Dule je veľmi známe ovocie používané pri spracovaní, ktoré sa často nazýva poľský citrón. Pre mnohých ľudí sú jeho plody zdrojom vitamínov, ktoré nájdu vo svojej špajzi v rôznych výrobkoch. Patria sem: dulový sirup, džús, dule víno a dule tinktúra. Vďaka jednoduchým receptom môžete získať chutné a zdravé zaváraniny.
Ak hľadáte ďalšie rady, pozrite si tiež tento článok o pestovaní dule.
Charakteristika dule
Latinský názov tejto trvalky je Cydonia oblonga Mill. Pochádza z čeľade Rosaceae a pochádza z Ázie. Nájdete ho ako malý strom, vysoký až tri metre. Pre svoju podobnosť s Chaenomeles Lindl. Kdouľom je často zamieňaný s ním.
Jeho listy, v závislosti od odrody, majú tvar oválneho až vajcovitého tvaru. Boky sú plnohodnotné, na vrchu lesklé a zospodu pokryté plsťou. Kvety dule kvitnú koncom mája a začiatkom júna, čo priťahuje opeľujúci hmyz, ako sú včely, motýle, čmeliaky atď. Ďalšie informácie nájdete tiež v článkoch o dule, ktoré sú tu zhromaždené .
Plody sú zďaleka najdôležitejším prvkom celej rastliny. Sú tvarované ako jablká alebo hrušky. Všetko však závisí od použitej odrody. Plody dule sú jedlé, zatiaľ čo surové nie sú chutné. Ich farba je žltá a celý povrch je pokrytý rezačkou. Semená sú červenohnedej farby a vajcovitého tvaru.
Celé ovocie je veľmi aromatické a pri zbere v septembri a októbri poskytuje množstvo vitamínov. Dule je úžasným zdrojom všetkých druhov vitamínov. Má sedemkrát viac vitamínu C ako samotný citrón. Okrem toho obsahuje veľké množstvo: vitamínu B, provitamínu A, jódu, horčíka, medi, železa, draslíka a fosforu.
Sirup z dule - spôsob prípravy
Na samotnú prípravu dulového sirupu budete potrebovať ovocie z dule, rovnako ako cukor. Recepty na rôzne druhy konzervovaných dule sú veľmi jednoduché, a to platí aj v tomto prípade. Celý proces výroby sirupu nie je komplikovaný, navyše ho zvládnu aj ľudia, ktorí o varení nemajú veľa vedomostí.
Najskôr začnite s dôkladným umytím ovocia. Potom sa odstráni rezačka plsti, ktorá dáva terpentínovú dochuť. Keď sú tieto aktivity pripravené, nakrájame ovocie na štyri časti. Počas tohto procesu vykrojíme semiačka a potom ovocie nakrájame na malé kocky. Prečítajte si tiež tento článok o receptoch na tinktúry z dule .
Aby bol dulový sirup v správnom pomere, odmerajte objem plodu dule, aby ste použili rovnaký objem cukru. Napríklad: jeden pohár ovocia s dule sa rovná jednému poháru cukru. Po posypaní ovocia cukrom ho nechajte 2-3 dni bokom, aby dule púšťali šťavy. Z času na čas stojí za to dobre premiešať cukor.
Po dvoch dňoch môžete dulový sirup naliať do obarených nádob. Keď pripravujeme konzervy na zimu a chceme, aby dlho vydržali, musia byť pasterizované. Postačí ich vložiť na asi 10 minút do vodného kúpeľa. Takto pripravené dulové sirupy budú vynikajúcim zdrojom vitamínov, ktoré je možné konzumovať v jesennom a zimnom období. Prečítajte si tiež tu zhromaždené články o dule .
Fľaše na džúsy a sirupy za dobré ceny
Dulový sirup - jeho použitie
Dulový sirup má v domácnosti mnohostranné využitie. Používa sa na čaj alebo na dezerty. Tento čaj sa veľmi často používa namiesto cukru v čaji. Pridáva sa s ovocím aj bez ovocia. Funguje skvele ako sladký doplnok k palacinkám a zmrzlinovým dezertom.
Často môžete vidieť jednoduché recepty na tinktúru z dule. Môže byť vyrobený z hotového sirupu. Postačí pridať rovnaké množstvo liehu ako máme objem sirupu. Potom sa zmes nechá stáť 4 týždne a potom sa ovocie precedí. Ak je tinktúra z dule príliš silná, môžete ju zriediť vodkou. Keď je chuť správna a tinktúra hotová, nalejte ju do fliaš a nechajte asi 6 mesiacov odpočívať. Keď dospeje, bude tmavšie.
Ako vidíte, ovocie z dule, okrem toho, že je zdrojom vitamínov, môže byť skvelým doplnkom v našej kuchyni. Sú perfektné ako čajový džús, tinktúra, džem atď. Okrem toho sa dá víno z dule, ktoré sa tradične používa ako nápoj, použiť aj na prípravu omáčok. K dusenému mäsu je veľmi populárne používať dule víno. Takéto konzervy sa oplatí zásobiť. Alebo vás možno bude zaujímať aj tento článok s receptami na tinktúru z dule ?