Prípravky zo zelených bôbov sú veľkým bohatstvom chutí a vôní, ale tiež zdrojom mnohých cenných vitamínov. Môžete ho bezpečne konzervovať na zimu v zaváracích pohároch a fazuľovú omáčku si vychutnať po celý rok! Zelené fazuľky v zaváracích pohároch budú dokonalým doplnkom k mäsu alebo úspešne nahradia tradičný šalát. Aké sú najlepšie domáce zelené fazuľové konzervy?
Ďalšie inšpirácie a rady nájdete tu tiež v článkoch týkajúcich sa fazule.
Prípravky zo zelenej fazule
Nakladané zelené fazuľky na zaváracie poháre
Fazuľa obsahuje veľa mangánu, ktorý pomáha telu vstrebávať živiny z potravy, ktorú konzumujete, vrátane vitamíny B, E a horčík. Zelené fazuľky obsahujú vitamín C a betakarotén, čím znižujú riziko napríklad rakoviny hrubého čreva a konečníka. Využime teda výhody fazuľových výrobkov, ktoré ponúkajú recepty na nakladané domáce zaváraniny!
Zoznam zložiek
- 1,5 kg zelenej fazule
- 1 šálka octu
- 5 pohárov vody
- 3 mrkvy
- 3 lyžice cukru
- lyžicu soli
- Olej
- Cesnak
- nové korenie, bobkový list, horčica, korenie (čierne)
Začnite maskovaním, umytím a rozrezaním oboch koncov fazule. Môžete samozrejme nechať jednu stranu, ale odporúča sa rezať obe. Alebo vás možno budú zaujímať aj články o strukovinách, ktoré sa tu zhromažďujú ?
Konzervovanie strukovín - spôsob prípravy
- Fazuľu a mrkvu uvarte (al dente).
- Zalejeme zelenou fazuľou - urobíme ju s octom, vodou, cukrom a soľou. Vložte fazuľu spolu s nakrájanou mrkvou do nádob. Do každého pridajte bobkový list, 5 zŕn papriky, 2 zrnká nového korenia, čajovú lyžičku horčice a lyžicu oleja.
- Nalejte zeleninu, otočte nádoby a dajte ich hore dnom.
Prípravky zo zelených bôbov - dokonalé konzervy na zimu?
Ak sú nakladané uhorky už „prejedené“, bude to stáť za vyskúšanie našich receptov na fazuľové dresingy. S fazuľovými konzervami budete určite schopní prelomiť rutinu v kuchyni! Rýchlo zistíte, aké ľahké je pripomínať vám leto - a zároveň sa stanete chutným a zdravým doplnkom každého jedla.
Odporúčané dózy a zaváraniny za skvelé ceny!
Pečená špargľa v nádobách
Zelené fazuľky ako ... šalát
Príprava fazule na zimu je naozaj jednoduchá. Zelený fazuľový šalát je vynikajúci a určite bude fantastickým doplnkom vašej večere. Na jeho výrobu nepotrebujete veľa produktov. Tak, poďme!
Zoznam zložiek
- 3 kg zelenej fazule
- 1 kg mrkvy
- 4 lyžice paradajkovej pasty
- 1 kg cibule
- prísady na nakladanie: ½ pohára octu, 1 a ½ pohára vody, 1 a ½ pohára oleja, 2 a ½ lyžice soli, 1 pohár cukru
Rovnako ako u väčšiny konzervovaných výrobkov, aj tu je potrebné fazuľu umyť, najskôr ju roztriediť a potom oba konce rozrezať. Pozrite si tiež tu zhromaždené články s receptami na konzervy .
Šalát zo zelenej fazule - spôsob prípravy
- Cibuľu nakrájame na plátky, zatiaľ čo mrkvu najlepšie nastrúhame. Zeleninu spolu povarte, kým nezískate efekt al dente.
- Celé to scedíme a poukladáme do zaváracích pohárov. Zalejeme horúcou marinádou a odložíme na vrch so spodkom.
Prípravky zo zelených fazúľ a vlastnosti
Táto strukovinová zelenina obsahuje veľmi silné antioxidanty, a to flavonoidy. Vďaka tomu je telo chránené napríklad pred škodlivými účinkami voľných radikálov, ktoré oneskorujú proces starnutia pokožky a znižujú riziko vzniku rakoviny. Možno potom stojí za to konzervovať zelené fazuľky?
