Nakladané uhorky sú pochúťkou, ktorú miluje väčšina Poliakov. Sú ideálne na večeru aj na sendviče. Nakladané uhorky v zaváracích pohároch sa najlepšie pripravujú v lete - keď je zelenina čerstvá a ľahko dostupná. Ako si vyrobiť nakladané uhorky sami? Príprava uhorky nie sú najťažšie, tak poďme na vec!
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, prečítajte si tu zhromaždené články o zelenej zelenine.
Dobrý recept na nakladané uhorky
Tajomstvo sa skrýva v téglikoch
Domáce uhorky chutia naozaj vynikajúco, zvlášť keď si ich pripravujú naše mamy alebo staré mamy. Nakladané uhorky však nie je také ťažké vyrobiť sami! Ak chcete spoznať tajomstvo pevných a aromatických nálevov v dózach, odhalíte ich testovaním receptu uvedeného nižšie.
Zoznam zložiek
- mleté uhorky
- Poľský cesnak
- kôpor so stopkou
- čerstvý chren
- kamenná soľ na konzervovanie
Nakladané uhorky v zaváracích pohároch sú jednou z našich národných pochúťok. Cudzincov náš obdiv k „siláži“ často prekvapuje - uprednostňujú kari uhorky alebo uhorky s chilli, teda s koreninami známymi takmer po celom svete. Nakladané uhorky nájdete v nádobách v zahraničí, ale aj naše lahodné uhorky s nízkym obsahom soli sú pomerne zriedkavé. Vráťme sa však k nášmu zoznamu ingrediencií. Tu je naozaj dobrý recept na nakladanú uhorku! Ak hľadáte radu a inšpiráciu, prečítajte si tiež tu zhromaždené články o uhorkách .
Nakladané uhorky v bankách - spôsob prípravy
- Uhorky umyte a poukladajte zvisle do zaváracích pohárov - musia byť čisté a suché. Olúpte cesnak a chren a do každej litrovej nádoby pridajte 3 strúčiky cesnaku, kúsok chrenu a kôru so stonkou.
- Pripravte si kyslú uhorku - do nádob zavaríme správne množstvo vody. Nalejte soľ do svojich konzerv v pomere 1: 1.
- Nalejte vriacu vodu do pripravených nádob a rýchlo ich zatvorte. Pour pre nakladané uhorky musí úplne pokrývať zeleninu. Uistite sa, že veko a okraj nádob sú suché.
- Nakladané uhorky zakryte v nádobách dekou a nechajte ich na tmavom a chladnom mieste asi 12 hodín - to zaručí ich dobrú konzerváciu.
Čo treba pamätať pri príprave zaváraných nakladaných uhoriek?
Bez ohľadu na to, či pripravujete kari uhorky, uhorky s nízkym obsahom soli, nakladané uhorky alebo iné vynikajúce domáce uhorky, nezabudnite ich dať do nových nádob a s novými viečkami. Nemôžu byť hrdzavé ani ohnuté - inak by napríklad nakladané uhorky mohli stratiť svoje vlastnosti a chuť. Aby boli uhorky vynikajúce, musia byť vyrobené z čerstvých, stredne veľkých uhoriek, ktoré nie sú ničím posypané - preto sa na tento účel tak často volia mleté uhorky.
Odporúčané dózy a zaváraniny za skvelé ceny!
Ako pripraviť nakladané uhorky tromi spôsobmi?
Metóda číslo 1 pre nakladané uhorky
Budete potrebovať:
- uhorky
- cesnak
- fenikel
- chren
- Vyberte si pomery podľa svojich očakávaní, pokiaľ ide o množstvo spracovaných výrobkov. Umyté uhorky vložte zvislo do zaváracích pohárov, kde na dno dajte kôpor, strúčiky cesnaku a olúpaný chren.
- Pripravte studenú soľanku zmiešaním prevarenej vody so soľou (1: 1).
- Nalejte tekutinu do nádob a nechajte uhorky týždeň.
Metóda číslo 2 pre nakladané uhorky
Ingrediencie sa nemenia, ale do vnútra môžete pridať napríklad kúsok čerešne alebo ríbezle.
- Morenie pripravíme s litrom vody a lyžicou soli. Tentokrát by voda mala byť ... horúca.
- Po naliatí vody do nádobiek ich zaskrutkujte a odložte asi na 5-6 dní.
- Po uplynutí stanoveného času nádoby asi 2 minúty pasterizujte.
Metóda číslo 3 pre nakladané uhorky
Prísady stále zostávajú rovnaké ako v metóde číslo 1 pre lahodné nakladané uhorky v nádobách. Recept sa však líši spôsobom nakladania uhoriek - nie sú hneď zavreté v nádobách!
- Do kameninovej misy poukladajte prísady - chren, cesnak a kôpor. Uhorky poukladajte vodorovne, striedavo s polevou (pokúste sa ich poukladať do vrstiev).
- Všetko zalejte roztokom z litra vriacej vody s lyžicou soli.
- Misku zakryte utierkou, položte na ňu tanier a naložte ju na utierku. Potom nakladané uhorky dajte do zaváracích pohárov.
- Nalejte poháre s vodou, ktorá zostala v kameni, a potom to celé pasterizujte.
