na vzdialenosť desať až dvadsať centimetrov. Bylina z pieskového tymianu sa tiež množí zo semien. Semená vysievame na jar.
Najlepšie hnojivá a bylinkové semená - skontrolujte ich!
Týmus v záhrade
Tymián je ideálna rastlina pre skalky. Bude to perfektné aj na svahoch a kvetinových stenách, ako aj na strmých cestách a násypoch. Všetky suché miesta a prázdne medzery sú vyplnené tymiánom. Najlepšie je však vidieť jeho čaro, keď pokrýva veľké priestory. Táto rastlina sa preto často používa na suchých miestach namiesto trávnika. Je tiež potrebné dodať, že je odolný voči pošliapaniu. Tymián je vhodný aj na okraje zľavy. Kvet tymiánu miluje slnko.
Medzi pestovanými odrodami sú bielo kvitnúci Albus so svetlozelenými listami (cena semenáča je asi 10 zlotých), tmavý karmín coccineus (cena podobná sadeniciam albus) s tmavozelenými listami a odroda s lesklými tmavo ružovými kvetmi splendens. Iba desať centimetrov rastie tymian nana a kúzelnícky kapor (cena sadenice je asi 5 zlotých).
Za malú sumu peňazí si môžeme kúpiť aj semiačka tymiánu. Vysievame ich od apríla do júna na výsev. Sadenice zo semien vysádzame v auguste - septembri. Jednogramové balenie obsahuje až päťtisíc semien, ktoré je možné zasiať na veľkú plochu záhrady. Takúto pevnú dávku semienok kúpime asi za 15 PLN. Pre menšie plochy sa oplatí kupovať semená v malom balení, ktorých cena je len pár zlotých.
Týmus v kuchyni
Piesočný tymian sa používa aj v gastronómii ako rastlina korenia. Najväčšiu obľubu si získal v kuchyni stredomorských krajín, najmä vo francúzskej kuchyni. V stredomorskej kuchyni sa najčastejšie pridáva do klobás, paštét, krvavých druhov mäsa, omáčok a strukovín. V poľskej kuchyni je tymian a tymián zriedka používané bylinky.
Tymián, ktorý sa používa vo forme sušených bylín, má podobné využitie v gastronómii ako jeho obľúbenejší príbuzný, tymián. Pretože ide o rastlinu so silnou arómou a korenistou horkou chuťou, ktorá sa nestráca ani pri sušení, dáva osobitnú pozornosť polievkam, omáčkam, zelenine, jedlám z hydiny a rýb, údeninám, plnke a mäsu - vrátane zveriny. Vďaka obsahu tanínu je bylina z tymianu piesku označovaná ako prísada k ochuteniu duseného mäsa, jahňacieho mäsa, mletých rezňov a tučného mäsa. Môžete tiež dochutiť šaláty posekanými listami.
Tymián je druh malého kríka. Je to trávnatá, plazivá rastlina, ktorá vytvára nízke, veľmi husté trávnaté porasty. V prírode má kvet tymiánu rôzne odtiene ružovej a fialovej farby a podobu drobných súkvetí. Tento ker je vhodný na svahy, skalky ako rastlina na skalky a zelené strechy. Rastie na plnom slnku, v dobre priepustných pôdach. Jeho kultivácia je veľmi jednoduchá. Liečivý tymián má antiseptické, protizápalové, stimulačné, expektoračné, sťahujúce, spazmolytické a diuretické vlastnosti. Prírodná tymiánová bylina a sušená bylina sa používajú v gastronómii.
Literatúra:
- Bilgri A., Birgit A., Byliny v kuchyni a v lekárni. Benediktínska lekáreň v Andechse. Krakov 2004.
- Górnicka J., Nature's pharmacy. Sprievodca zdravím. Bylinná medicína, akupresúra, masáž shiatsu. Janki [2011].
- Halbański M., Lexikón kulinárskeho umenia. Varšava 1986.
- Herwig R., Riou C., 350 záhradných rastlín. Varšava 1995.
- Hlava B., Lánská D., Rastliny korenia. Varšava 1983.
- Koniuszy E., Tymian pieskový. „Aura“ 2000 č. 6, dodatok „Byliny a zdravie“ č. 33.
- Krejča J., Jakábová A., Skalné rastliny. Varšava 1982.
- Ożarowski A., Jaroniewski W., Liečivé rastliny a ich praktické využitie. Varšava 1989.
- Polakowska M., Lesné bylinné rastliny. Varšava 1982.
- Okrasné rastliny. Varšava 1987.
- Selitz P., Korenie a aromatické rastliny. Varšava [1993].
- Ulanowski K., Okrasné rastliny. Záhrada s vášňou. [Varšava 2016].
- Pestovanie okrasných rastlín. Učebnica pre študentov poľnohospodárskych akadémií. Varšava 1984.