Zelená fazuľa na zaváracie poháre
Nalejte do zelenej fazule a receptov
Ak ste milovníkom domácich konzerv, špajza nesmie byť úplná bez fazule v slanom náleve. Zelené fazuľky sú bohaté na vlákninu, podporujú tráviace procesy - takže ak máte problémy so zápchou, môžete do svojej stravy zaradiť spracované zelené fazuľky. Stojí za to, aby ste si na zimu zavarili spolu s fazuľovou marinádou, aby ste si ich chuť vychutnali aj naďalej - nielen v lete!
Zoznam zložiek
- 4 kg zelenej fazule
- 8 lyžičiek cukru
- 8 lyžičiek soli
- voda
- 4 lyžičky kyseliny citrónovej
Fazuľu tradične vymieňajte a dôkladne ich umyte, potom odrežte konce po oboch stranách toboliek.
Konzervácia zelených fazúľ - spôsob prípravy
- V hrnci prevaríme vodu so 4 lyžičkami cukru a soľou.
- Vložte fazuľu na vriacu vodu a povarte ju asi 4 minúty, pričom dávajte pozor, aby sa tobolky nerozvarili.
- Scedenú fazuľu vložte do nádoby (najlepšie zvisle a pevne). Do každej z nich nalejte pol lyžičky soli, cukru a kyseliny citrónovej (trochu). Nalejte ju úplne vodou a pevne ju zaskrutkujte.
- Vložte do hrnca a povarte vo vode (do 1/2 téglika) 60 minút. Vyberte ho a nechajte vychladnúť.
- Po 24 hodinách nádoby opäť privedieme k varu (približne 40 minút).
- Po vychladnutí vezmite konzervy do špajze a ... užívajte si ich nasledujúcich šesť mesiacov! Alebo vás možno tiež budú zaujímať recepty na konzervy na dózy, ktoré sa tu zhromažďujú ?
Zelené a žlté fazule
Z oboch odrôd si môžete pripraviť zaváraniny zo zelených bôbov. Pamätajte však, že žltá fazuľa je o niečo sladšia a jemnejšia ako zelená fazuľa. Zelená zase obsahuje viac vitamínu A a kyseliny listovej - preto je vhodnejšia pre ľudí, ktorí bojujú s nedostatkom železa. Do vody použitej na varenie fazule vždy pridajte cukor - struky potom nadobudnú jemnejšiu chuť!
Recepty na fazuľový šalát
Fazuľa ako zdroj cenných vitamínov
Zelené fazule sú zdrojom vitamínov a minerálov. Zelené a žlté odrody sú bohaté na kyselinu listovú a vlákninu, preto sa odporúča pre tehotné ženy, ľudí držiacich diétu a ľudí trpiacich ... cukrovkou! Ako pripraviť jednoduchý šalát na večeru s objemom asi 3,3 litra?
Zoznam zložiek
- 2 kg žltozelenej fazule
- ½ kg mrkvy
- 40 g cibule
- 2 veľké červené papriky
- 2 poháre paradajkovej pasty
- 2 šálky oleja
- 6 lyžíc cukru
- 3 lyžice soli
- 3 bobkové listy
- 2 lyžice 10% octu
- 1 plochá lyžička korenia
Samozrejme, fazuľa by mala byť triedená, umytá a konce odrezané. Môže byť tiež nakrájaný na polovicu alebo o niečo menšie kúsky. Potom ju povaríme vo vode (asi 15 minút) s lyžicou soli a trochou cukru a potom scedíme. Teraz prichádzame k ... príprave šalátu!
Fazuľové konzervy zo šalátu - spôsob prípravy
- Mrkvu očistite, umyte a nastrúhajte na veľké oči. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polovičné pláty. Papriky umyjeme a nakrájame na malé prúžky.
- Mrkvu a cibuľu dusíme asi 15 minút na rozpálenom oleji s bobkovými listami, zvyšnou soľou, cukrom a korením. Pridajte paradajkové koncentráty a ocot. Všetko dôkladne premiešame a spojíme s fazuľou vo veľkom hrnci.
- Dusíme ho asi 7 minút, potom pridáme papriku.
- Vložte horúci šalát do obarených nádob, utrite závit a pevne ho zaskrutkujte. Plechovky pasterizujte najmenej 20 minút.
Zapamätaj si to…
Zelený fazuľový šalát bude chutiť výborne so zemiakmi, mäsom alebo cestovinami. Ak urobíte trochu málo omáčky a šalát je príliš hustý, môžete vždy pridať trochu vody, ktorá vám zostane po varení fazule. Toto je veľmi dobrá „záchranná“ metóda, najmä preto, že voda po uvarení bude mať nádhernú vôňu fazule. Samozrejme, môžete pridať aj čistú vodu - ale potom stratíte arómu fazule alebo bude v nádobe len ... o niečo menej. Prečítajte si tiež tento článok o receptoch na paradajkové konzervy .