Zapamätaj si to…
Bez ohľadu na to, ktorú z troch vyššie uvedených metód použijete, budú mať nakladané uhorky prírodné vlastnosti ... probiotické! Pri nalievaní do nakladaných uhoriek sa zavádza kyselina mliečna, ktorá obsahuje veľa prospešných látok. Domáce uhorky preto posilňujú imunitný systém a regulujú črevnú flóru. Ďalej zvyšujú absorpciu železa - ktoré chráni pred anémiou. Uhorkové konzervy sú tiež cenným zdrojom ... vlákniny! Prečítajte si tiež tu zhromaždené články o domácich konzervách .
Nakladané uhorky s čerešňami a ríbezľami
Lahodné nakladané uhorky v zaváracích pohároch
Ak chcete zvýrazniť chuť nakladaných uhoriek, stojí za to pridať k nim listy čerešní a ríbezlí. Spôsob prípravy je jednoduchý a rovnako chutný ako ostatné.
Zoznam zložiek
- mleté uhorky
- voda
- 1 plnú lyžicu soli (na 1 liter vody)
- 4 strúčiky cesnaku
- 3 prístrešky fenikla so stonkami
- 1 bobkový list
- 4 cm koreňa chrenu
- pol lyžičky horčičných semiačok
- 3 listy čerešní a ríbezlí
Nezabudnite najskôr uhorky namočiť do studenej vody a potom ich dôkladne vydrhnúť kefou.
Odporúčané dózy a zaváraniny za skvelé ceny!
Ako pripraviť nakladané uhorky s čerešňami a ríbezľami - spôsob prípravy
- Varte slanú vodu a miešajte ju, kým sa soľ nerozpustí.
- Na dno obarených pohárov položte strúčiky cesnaku, feniklový baldachýn, olúpaný koreň chrenu, bobkový list, horčicu a listy čerešní a čiernych ríbezlí.
- Vložte pripravené uhorky do nádoby - pokúste sa ich usporiadať pevne a zvisle.
- Nalejte uhorky vriacou vodou. Pamätajte, že uhorky by nemali vytŕčať a nakladané uhorky ich úplne zakryte.
- Zatvorte nádoby a odložte ich na chladné miesto. Maximálne po 3 týždňoch by mali byť nakladané uhorky hotové! Alebo vás možno bude zaujímať tento článok o konzervách z cherry paradajok ?
Vynikajúce domáce nakladané uhorky na základe uhorkovej polievky!
Nakladané uhorky budú perfektné ako doplnok k mäsovým jedlám, sendvičom, omáčkam alebo šalátom. Sú tiež základnou ingredienciou našej tradičnej, veľmi aromatickej uhorkovej polievky! Najlepšie však chutia, keď sa vezmú priamo ... z džbánu!
Nakladané uhorky s paprikou
Zdroj energie a zdravia
Keď je uhorková sezóna v plnom prúde, bude stáť za to vyskúšať dobrý recept na nakladané uhorky. Jedným z nich je recept na nakladané uhorky s paprikou, ktorý výrazne vylepšuje ich chuť a je skvelým doplnkom mnohých jedál. Paprika je navyše cenným zdrojom energie, vitamínov a ... zdravia. Tak prečo si to nevzať z tohto domáceho receptu?
Zoznam zložiek
- 2 kg malých, tvrdých uhoriek
- 10 strúčikov cesnaku
- 4 zelené papriky
- kopa kôprových prístreškov so stonkami
- 1 lyžica horčičných semien
- 6 ríbezlí alebo čerešňových listov (pre chuť)
- 3 lyžice soli
- 6 pohárov prevarenej vody
Nakladané uhorky si môžete vyrobiť v obyčajných dózach alebo tzv wecks s gumičkami. Dózy sú dobre naparené a vysušené a gumičky je možné navariť dodatočne. Najlepšie je pripraviť menšie poháre na malé uhorky.
Nakladané uhorky v pohároch s paprikou - spôsob prípravy
- Najskôr pripravte všetku zeleninu umytím a nakrájaním. Nezabudnite z papriky odstrániť semiačka. Chren tiež ošúpte a nakrájajte na kúsky dlhé niekoľko centimetrov. Potom pripravte cesnak a nakrájajte jeho veľké strúčiky na polovicu.
- Zeleninu pevne vložte do predtým oparených nádob. Pridajte 2 čerešňové listy, 2 listy čierneho ríbezle, veľký kôprový kvet (alebo dva malé), niekoľkocentimetrový kúsok koreňa chrenu a pol veľkého strúčika cesnaku (alebo jeden malý) na jednu nádobu.
- Vodu prevaríme a do jedného litra vody pridáme lyžicu kamennej soli.
- Nalejte uhorky čo najhorúcejšou vodou, pričom opatrne nimi uhorky zalejte, aby sa nádoba náhodou nerozbila - teplota sa môže rýchlo „postarať“ o tenké sklo nižšej kvality.
- Okamžite zavrite nádobu a odložte ju na tmavé a chladné miesto.
- Ak radi jete uhorky s nízkym obsahom soli, môžete ich po troch dňoch otvoriť. Uhorky asi po týždni poriadne zahryznú. Je zaujímavé, že si svoju pevnosť a jedinečnú chuť zachovajú aj ... rok!
Nakladané uhorky - na čo nezabudnúť?
Relatívne vysoký obsah sodíka v nakladaných uhorkách ich robí neodporúčanými pre ľudí s vysokým krvným tlakom alebo pre všetkých, ktorí majú problémy s obehovým systémom. V takejto situácii je lepšie zvoliť si iné domáce konzervy.