Jedlý zemiak je zelenina tak populárna, že si bez nej nedokážeme predstaviť večeru. Technológia pestovania zemiakov nie je náročná, takže je dokonca možné pestovať zemiaky na pozemku alebo v domácej záhrade. Zistite, ako vyzerá technológia výroby zemiakov. Poradíme vám krok za krokom, ako sadiť zemiaky, ako sa starať o pestovanie zemiakov, aby sa neobjavili choroby a škodcovia a aké hnojivo zvoliť na konzumné zemiaky.
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, prečítajte si tu články o zelenine z pupalky.
Jedlé zemiaky - čo by ste mali vedieť?
Na čo sú jedlé zemiaky?
Jedlé zemiaky sa do Európy dostali z Južnej Ameriky v 16. storočí. Sú nepostrádateľnou súčasťou poľskej kuchyne a v súčasnosti pestujeme až 130 odrôd tejto rastliny. Obzvlášť obľúbený v našej kuchyni je cotoneasterový zemiak strednej tvrdosti, ktorý sa pri varení nedrobí a je nakoniec krehký.
Jedlou časťou zemiaka sú škrobovité hľuzy, ktoré vypučajú na koncoch odnoží. Mleté časti zemiakov obsahujú jedovaté glykozidové zlúčeniny, solanín, ktorý chráni rastlinu, najmä ovocie, pred škodcami a plesňami. Jedlé hľuzy ho majú oveľa menej, ale zemiaky by sa mali jesť iba varené alebo pečené, pretože solanín sa vplyvom teploty rozkladá. Nemali by ste však jesť ani varené zemiaky, ktoré vplyvom slnečného žiarenia zozeleneli, pretože to znamená, že majú vyššiu koncentráciu toxickej zlúčeniny.
Odrody zemiakov
Existuje obrovské množstvo odrôd zemiakov a niekedy nás zaujíma, aké stolové zemiaky zvoliť pre každé jedlo. Zemiaky sú rozdelené do troch skupín podľa ich múčnosti a tvrdosti:
- šalátové zemiaky, tvrdé, ktoré sa najlepšie hodia na šaláty, grilovanie alebo varenie v uniforme.
- univerzálne zemiaky, ideálne na varenie a dusenie,
- múkové zemiaky, ktoré sa ľahko štiepia a sú najlepšie na pyré, plnku, rezance alebo zemiakové placky. Prečítajte si tiež tento článok o jedlých odrodách zemiakov v Poľsku .
Šalátové zemiaky sú dosť pevné a po uvarení sa dajú ľahko nakrájať alebo nakrájať na kocky. Preto sú ideálne do šalátov a na grilovanie. Patrí k nim obľúbená odroda Lord.
Univerzálne zemiaky sú mäkšie a je možné ich roztlačiť vidličkou. Populárny zemiak Irga patrí k tomuto druhu a je ako stvorený na varenie a dusenie. Zemiak Irga je univerzálny univerzálny druh zemiakov, ktorý je ideálny ako polievkové zemiaky, zemiakové placky alebo hranolky.
Najviac škrobu majú zemiakové múky. Po uvarení sa rozpadnú, a preto sa najlepšie hodia na výrobky a pečivo, ako sú rezance, knedle, knedle alebo pyré.
Je možné na pozemku pestovať zemiaky?
Na rozdiel od toho, pestovanie zemiakov nie je ťažké a môžete si tiež pestovať zemiaky na stôl v domácej záhrade alebo na pozemku. Pestovanie zemiakov na pozemku si, bohužiaľ, vyžaduje veľa času a práce, najmä pokiaľ ide o ochranu pred škodcami a chorobami zemiakov. Napriek týmto ťažkostiam možno pestovanie zemiakov odporučiť aj začínajúcim záhradníkom.
Jedlé zemiaky majú nízke nároky na pôdu. Ale na pestovanie zemiakov by sa malo zvoliť slnečné stanovište a pôda by sa mala očistiť od buriny, zaorať a chrániť. Výsadba skorých zemiakov vyžaduje teplo. Ak stále existuje riziko mrazu, zem by mala byť pokrytá rúnom. Alebo by sa vám tiež páčil tento článok o pestovaní sladkých zemiakov v záhrade ?
Pestovanie zemiakov krok za krokom
Technológia pestovania zemiakov
Jedlé zemiaky majú plytký koreňový systém, ktorý siaha približne 50 cm do pôdy. Najlepším spôsobom, ako pestovať zemiaky, je preto sadiť ich do výbežkov a okopávať. Zemiaky by sa mali pestovať na rovnom podklade.
