Cviklový šalát a šťava z červenej repy sú veľmi populárne. Málokto však pozná nakladanú cviklu a nakladaný cviklový džús. Stojí za to vedieť, ako sa vyrába nakladaná repa, ako aj aké má vlastnosti a aký vplyv má cviklový kvások na náš organizmus. Zoznámime sa s najlepšími receptami na výrobu nakladanej repy.
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, pozrite si tiež články o červenej repe .
Nakladaná cvikla - ako môže ovplyvniť naše zdravie
Dobré vlastnosti a pozitívny vplyv na naše zdravie
Používanie červenej repy v rôznych jedlách a dokonca aj pri pití džúsov je dobre známe. Prečo však červená repa hrá v našom živote a zdraví tak dôležitú úlohu a prečo ju odporúča toľko ľudí? Pozrime sa, čo to spôsobuje.
Keď poznáme akýkoľvek recept na prípravu červenej červenej repy, môžeme si ľahko pripraviť veľmi zdravé a na vitamíny bohaté konzervy a jedlá doma. Červená repa obsahuje baktérie mliečneho kvasenia, ktoré majú veľmi priaznivý vplyv na prácu našich čriev.
Cvikla má navyše stimulačný účinok a vďaka betaínu v nich navyše zvyšuje odolnosť tela a bojuje proti nachladnutiu. Cvikla navyše podporuje liečbu rakoviny, uľahčuje trávenie, vďaka v nej obsiahnutému pektínu tiež znižuje hladinu cholesterolu, brzdí rozkladné procesy v črevách a predchádza ateroskleróze. Mali by sme tiež pamätať na to, že draslík, vápnik, sodík a horčík, ktoré sa nachádzajú v repe, sú zodpovedné za odkyslenie organizmu a vitamín B podporuje vývoj červených krviniek.
Nakladaná repa je dokonalá, ak máte anémiu. Okrem toho sa odporúčajú aj pri neurózach. Pamätajte však, že ľudia, ktorí majú zvýšený cukor, musia byť veľmi opatrní, pokiaľ ide o množstvo cukrovej repy, ktoré konzumujú, pretože obsahujú veľmi veľké množstvo cukru. Nakladaná repa je tiež základom mnohých chutných jedál. Prečítajte si tiež tento článok o receptoch na ukrajinský boršč .
Čo ešte stojí za to vedieť o červenej repe
Ak máme dobrý recept na nakladanú cviklu, môžeme si byť istí, že sa zachovajú všetky pozitívne vlastnosti nakladanej repy, vďaka ktorej sa ich konzumáciou nepochybne zlepší zdravie. Ak už vieme, čo pomáhajú a kedy by sa mali hlavne jesť, môžeme si vychutnať ich chuť a hodnoty, ktoré nám dávajú.
Mali by sme vedieť, že červená repa v surovom stave má veľmi nízky glykemický index a už v morenej forme bude obrovským zdrojom kyseliny mliečnej a ďalších cenných vitamínov, minerálov a baktérií v tele. Preto je pitie nakladanej šťavy z červenej repy v našej strave také dôležité.
Ak nás zaujíma, kde a ako môžeme použiť nakladanú cviklu, odpoveď je veľmi jednoduchá, pretože možností je veľa. Nakladaná repa je vynikajúcou hlavnou ingredienciou, ale aj vedľajšou ingredienciou do rôznych šalátov a šalátov. Okrem toho ich môžeme uvariť, podávať podobne ako zemiaky, teda s omáčkou, alebo si môžeme urobiť kysnutý boršč, polievku z nakladanej červenej repy alebo čoraz obľúbenejšiu kyslú kapustu. Nakladaná šťava z červenej repy samozrejme funguje dobre ako na priame pitie, tak aj na varenie.
Jednoduché recepty na nakladanú repu
Repa v pohároch v nakladanej forme
Teraz si predstavíme veľmi jednoduchý a rýchly recept na prípravu červenej červenej repy, ktorá vytvorí lahodný, veľmi hodnotný a na vitamíny bohatý cviklový kvások. Na výrobu nakladanej repy týmto spôsobom nepotrebujeme žiadne skúsenosti v kulinárskej oblasti, pretože príprava takejto repy na zaváracie poháre je neuveriteľne ľahká.
Komponenty:
- 2 kg červenej repy,
- 2,5 litra prevarenej a ochladenej vody,
- 2 lyžice soli,
- 4 bobkové listy,
- 6 strúčikov cesnaku,
- pár zrniek čierneho korenia,
- pár zrniek nového korenia.
Ak nám nechutí chuť cesnaku, môžeme ich použiť o polovicu menej.
Príprava:
- Repu umyte a ošúpte.