Jedlé zemiaky nevyžadujú veľa pôdy, musia však byť vzdušné a voľné. Striedanie plodín je pre pestovanie zemiakov veľmi dôležité. Zemiaky nevysádzajte priamo po hnízde alebo koreňových plodinách. Môžete však sadiť zemiak na miesto, kde predtým rástli strukoviny, obilniny alebo zelené hnojivá.
Príprava substrátu na kultiváciu zemiakov
Správna technológia výroby zemiakov si vyžaduje správnu prípravu substrátu, o ktorú by sa malo na jeseň starať.
Najskôr by sa malo vykonať spracovanie strniska a bránenie, potom sa opäť vykoná hnojenie maštaľným hnojom a oranie. Pred začiatkom zimy aplikujeme fosforové a draselné hnojivá a potom orbu opakujeme.
Podľa zásad technológie výroby zemiakov by malo byť pole na jar opäť zaviato. Potom vylejeme dusíkaté hnojivá. Prečítajte si tiež tento článok o výživových vlastnostiach zemiakov .
Výsadba zemiaka - najlepší termín výsadby
Podľa času výsadby sa zemiaky delia na skoré a neskoré zemiaky. Skoré zemiaky začíname sadiť na prelome marca a apríla. Termín výsadby skorých zemiakov závisí od teploty pôdy, ktorá by v našom podnebí mala presiahnuť 8 stupňov C. Zemiak je chovný druh a mladé sadenice sú citlivé na mráz. Neskoršie odrody sa vysádzajú v druhej polovici apríla.
Zdravé hľuzy bez mechanického poškodenia by mali byť pripravené na výsadbu. Na urýchlenie rastu rastlín ich môžeme vypučať skôr. Sadenice sa vysádzajú v intervaloch 20 - 40 cm, medzi riadkami by mala byť vzdialenosť 60 - 90 cm.
Odporúčané pre zeleninovú záhradu - hnojivá a doplnky
Hnojenie zemiakov - ktoré hnojivo bude pre stolové zemiaky najlepšie
Odpoveď na otázku, ktoré hnojivo zvoliť na konzumné zemiaky, závisí od úrodnosti pôdy. Do úrodných pôd sadíme zemiaky v druhom roku po hnojení. A na chudobných, piesočnatých pôdach, v prvom roku po hnoji. Hnoj sme rozmetali v predchádzajúcej jeseni. Je to preto, že rozpadajúce sa zložky hnoja môžu spôsobiť hnilobu hľúz.
Na hnojenie zemiakov sú okrem hnoja potrebné aj dusíkaté hnojivá. Humínové hnojivá postačujú na menšie plochy, napríklad na pozemok alebo záhradu.
Starostlivosť o zemiaky
Zalievanie je pri pestovaní zemiakov veľmi dôležité, pretože stolové zemiaky majú vysokú potrebu vody. Polievanie je obzvlášť dôležité v období sucha. Prebytočná voda sa tiež neodporúča, pretože môže spôsobiť hnitie hľuzy.
Pestovanie zemiakov si vyžaduje takú starostlivosť, ako je vytrhávanie buriny, utužovanie a ochrana pred škodcami.
Choroby zemiakov
Najbežnejšie choroby zemiakov sú čierna noha, alternarióza, suchá hľuza, krúžok a chrastavitosť. S cieľom prekonať tieto choroby by sa malo zvoliť odrody odolné voči týmto chorobám. Používajú sa tiež chemické fungicídy. Ak si na našej záhrade pestujeme zemiaky, môžeme použiť ekologické metódy boja proti chorobám a škodcom v podobe žihľavy, púpavy alebo prasličkového hnoja. Alebo vás možno bude zaujímať tento článok o zemiakovej plesni ?
Najnebezpečnejším nepriateľom zemiakov je zemiakový chrobák Colorado. Boj proti nej zahŕňa použitie chemických prípravkov na ochranu rastlín. V domácej záhrade môžeme zbierať chrobáka z Colorada ručne. Ekologickou metódou je zasadiť vedľa seba rad zemiakov, cesnaku a cibule. Je zaujímavé, že dobrým spôsobom, ako sa zbaviť chrobáka z Colorada, sú bažanty, pre ktoré je tento hmyz pochúťkou.
Čas zberu zemiakov
Skoré odrody zemiakov môžeme zberať v júni, neskoré v septembri. Hľuzy vykopajte motykou, ktorá hľuzy nebolí. Je dôležité, aby ste zemiaky zbierali za slnečného dňa, pretože hľuzy musia byť dobre usušené, aby sa mohli uskladniť. Po vyhrabaní nechajte hľuzy niekoľko hodín na zemi zaschnúť a potom ich pri dobrom vetraní uložte do prútených košov.
Technológia pestovania zemiakov nie je náročná, aj keď prácna. Môžete si dokonca pestovať zemiaky na vlastný stôl vo svojej domácej záhrade alebo na pozemku.