- Olúpanú cviklu nakrájajte na plátky a vložte do nádoby.
- Do pohárov dáme bobkové listy, cesnak, čierne korenie a nové korenie.
- Celé to zalejeme vodou zmiešanou so soľou.
- Zatvorte nádoby a odložte ich na týždeň.
- Po začiatku kvasenia zhromaždite penu z povrchu, zavrite nádobu a odložte na chladné miesto.
Pamätajte, že pred kvasením musí mať repa izbovú teplotu, pretože tak oveľa ľahšie začína s kvasením.
Doporučené príslušenstvo na prípravu siláže
Ako sa vyrába nakladaná repa
Nasledujúci recept na nakladanú cviklu bude rovnako jednoduchý ako prvý. Od prvého sa však líši množstvom a rozmanitosťou prísad. Uvidíme na vlastné oči, ako inak si môžete pripraviť nakladanú cviklu, ktorá dobre poslúži na šaláty, polievky, guláš a iné jedinečné jedlá.
Komponenty:
- 1 kg červenej repy,
- 1 l vody,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 2 bobkové listy,
- 1 čajová lyžička kamennej soli,
- kúsok koreňa chrenu,
- pár zrniek nového korenia,
- pár zrniek farebného korenia.
Ak máme takúto potrebu, môžeme namiesto farebného korenia použiť čierne korenie. Všetko záleží na nás, ktorú paprikovú príchuť preferujeme.
Príprava:
- Nalejte vodu do hrnca a nalejte do nej nejodizovanú kamennú soľ.
- Všetko povaríme.
- Po prevarení necháme vychladnúť.
- Cviklu umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
- Už nakrájanú cviklu vložte do 2/3 objemu nádoby.
- Pridajte k cvikle cesnak, bobkové listy, nové korenie, farebné alebo čierne korenie a nakrájaný koreň chrenu.
- Všetko to zalejte vychladnutou soľankou.
- Banku zapnite a odložte na 8 dní.
- Po uplynutí tejto doby uchovávajte na chladnom mieste.
Rovnako ako v prípade predchádzajúceho receptu stojí za to pamätať, že banka by mala byť v miestnosti s izbovou teplotou. Pred kvasením sa navyše musíme ubezpečiť, že obsah nádoby sa mieša drevenou alebo plastovou lyžičkou najmenej raz denne. To je veľmi dôležité, pretože spôsobuje tvorbu vzduchových bublín medzi jednotlivými vločkami červenej repy. Repný kvások je vhodný na prípravu boršču.
Zložitejší recept na nakladanú repu
Existuje veľa receptov na morenie červenej červenej repy. Je však na nás, ktorú si vyberieme. Najlepším spôsobom je však otestovať recepty, ktoré sme vybrali, a zvoliť ten, ktorý sa nám najviac páči. Odhliadnuc od týchto jednoduchých a veľmi ľahko pripraviteľných receptov, prejdime k jednému zložitejšiemu, ale nie tak zložitému receptu na nakladanú repu.
Na prípravu cvikly na dózy týmto spôsobom budeme potrebovať oveľa viac prísad. Pamätajte však, že tu je všetko založené na základe, ktorý sa skutočne používa v prvom recepte. Poďme sa teda pozrieť, čo potrebujeme na prípravu nakladanej cvikly.
Komponenty:
- 5 kg červenej repy,
- 5 l vody,
- 2 lyžice morskej soli,
- 1 cibuľa,
- 1 hlava cesnaku,
- 5 bobkových listov,
- kôrka z 1 krajca čierneho kváskového chleba.
V takom prípade nesmieme zabudnúť na ľudí, ktorí nemôžu konzumovať lepok. Preto bude pre nich najlepším riešením recept, pri ktorom bude kôra tmavého kváskového chleba nahradená šťavou z kyslej kapusty alebo nakladaných uhoriek.
Ako pripraviť nakladanú repu:
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na plátky alebo štvrtiny.
- Hlavu cesnaku prekrojíme priečne na polovicu.
- Repu umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky.
- Vložte cviklu, cesnak a cibuľu do kameninovej misy.
- Nalejte studenú minerálnu vodu do cibule, cesnaku a červenej červenej repy tak, aby pokryla zeleninu, pridajte kôru z čierneho kvasu, soľ, bobkové listy a premiešajte.
- Dajte tanier na vrch a zaťažte ho.
- Cviklu nechajte asi 10 dní.
- Keď je šťava kyslá, nakladanú cviklu pevne vložíme do zaváracích pohárov a zalejeme ju nakladanou šťavou.
Ak nenájdeme v našej kuchyni kameninovú nádobu, môžeme ľahko použiť sklo alebo kov. Nalejte zvyšný kvások z repy do fliaš.